1 536 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...

Panzanella

Name: Panzanella
Prep time: 28 min
Total time: 28 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: French
Ingredients: 300 g de tomates cerises; 3 tranches de pain; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 échalote; persil; 4 cuillères à soupe de citron; 4 cuillères à soupe d'huile d'olive; sel fin; poivre

La panzanella est une recette originaire de la région de Toscane en Italie, c'est à l'origine une salade de tomates et de pain rassi, mais en voici une version un peu plus chic.

32 K 1× 5/5 (2 avis)

30 min.

Facile

2.30 €

4 personnes ingredients

9 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 16 Octobre 2022

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 300 g de tomates cerises
2 3 tranches de pain
3 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
4 1 échalote
5 persil
6 4 cuillères à soupe de citron
7 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
8 sel fin
9 poivre
Poids total de ces ingrédients : 640 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 30 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 5 min.

Lavez et séchez 300 g de tomates cerises, coupez les en 2, et réservez.

Étape 2 - ⌛ 5 min.

Découpez 3 tranches de pain en petits morceaux.

Étape 3 - ⌛ 5 min.

Dans une petite poêle sur feu vif, faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez le pain.

Faites griller les croutons à votre gout, puis retirez du feu.

Étape 4 - ⌛ 2 min.

Versez les croutons dans un saladier, puis versez par dessus les tomates que vous aurez juste avant saupoudrées de sel fin.

Ne mélangez pas tout de suite, laissez le jus des tomates, salées, descendre sur les croutons.

Étape 5 - ⌛ 5 min.

Pendant ce temps, préparez et hachez 1 échalote.

Hachez grossièrement le persil.

Étape 6 - ⌛ 1 min.

Versez échalote et persil sur les tomates, ne mélangez toujours pas.

Étape 7 - ⌛ 3 min.

Dans un bol, versez 4 cuillères à soupe de citron et 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, salez et poivrez, puis mélangez à la fourchette.

Étape 8 - ⌛ 2 min.

Versez ce mélange dans le saladier, mélangez bien, votre panzanella est prête.

Remarques

Plutôt qu'une échalote à l'étape 5, vous pouvez utiliser un oignon rouge.

N'hésitez pas pour faire les croutons à utiliser du pain rassi, c'est complètement l'esprit de la recette, même si ils sont un peu secs, ils seront attendris ensuite par le jus des tomates.

Conservation : A déguster dans la journée.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	220 ANC=80 %	1 750 ANC=170 %	140 ANC=20 %	1 390 ANC=70 %	5 830 ANC : 70 %
Pour 100 g	30 ANC=10 %	270 ANC=30 %	20 ANC=3 %	220 ANC=10 %	910 ANC : 10 %
Par personne	50 ANC=20 %	440 ANC=40 %	30 ANC=5 %	350 ANC=20 %	1 460 ANC : 20 %

Allergènes possibles dans cette recette : Gluten

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 2.30 €
Par personne : 0.60 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Bananes flambées légères

Toute l'astuce de cette recette consiste à obtenir des bananes pas trop cuites (fermes à l'intérieur), bien caramélisées et nappées avec un sirop qui ne soit pas du beurre à 95%.

21 Février 2011342 K 114.2 40 min.

Crème brûlée

La crème brûlée est assez facile à préparer, c'est une simple crème aux œufs. Toute la difficulté est de réussir la délicieuse croûte de caramel qui la recouvre, l'idéal étant (pour moi) d'avoir une crème froide et bien onctueuse, et au dessus une croûte de caramel bien chaude. C'est une nouvelle version de la recette originale, avec vidéo.

31 Décembre 20111.68 M 2044.7 4 heures 40 min.

Poêlée de petits fruits au sabayon gratiné

Il s'agit de poêler un assortiment de petits fruits (framboises, cassis, myrtilles, mures, groseilles, ...) avec un peu de sucre pour les faire à peine cuire et briller, puis de les servir dans un petit plat, recouvert d'un délicieux sabayon qu'on peut ensuite légèrement "brûler" à la surface.

21 Février 2011279 K 43.7 50 min.

Riz au lait

Un dessert chargé de souvenirs d'enfance pour pas mal de monde ! Voici ma version personnelle.

18 Décembre 2018415 K 103.9 40 min.

Verre européen

Un petit dessert un peu long à réaliser, mais qui peut être fait à l'avance, et qui fait toujours son petit effet. Dans un verre, un étage de coulis de fruits rouge en bavarois (rouge), un couche d'appareil à...

15 Aout 2010244 K 54.7 2 heures 30 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 21/12/2025)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :

Une autre version du pan con tomate espagnol. Tout simple mais çà marche très bien
Posté par Grenadine le 16 octobre 2022 à 10h17 no 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.