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L'étrange gratin

Name: L'étrange gratin
Prep time: 27 min
Cook time: 1 h 3 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: French
Ingredients: 200 g de fanes de légumes; 20 g de beurre; 300 g de chou-fleur; 4 cuillères à soupe d'huile d'olive; 300 g de pommes de terre cuites; 250 ml de crème fraiche liquide; 100 g de fromage; Sel; Poivre

Voici une recette de gratin un peu inhabituel dans ses ingrédients, qui permet d'utiliser des fanes de légumes et des restes de fromages, mais pour un gout très réussi malgré tout.

39 K 4/5 (3 avis)

1 heure 30 min. difficulté

Facile

2.85 €

6 personnes ingredients

9 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 20 Juillet 2022

Pour 6 personnes, il vous faut :

1 200 g de fanes de légumes
2 20 g de beurre
3 300 g de chou-fleur
4 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
5 300 g de pommes de terre cuites
6 250 ml de crème fraiche liquide
7 100 g de fromage
8 Sel
9 Poivre
Poids total de ces ingrédients : 1 230 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 30 min.

Cuisson : 1 heure 3 min.

Soit en tout : 1 heure 30 min.

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La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 3 min.

Préparez 200 g de fanes de légumes (Voyez ces quelques conseils) puis faites les "tomber" dans une casserole sur feu moyen avec 20 g de beurre.

Réservez.

Étape 2 - ⌛ 10 min.

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Préparez 300 g de chou-fleur, mettez le dans un saladier, arrosez le avec 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel, poivre et mélangez bien.

Étape 3 - ⌛ 2 min.

Versez sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque à pâtisserie...

Étape 4 - ⌛ 20 min.

...et enfournez pour 15-20 minutes de cuisson.

Ne coupez pas le four en fin de cuisson.

Étape 5 - ⌛ 3 min.

Beurrez un moule à gratin, et versez dedans le chou-fleur.

Étape 6 - ⌛ 2 min.

Ajoutez les fanes, salez légèrement.

Étape 7 - ⌛ 5 min.

Puis 300 g de pommes de terre cuites coupées en rondelles, salez à nouveau légèrement.

Étape 8 - ⌛ 1 min.

Versez 250 ml de crème fraiche liquide.

Étape 9 - ⌛ 4 min.

Et terminez avec 100 g de fromage, que vous râperez ou couperez en lamelles selon ce que vous aurez sous la main (ici 2 restes de fromages, Comté et Brie).

Étape 10 - ⌛ 40 min.

Enfournez pour 30 à 40 minutes de cuisson.

Remarques

Les proportions de fanes, chou-fleur et pommes de terre sont indicatives, faites avec ce que vous avez sous la main.

Pour le fromage, c'est intéressant d'en mettre plusieurs et différents, par exemple des restes, même un peu secs, qui pourront ainsi êtres utilisés sans pertes.

Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégées par un film étirable.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	40 ANC=10 %	80 ANC=6 %	180 ANC=20 %	2 090 ANC=80 %	8 760 ANC : 80 %
Pour 100 g	3 ANC=1 %	6 ANC=0 %	10 ANC=2 %	170 ANC=6 %	710 ANC : 6 %
Par personne	6 ANC=2 %	10 ANC=1 %	30 ANC=3 %	350 ANC=10 %	1 460 ANC : 10 %

Allergènes possibles dans cette recette : lait

Combien ça coûte ?

Pour 6 personnes : 2.85 €
Par personne : 0.50 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

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