Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Polenta aux fanes de betteraves
Une polenta crémeuse, à laquelle on ajoute des fanes de betteraves juste passées à la poêle, on dit "tombées", avec un oignon nouveau.
31 K
35 min.
Facile
1.10 €
4 personnes
7 IngrédientsDernière mise à jour : Le 19 Mai 2025
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
1 oignon nouveau - 2
200 g de fanes de betteraves - 3
3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 4
100 g de polenta en poudre - 5
500 ml de lait entier - 6
sel - 7
poivre - Poids total de ces ingrédients : 970 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 30 min.
Cuisson : 5 min.
Soit en tout : 35 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 4 min.
Étape 2 - ⌛ 10 min.
Lavez puis essorez 200 g de fanes de betteraves.
Étape 3 - ⌛ 1 min.
Dans une poêle sur feu moyen, faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez l'oignon nouveau, salez, poivrez et faites cuire 1 minute sans coloration.
Étape 4 - ⌛ 1 min.
Ajoutez les fanes de légumes...
Étape 5 - ⌛ 2 min.
...et faites cuire en remuant, les fanes vont réduire de volume considérablement en 2 ou 3 minutes, on dit qu'elles "tombent".
Étape 6 - ⌛ 2 min.
Cuisez encore 1 ou 2 minutes, puis vérifiez l'assaisonnement et réservez.
Étape 7 - ⌛ 10 min.
La polenta
Préparez une polenta crémeuse avec 100 g de polenta en poudre et 500 ml de lait entier (suivez ces conseils).
Étape 8 - ⌛ 1 min.
Mélangez les fanes à la polenta.
Étape 9
Votre polenta aux fanes de légumes est prête.
Remarques
Bien entendu, vous pouvez utiliser toutes les fanes de légumes que vous voulez pour cette recette, et si vous n'en avez pas, vous pouvez aussi utiliser des épinards à la place.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 40 ANC=20 % | 60 ANC=5 % | 60 ANC=10 % | 900 ANC=50 % | 3 750 ANC : 50 % |
| Pour 100 g | 3 ANC=2 % | 5 ANC=1 % | 6 ANC=1 % | 90 ANC=5 % | 390 ANC : 5 % |
| Par personne | 9 ANC=4 % | 10 ANC=1 % | 20 ANC=2 % | 220 ANC=10 % | 940 ANC : 10 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 1.10 €
- Par personne : 0.30 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Lait entier
Ces autres recettes également : Gâteau de semoule caramel et raisins, Gratin aux saveurs de Parmesan, Riz au lait aux pommes et fruits secs, Lait de parmesan, Épinards et chou fleur avec une béchamel au sésame, ... Les voir toutes 68
Fanes de betteraves
Ces autres recettes également : Pièce de bœuf et fanes de betteraves aux champignons, Pesto de feuilles de betteraves, Bœuf "Au vert", Gratin de fanes de betteraves et pommes de terre, ... Les voir toutes 4
Polenta en poudre
Ces autres recettes également : Polenta crémeuse aux asperges vertes, Polenta à la Comtoise, Polenta, ... Les voir toutes 3
Huile d'olive
Ces autres recettes également : Gratin à l'Italienne, Viande braisée au vin rouge réduit, Carottes et navets épicés rôtis au Parmesan, Riz aux légumes verts, Sauce pesto, ... Les voir toutes 549
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Cake aux châtaignes
Ce délicieux gâteau est aux châtaignes à double titre : il contient de la farine de châtaignes et de la crème de marron. 28 Aout 2025354 K 113.9 1 heure 15 min.
Financiers
Ce délicieux petit gâteau moelleux aux amandes, tient son nom de sa forme en lingot. 14 Avril 2020347 K 184.8 20 min.
Pâte sablée
La pâte sablée est une des pâtes de base de la pâtisserie française, elle est utilisée dans toutes sortes de tartes et gâteaux, mais on peut également l'étaler et la découper en petits sablés, délicieux avec le thé ou le café. Vous remarquerez que cette recette est plutôt donnée pour celles et ceux qui ont un robot mélangeur (Kenwood, KitchenAid ou autre), mais elle peut aussi être mélangée à la main, c'est juste un peu plus long. Notez bien... 1 Juillet 2019503 K 623.7 35 min.
Couscous
Le couscous, c'est un peu long à cuisiner, mais ce n'est pas dur du tout. Et puis la semoule peut être préparée de façon simple et rapide. 16 Novembre 2017538 K 923.7 2 heures 40 min.
Total navet
Tout le navet est dans cette recette, où pour préparer un ramequin on va utiliser le légume et ses feuilles. 22 Mai 2025329 K3.7 45 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 04/01/2026)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.