1 569 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...

Salade verte et rouge, sardines et œufs mimosa

Name: Salade verte et rouge, sardines et œufs mimosa
Prep time: 20 min
Cook time: 7 min
Total time: 27 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: French
Ingredients: 2 œufs durs; 1 tranche de pain; 20 g de beurre; 2 betteraves crues; 5 feuilles de salade verte; 6 sardines à l'huile; Herbes de votre choix; sauce vinaigrette

Une salade à la fois verte et rose (la betterave) où se mêlent les saveurs des œufs mimosa et des sardines ainsi que le croustillant des croutons.

40 K 2× 4/5 (1 avis)

30 min.

Facile

6.05 €

4 personnes ingredients

8 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 13 Mars 2022

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 2 œufs durs
2 1 tranche de pain
3 20 g de beurre
4 2 betteraves crues
5 5 feuilles de salade verte
6 6 sardines à l'huile
7 Herbes de votre choix
8 sauce vinaigrette
Poids total de ces ingrédients : 980 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 20 min.

Cuisson : 7 min.

Soit en tout : 30 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 5 min.

Salade verte et rouge, sardines et œufs mimosa : Étape 1

Hachez 2 œufs durs, réservez.

Étape 2 - ⌛ 7 min.

Salade verte et rouge, sardines et œufs mimosa : Étape 2

Découpez 1 tranche de pain en petits dés et faites dorer dans une petite poêle sur feu moyen avec 20 g de beurre.

Réservez.

Étape 3 - ⌛ 8 min.

Salade verte et rouge, sardines et œufs mimosa : Étape 3

Épluchez et râpez 2 betteraves crues, versez dans un saladier.

Étape 4 - ⌛ 2 min.

Salade verte et rouge, sardines et œufs mimosa : Étape 4

Taillez 5 feuilles de salade verte en chiffonnade.

Étape 5 - ⌛ 1 min.

Salade verte et rouge, sardines et œufs mimosa : Étape 5

Versez dans le saladier.

Étape 6 - ⌛ 2 min.

Salade verte et rouge, sardines et œufs mimosa : Étape 6

Ajoutez 6 sardines à l'huile découpées en morceaux.

Étape 7 - ⌛ 2 min.

Salade verte et rouge, sardines et œufs mimosa : Étape 7

Ajoutez les croutons, herbes et la sauce vinaigrette à votre gout, mélangez.

Étape 8

Servez à l'assiette en parsemant le dessus d’œufs mimosa (hachés).

Remarques

Vous noterez qu'on ne mélange pas, si possible, les œufs mimosa avec le reste pour essayer de préserver leur belle couleur jaune et blanche. Sans cela ils deviennent roses, à cause des betteraves.

Conservation : A déguster le plus tot possible pour profiter du croustillant des croutons.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	235 ANC=362 %	622 ANC=235 %	66 ANC=91 %	1 469 ANC=73 %	6 150 ANC : 73 %
Pour 100 g	24 ANC=37 %	63 ANC=24 %	6 ANC=9 %	149 ANC=7 %	628 ANC : 7 %
Par personne	58 ANC=91 %	155 ANC=59 %	16 ANC=23 %	367 ANC=18 %	1 538 ANC : 18 %

Allergènes possibles dans cette recette : œuf, Gluten, lait, Poisson, Sulfites, moutarde

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 6.05 €
Par personne : 1.55 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Huile d'olive aux herbes

Cette huile parfumée, facile à préparer, va très bien avec la cuisine méditerranéenne : les pizzas, les pâtes, les pans bagnat etc...

21 Février 2011 330 K 344.5 25 min.

Cookies

Recette traditionnelle américaine de petits gâteaux familiaux, qui se décline en différents parfums ou ajouts (céréales, fruits secs, chocolat, etc...).

5 Janvier 2020 398 K 264.1 1 heure 50 min.

Sauce Hollandaise

Cette sauce onctueuse ressemble en texture à la sauce Béarnaise, mais avec un léger gout de citron. Un peu délicate à réussir, comme toutes les sauces dites "émulsionnées tièdes" (Béarnaise, hollandaise, etc.) vous trouverez bien sur ici tous les trucs pour y arriver sans difficultés. Elle est utilisable chaude, tiède, ou froide sur quantité de choses : légumes, poissons, œufs...

25 Juillet 2019 259 K 13.2 25 min.

Tartelettes pistache-griottines

Un fond de pâte brisée, garni de crème de pistache, cuit à part, et garni ensuite de griottines.

4 Juillet 2010 198 K4.3 1 heure 20 min.

Purée de pommes de terre

On en a tous mangé en étant gamin(e)s, et impossible de rivaliser avec celle de maman bien sur, mais voici une façon de faire assez simple.

3 Octobre 2010 258 K 84.0 1 heure 35 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 26/04/2026)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :

Au marché justement, les maraichers les vendent dans les 2 "versions", crues (peu) ou cuites (beaucoup).
jh 13 mars 2022 17h13 2
Tu les trouves où les betteraves crues? Je n'en vois même pas au marché...
bon lundi!
cathi 13 mars 2022 16h13 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.