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Crème menthe et chocolat

Name: Crème menthe et chocolat
Prep time: 28 min
Cook time: 15 min
Total time: 43 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: French
Ingredients: 30 g de feuilles de menthe fraîche; 500 ml de lait entier; 50 g de chocolat noir; 20 g de sucre en poudre; 25 g de maïzena; 3 cuillères à soupe d'eau

Inspirée de la crème maïzena au chocolat, cette crème, froide cette fois, aux saveurs très accordées de menthe et de chocolat vous donnera un délicieux et rapide dessert.

35 K 4.5/5 (2 avis)

45 min.

Facile

5.25 €

6 personnes ingredients

6 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 10 Juillet 2022

Pour 6 personnes, il vous faut :

1 30 g de feuilles de menthe fraîche
2 500 ml de lait entier
3 50 g de chocolat noir
4 20 g de sucre en poudre
5 25 g de maïzena
6 3 cuillères à soupe d'eau
Poids total de ces ingrédients : 670 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 15 min.

Repos : 15 min.

Cuisson : 15 min.

Soit en tout : 45 min.

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La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 5 min.

Hachez grossièrement 30 g de feuilles de menthe fraîche.

Étape 2 - ⌛ 10 min.

Versez 500 ml de lait entier dans une casserole sur feu moyen et amenez à ébullition.

Étape 3 - ⌛ 15 min.

Dès que le lait bout, coupez le feu, ajoutez les feuilles de menthe, mélangez, couvrez, et laissez reposer 15 minutes.

Étape 4 - ⌛ 3 min.

Au bout de ce temps, versez le contenu de la casserole dans une fine passoire posée sur un bol.

Pressez bien les feuilles de menthe pour exprimer complètement le gout.

Étape 5 - ⌛ 2 min.

Reversez le lait à la menthe dans la casserole (que vous aurez rapidement nettoyée) et remettez sur feu doux.

Ajoutez 50 g de chocolat noir, coupé en petits morceaux ou mieux encore en pistoles et 20 g de sucre en poudre.

Étape 6 - ⌛ 5 min.

Avec un fouet, remuez doucement pour faire fondre complètement le chocolat, coupez le feu dès que c'est fini.

Étape 7 - ⌛ 3 min.

Diluez 25 g de maïzena dans 3 cuillères à soupe d'eau, et incorporez ce mélange dans le lait d'un coup en fouettant sans arrêt.

La crème épaissit en quelques secondes.

Étape 8

Répartissez la crème dans des ramequins, coupes ou verres, et mettez au frigo pour au moins 1 heure.

Étape 9

Servez bien froides, décorées si possible de quelques feuilles de menthe.

Remarques

Si vous préférez un peu plus sucré, vous pouvez augmenter un peu le poids de sucre, ou bien remplacer la moitié du chocolat noir par du chocolat au lait.

La quantité de feuilles de menthe indiquée est assez indicative, si vous souhaitez un gout de menthe plus prononcé, n'hésitez pas a augmenter (très) sensiblement la dose.

Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégées par un film étirable.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	30 ANC=10 %	90 ANC=8 %	30 ANC=5 %	760 ANC=40 %	3 190 ANC : 40 %
Pour 100 g	4 ANC=2 %	10 ANC=1 %	4 ANC=1 %	110 ANC=6 %	480 ANC : 6 %
Par personne	4 ANC=2 %	10 ANC=1 %	5 ANC=1 %	130 ANC=6 %	530 ANC : 6 %

Allergènes possibles dans cette recette : lait

Combien ça coûte ?

Pour 6 personnes : 5.25 €
Par personne : 0.90 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

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