Panzanella
La panzanella est une recette originaire de la région de Toscane en Italie, c'est à l'origine une salade de tomates et de pain rassi, mais en voici une version un peu plus chic.
30 min.
Facile
2.30 €
4 personnes
9 IngrédientsDernière mise à jour : Le 16 Octobre 2022
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
300 g de tomates cerises - 2
3 tranches de pain - 3
3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 4
1 échalote - 5
persil - 6
4 cuillères à soupe de citron - 7 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 8
sel fin - 9
poivre - Poids total de ces ingrédients : 640 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 30 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 5 min.
Lavez et séchez 300 g de tomates cerises, coupez les en 2, et réservez.
Étape 2 - ⌛ 5 min.
Découpez 3 tranches de pain en petits morceaux.
Étape 3 - ⌛ 5 min.
Dans une petite poêle sur feu vif, faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez le pain.
Faites griller les croutons à votre gout, puis retirez du feu.
Faites griller les croutons à votre gout, puis retirez du feu.
Étape 4 - ⌛ 2 min.
Versez les croutons dans un saladier, puis versez par dessus les tomates que vous aurez juste avant saupoudrées de sel fin.
Ne mélangez pas tout de suite, laissez le jus des tomates, salées, descendre sur les croutons.
Ne mélangez pas tout de suite, laissez le jus des tomates, salées, descendre sur les croutons.
Étape 5 - ⌛ 5 min.
Étape 6 - ⌛ 1 min.
Versez échalote et persil sur les tomates, ne mélangez toujours pas.
Étape 7 - ⌛ 3 min.
Dans un bol, versez 4 cuillères à soupe de citron et 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, salez et poivrez, puis mélangez à la fourchette.
Étape 8 - ⌛ 2 min.
Versez ce mélange dans le saladier, mélangez bien, votre panzanella est prête.
Remarques
Plutôt qu'une échalote à l'étape 5, vous pouvez utiliser un oignon rouge.
N'hésitez pas pour faire les croutons à utiliser du pain rassi, c'est complètement l'esprit de la recette, même si ils sont un peu secs, ils seront attendris ensuite par le jus des tomates.
N'hésitez pas pour faire les croutons à utiliser du pain rassi, c'est complètement l'esprit de la recette, même si ils sont un peu secs, ils seront attendris ensuite par le jus des tomates.
Conservation : A déguster dans la journée.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 220 ANC=80 % | 1 750 ANC=170 % | 140 ANC=20 % | 1 390 ANC=70 % | 5 830 ANC : 70 % |
| Pour 100 g | 30 ANC=10 % | 270 ANC=30 % | 20 ANC=3 % | 220 ANC=10 % | 910 ANC : 10 % |
| Par personne | 50 ANC=20 % | 440 ANC=40 % | 30 ANC=5 % | 350 ANC=20 % | 1 460 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 2.30 €
- Par personne : 0.60 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Tomates cerises
Ces autres recettes également : Tartines fumées à la tomate, Haricots verts à la crème de tomates, Salade de tomates cerises et haricots verts, Filet de daurade grillée à la polenta, Salade de tomates cerises et deux choux, ... Les voir toutes 12
Citron
Ces autres recettes également : Choucroute express, Taboulé de chou fleur d'hiver, Salade mélangée concombre et saumon, Tarte aux poires à la crème d'amandes, Compote de pommes, ... Les voir toutes 126
Huile d'olive
Ces autres recettes également : Coq au vin, 4 petits choux crémés, Spaghetti crémeuses aux coques et persil, Haricots verts à la tomate et au cheddar, Curry de légumes indiens, ... Les voir toutes 544
Pain
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Salade shiro-goma, Soupe à l'oignon gratinée, Frichti de poireaux aux oeufs durs, Salade tiède d'automne, Tartines gratinées aux courgettes et tomates, ... Les voir toutes 76
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Total navet
Tout le navet est dans cette recette, où pour préparer un ramequin on va utiliser le légume et ses feuilles. 22 Mai 2025329 K3.7 45 min.
Grosses frites au couteau
Ces frites très particulières sont faites à partir de pommes de terre cuites à la vapeur, puis seulement frites avec leur peau. Traditionnellement on en fait des très grosses (3 fois comme une frite normale) et on en sert deux ou trois par personne. 21 Février 2011288 K 64 1 heure 20 min.
Gratin de potimarron
On pourrait presque dire "Parmentier" de potimarron, c'est une couche de restes de poulet, recouverte d'une couche de purée de potimarron et de fromage qui sont mis à gratiner au four. 21 Février 2011277 K 34.3 1 heure 35 min.
La cuisson des pommes de terre dans l'eau
Faire cuire des pommes de terre dans l'eau amène souvent deux dictons bien connus : 1) Il ne faut pas éplucher des pommes de terre avant de les cuire dans l'eau. 2) Il ne faut pas laisser les pommes de terre refroidir dans l'eau de cuisson. Pour la première règle, cela signifie qu'il faut toujours faire cuire les pommes de terre avec leur peau, car sinon l'eau va pénétrer dans la chair, la rendre molle et les pommes de terre vont se défaire. Et pour la seconde, si les... 25 Juillet 2017627 K 313.5 30 min.
Sirop à pocher
Bien moins sucré et plus parfumé que le sirop de sucre, le sirop à pocher comme son nom l'indique sert à faire cuire doucement des fruits pour les utiliser ensuite dans d'autres recettes. 2 Septembre 2012309 K 53.2 15 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 14/12/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :