Salade verte et rouge, sardines et œufs mimosa


Salade verte et rouge, sardines et œufs mimosa
Une salade à la fois verte et rose (la betterave) où se mêlent les saveurs des œufs mimosa et des sardines ainsi que le croustillant des croutons.
19K 4/5 basé sur 1 avis
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Dernière mise à jour : Le 13 Mars 2022

Mots-clés pour cette recette :
Pour 4 personnes, il vous faut :
  • 1 œuf dur 2 œufs durs
  • 2 pain 1 tranche de pain
  • 3 beurre 20 g de beurre
  • 4 betterave crue 2 betteraves crues
  • 5 salade verte 5 feuilles de salade verte
  • 6 sardines à l'huile 6 sardines à l'huile
  • 7 herbes de votre choix herbes de votre choix
  • 8 Sauce vinaigrette Sauce vinaigrette
  • Poids total de ces ingrédients : 980 grammes

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Les temps pour cette recette
Préparation : 20 min.
Cuisson : 7 min.
Soit en tout : 27 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Salade verte et rouge, sardines et œufs mimosa

Étape 2 - 7 min.
Salade verte et rouge, sardines et œufs mimosa
Découpez 1 tranche de pain en petits dés et faites dorer dans une petite poêle sur feu moyen avec 20 g de beurre.

Réservez.

Étape 3 - 8 min.
Salade verte et rouge, sardines et œufs mimosa
Épluchez et râpez 2 betteraves crues, versez dans un saladier.

Étape 4 - 2 min.
Salade verte et rouge, sardines et œufs mimosa
Taillez 5 feuilles de salade verte en chiffonnade.

Étape 5 - 1 min.
Salade verte et rouge, sardines et œufs mimosa
Versez dans le saladier.

Étape 6 - 2 min.
Salade verte et rouge, sardines et œufs mimosa
Ajoutez 6 sardines à l'huile découpées en morceaux.

Étape 7 - 2 min.
Salade verte et rouge, sardines et œufs mimosa
Ajoutez les croutons, herbes et la sauce vinaigrette à votre gout, mélangez.

Étape 8
Salade verte et rouge, sardines et œufs mimosa
Servez à l'assiette en parsemant le dessus d’œufs mimosa (hachés).
Remarques
Vous noterez qu'on ne mélange pas, si possible, les œufs mimosa avec le reste pour essayer de préserver leur belle couleur jaune et blanche. Sans cela ils deviennent roses, à cause des betteraves.
Conservation : A déguster le plus tot possible pour profiter du croustillant des croutons.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette240 90 %620 60 %70 10 %1 470 70 %6 150 70 %
Pour 100 g20 9 %60 6 %6 1 %150 7 %630 7 %
Par personne60 20 %160 20 %20 3 %370 20 %1 540 20 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : Œuf, Gluten, Lait, Poisson, Sulfites, Moutarde
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 6.01 €
  • Par personne : 1.50 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :
  • Au marché justement, les maraichers les vendent dans les 2 "versions", crues (peu) ou cuites (beaucoup).
    Posté par jh le 13 mars 2022 à 17h13 no 2
  • Tu les trouves où les betteraves crues? Je n'en vois même pas au marché...
    bon lundi!
    Posté par cathi le 13 mars 2022 à 16h13 no 1
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