Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Coupe jamaïquaine
Délicieuse association des saveurs de café et rhum, l'un dans une crème, l'autre dans un sabayon, et un petit croquant amandes pour les accompagner.
50 min.
Facile
7.55 €
6 personnes
5 IngrédientsDernière mise à jour : Le 29 Juin 2022
Pour 6 personnes, il vous faut :
- 1
800 g de crème bavaroise - 2
3 jaunes d'œuf - 3
5 cuillères à soupe de sirop de sucre - 4
5 cuillères à soupe de rhum - 5
amandes effilées grillées - Poids total de ces ingrédients : 1 010 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 50 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 30 min.
Préparez 800 g de crème bavaroise que vous aromatiserez au café.
Étape 2 - ⌛ 3 min.
Versez dans des coupes que vous poserez sur une plaque à pâtisserie, mettez en dessous soit un torchon soit une feuille de papier pour les maintenir, ensuite mettez au frigo pour au moins 2 heures.
Ceci peut être fait la veille, et dans cas filmez les coupes.
Ceci peut être fait la veille, et dans cas filmez les coupes.
Étape 3 - ⌛ 10 min.
Un peu avant le service, préparez un sabayon avec 3 jaunes d'œuf, 5 cuillères à soupe de sirop de sucre, 5 cuillères à soupe de rhum en suivant ces conseils.
Étape 4 - ⌛ 3 min.
Versez le sabayon dans les coupes.
Étape 5 - ⌛ 3 min.
Terminez avec les amandes effilées grillées, a déposer délicatement sur le dessus du sabayon, et servez sans attendre.
Remarques
Si vous n'aimez pas le rhum, remplacez le par moitié eau et moitié jus de citron vert.
Conservation : A déguster immédiatement.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 270 ANC=110 % | 1 480 ANC=140 % | 1 000 ANC=150 % | 5 270 ANC=260 % | 22 070 ANC : 260 % |
| Pour 100 g | 30 ANC=10 % | 150 ANC=10 % | 100 ANC=20 % | 520 ANC=30 % | 2 190 ANC : 30 % |
| Par personne | 50 ANC=20 % | 250 ANC=20 % | 170 ANC=30 % | 880 ANC=40 % | 3 680 ANC : 40 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 6 personnes : 7.55 €
- Par personne : 1.30 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Crème bavaroise
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent :
Sirop de sucre
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Sorbet fraises et menthe, Melon glacé au Porto, Feuilleté verveine et pêches, Pâte de fruits : Fruits de la passion, Charlotte aux fraises, ... Les voir toutes 27
Rhum
Ces autres recettes également : Pêches blanches en mojito, Pains briochés aux raisins, Moelleux aux marrons, Scones de Dublin aux raisins secs, Gâteau de Nanou aux pommes et aux amandes, ... Les voir toutes 32
Jaune d'œuf
Ces autres recettes également : Sauce Hollandaise, Crème brûlée, Crème au chocolat qui croustille, mousse à l'Irish coffee, Crème coco-vanille pour Elsa, Saumon roulé aux feuilles de bettes, ... Les voir toutes 76
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Houmous vert
Vous connaissez peut-être déjà l’houmous classique, en voici une version "verte" agrémentée d'herbes et légumes, mais toujours à base de pois-chiches. 29 Novembre 2020 48 K 43.7 20 min.
Poêlée de petits fruits au sabayon gratiné
Il s'agit de poêler un assortiment de petits fruits (framboises, cassis, myrtilles, mures, groseilles, ...) avec un peu de sucre pour les faire à peine cuire et briller, puis de les servir dans un petit plat, recouvert d'un délicieux sabayon qu'on peut ensuite légèrement "brûler" à la surface. 21 Février 2011 282 K 43.7 50 min.
Il ne faut pas ajouter tel que un cube de bouillon
Si vous ajoutez un cube de bouillon dans une recette, il est plus sage de ne pas le mettre tel quel, car il va mettre beaucoup plus de temps à se dissoudre. 21 Février 2011 149 K 33.3 2 min.
Il ne faut pas ajouter des raisins secs tel quels
En général, les raisins secs au sortir du sachet sont assez durs et plutôt écrasés et secs, ce qui n'est pas idéal pour un ajout à une recette. Voici comment les préparer en les faisant gonfler pour les ajouter à une préparation. 21 Février 2011 286 K 124.9 40 min.
Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :
Ah oui, zut, mais corrigé !
je m'attendais à un croquant aux amandes , dommage !
(t'as oublié le 'r' à croquant , jacquou ?)