Chou fleur et aubergines violettes au pesto grec
Des saveurs méditerranéennes pour cette recette où chou fleur et aubergines violettes sont liés ensemble par un "pesto" à la grecque
15K 5/5 basé sur 1 avis
Dernière mise à jour : Le 4 Septembre 2022
Mots-clés pour cette recette :Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
700 g de chou-fleur - 2
500 g d'aubergine - 3
1 échalote - 4
4 cuillères à soupe d'huile d'olive - 5
150 g de Pesto à la grecque - 6
persil - 7
sel - 8
poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 435 grammes
Combien de temps il vous faudra :
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 42 min. | 14 min. | 56 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 30 min.
Préparez 700 g de chou-fleur, puis faites le cuire dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Étape 2 - 2 min.
Égouttez le et réservez.
Étape 3 - 5 min.
Lavez puis séchez et découpez en tranches, de 1 cm environ d'épaisseur (0.5 pouce), 500 g d'aubergine.
Ici ce sont des aubergines violettes, mais si vous n'en avez pas, utilisez des aubergines classiques, pas trop grosses dans ce cas.
Réservez.
Ici ce sont des aubergines violettes, mais si vous n'en avez pas, utilisez des aubergines classiques, pas trop grosses dans ce cas.
Réservez.
Étape 5 - 1 min.
Dans une grande casserole sur feu moyen, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude, ajoutez l'échalote.
Salez et poivrez, et faites cuire 1 minute sans coloration.
Salez et poivrez, et faites cuire 1 minute sans coloration.
Étape 6 - 1 min.
Ajoutez les aubergines et mélangez bien.
Étape 7 - 10 min.
Faites les griller à votre gout, en remuant de temps en temps.
Étape 8 - 1 min.
Ajoutez le chou fleur.
Étape 9 - 3 min.
Puis 150 g de Pesto à la grecque, mélangez bien et laissez réchauffer.
Un peu avant de servir, ajoutez le persil haché.
Un peu avant de servir, ajoutez le persil haché.
Remarques
Il peut être tentant à l'étape 7 de rajouter de l'huile car les aubergines en absorbent beaucoup, mais ce n'est pas nécessaire.
Vous pouvez ajouter un trait de jus de citron avant de servir.
Vous pouvez ajouter un trait de jus de citron avant de servir.
Conservation
1 ou 2 jours au frigo, protégés par un film étirable.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 1 384 Kcal ou 5 795 Kj | 87 gr | 107 gr | 291 gr |
| 69 % | 33 % | 10 % | 44 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 96 Kcal ou 402 Kj | 6 gr | 7 gr | 20 gr |
| 5 % | 2 % | 1 % | 3 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 346 Kcal ou 1 449 Kj | 22 gr | 27 gr | 73 gr |
| 17 % | 8 % | 3 % | 11 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 5.98 €
- Par personne : 1.50 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Chou-fleur : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Salade de pois chiche à la libanaise, Potage à la Du Barry, Épinards et chou fleur avec une béchamel au sésame, Salade croquante de printemps, 4 petits choux crémés, ... Toutes |
 | Aubergine : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Riz de Madras, Ratatouille, Tian de légumes, Ratatouille confite, Moussaka, ... Toutes |
 | Pesto à la grecque : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : |
 | Huile d'olive : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Curry-coco de chou fleur, Pain pita, Julienne de choux au jambon, Risotto aux morilles, vin Jaune et Mont d'or, Galettes St-Jacques et poireaux, ... Toutes |
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