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Timbale d'asperges en crème carnée
Des asperges cuites à part, puis découpées en petits morceaux, et accompagnées d'une crème réduite au gout prononcé de viande grillée, le tout servi en timbales individuelles.
36 K457488
Dernière mise à jour : Le 5 Novembre 2026
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
400 g d'Asperges - 2
200 g de viande cuite - 3
2 cuillères à soupe d'huile - 4
50 g de jus de volaille (facultatif) - 5
300 ml de crème fraiche liquide - 6
Sel - 7
Poivre - Poids total de ces ingrédients : 930 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
30 min.
Cuisson
20 min.
Soit en tout
50 min.
Quand commencer ou finir cette recette ?
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Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 20 min.
Préparez et cuisez 400 g d'Asperges.
Étape 2 - ⌛ 3 min.
Une fois égouttées et refroidies, découpez en tout petits morceaux.
Étape 3 - ⌛ 3 min.
Découpez 200 g de viande cuite en petits morceaux (ici un reste de roti de porc).
Étape 4 - ⌛ 8 min.
Mettez une casserole sur feu moyen, versez y 2 cuillères à soupe d'huile et quand elle est bien chaude, ajoutez les morceaux de viande.
Faites griller quelques minutes, à votre gout, en remuant de temps en temps.
Faites griller quelques minutes, à votre gout, en remuant de temps en temps.
Étape 5 - ⌛ 10 min.
Ajoutez 300 ml de crème fraiche liquide et 50 g de jus de volaille (si possible), salez et poivrez puis vérifiez l'assaisonnement .
Amenez a ébullition, et laissez réduire quelques minutes.
Amenez a ébullition, et laissez réduire quelques minutes.
Étape 6 - ⌛ 1 min.
Versez alors les asperges, mélangez bien et faites encore cuire 1 minute, juste de quoi les réchauffer.
Étape 7
Servez bien chaud, en timbale ou gros ramequins.
Remarques
Vous pouvez utiliser toutes les restes de viandes que vous voulez : porc, bœuf, volailles, etc.
Même chose pour le jus, de volaille ou de viandes, ce que vous avez sous la main, et à défaut 1/2 cube de bouillon.
Même chose pour le jus, de volaille ou de viandes, ce que vous avez sous la main, et à défaut 1/2 cube de bouillon.
Conservation : A déguster sans tarder, mais peut se réchauffer.
Source : Maison.
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Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 6 g ANC=9 % | 3 g ANC=1 % | 17 g ANC=23 % | 189 kcal ANC=9 % | 790 kJ ANC=9 % |
| Par personne | 13 g ANC=20 % | 7 g ANC=3 % | 40 g ANC=54 % | 437 kcal ANC=22 % | 1 831 kJ ANC=22 % |
| Pour la recette | 53 g ANC=81 % | 28 g ANC=11 % | 159 g ANC=217 % | 1 750 kcal ANC=87 % | 7 326 kJ ANC=87 % |
Combien ça coûte ?
Pour 4 personnes
5.50 €
Par personne
1.40 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Asperges
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