Huile pimentée
Il est très simple et très économique de faire sa propre huile pimentée, voici comment procéder.
Dernière mise à jour : Le 30 Mars 2022
Mots-clés pour cette recette :Pour 750 ml, il vous faut :
- 1
6 piments - 2
3 feuilles de laurier - 3
3 brins de thym - 4
30 grains de poivre - 5
1 lb + 10.4 oz d'huile d'olive
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 14 min. | 1 min. | 15 min. |
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Préparez un récipient pour votre future huile pimentée, j'utilise ici une petite bouteille en verre de 250 ml.
Stérilisez l'intérieur de ce récipient en y versant un peu d'eau bouillante et en le secouant.
Videz l'eau et laissez reposer la bouteille à l'envers.
Stérilisez l'intérieur de ce récipient en y versant un peu d'eau bouillante et en le secouant.
Videz l'eau et laissez reposer la bouteille à l'envers.
Étape 2 - 2 min.
Étape 3 - 1 min.
Coupez et jetez la queue des 6 piments, fendez les en 2.
Retirez puis jetez les pépins à l'intérieur.
Retirez puis jetez les pépins à l'intérieur.
Étape 4 - 1 min.
Recoupez chaque demi piment en 2 dans la hauteur.
Étape 5 - 1 min.
Faites bouillir une petite casserole d'eau, et plongez-y tous ingrédients pendant 30 secondes.
Étape 6 - 2 min.
Égouttez et séchez le tout.
Étape 7 - 1 min.
Introduisez dans la bouteille.
Étape 8 - 2 min.
Versez 1 lb + 10.4 oz d'huile d'olive.
Bouchez et laissez reposer au moins 3 semaines avant utilisation, dans un endroit frais et sec.
Bouchez et laissez reposer au moins 3 semaines avant utilisation, dans un endroit frais et sec.
Remarques
Si vous souhaitez une huile plus forte en piment, vous pouvez augmenter le nombre de piments, ou bien ne pas retirer les pépins du centre.
Conservation
Plusieurs mois dans un endroit frais et sec.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 6 793 Kcal ou 28 441 Kj | 2 gr | 7 gr | 751 gr |
| 340 % | 1 % | 1 % | 114 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 752 Kcal ou 3 148 Kj | < 1 gr | 1 gr | 83 gr |
| 38 % | <1 % | <1 % | 13 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 750 ml : 4.71 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Huile d'olive : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Veau Marengo, Panzanella, Artichauts violets gratinés en Mornay, Filet de bar de retour des indes, Parmentier de lieu jaune, ... Toutes |
 | Grains de poivre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Citrons confits, Huile d'olive aux herbes, Variante rouge, Saumon mariné comme un hareng, Feta à l'huile d'olive aux herbes, ... Toutes |
 | Piment : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Crevettes vietnamiennes, Rougail saucisses, Ceviche d'Erika, ... Toutes |
 | Feuille de laurier : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Huile d'olive aux herbes, Champignons à la grecque, Saumon mariné comme un hareng, Pannequets au riz rouge, Spaghetti aux tomates et pesto, ... Toutes |
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En même temps que le piment.
À quel moment peut-on ajouter de l’ail ?
@Andre françois : Non tiédir ne sert à rien, y compris pour la conservation, et oui pour l'ail vous pouvez y aller (je l'aurai bien fait, mais mon épouse ne le supporte pas...)