Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Panzanella
La panzanella est une recette originaire de la région de Toscane en Italie, c'est à l'origine une salade de tomates et de pain rassi, mais en voici une version un peu plus chic.
Dernière mise à jour : Le 16 Octobre 2022
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
300 g de tomates cerises - 2
3 tranches de pain - 3
3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 4
1 échalote - 5
Persil - 6
4 cuillères à soupe de citron - 7 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 8
Sel fin - 9
Poivre - Poids total de ces ingrédients : 640 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
30 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 5 min.
Lavez et séchez 300 g de tomates cerises, coupez les en 2, et réservez.
Étape 2 - ⌛ 5 min.
Découpez 3 tranches de pain en petits morceaux.
Étape 3 - ⌛ 5 min.
Dans une petite poêle sur feu vif, faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez le pain.
Faites griller les croutons à votre gout, puis retirez du feu.
Faites griller les croutons à votre gout, puis retirez du feu.
Étape 4 - ⌛ 2 min.
Versez les croutons dans un saladier, puis versez par dessus les tomates que vous aurez juste avant saupoudrées de sel fin.
Ne mélangez pas tout de suite, laissez le jus des tomates, salées, descendre sur les croutons.
Ne mélangez pas tout de suite, laissez le jus des tomates, salées, descendre sur les croutons.
Étape 5 - ⌛ 5 min.
Étape 6 - ⌛ 1 min.
Versez échalote et persil sur les tomates, ne mélangez toujours pas.
Étape 7 - ⌛ 3 min.
Dans un bol, versez 4 cuillères à soupe de citron et 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, salez et poivrez, puis mélangez à la fourchette.
Étape 8 - ⌛ 2 min.
Versez ce mélange dans le saladier, mélangez bien, votre panzanella est prête.
Remarques
Plutôt qu'une échalote à l'étape 5, vous pouvez utiliser un oignon rouge.
N'hésitez pas pour faire les croutons à utiliser du pain rassi, c'est complètement l'esprit de la recette, même si ils sont un peu secs, ils seront attendris ensuite par le jus des tomates.
N'hésitez pas pour faire les croutons à utiliser du pain rassi, c'est complètement l'esprit de la recette, même si ils sont un peu secs, ils seront attendris ensuite par le jus des tomates.
Conservation : A déguster dans la journée.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 33 g ANC=39 % | 272 g ANC=76 % | 21 g ANC=22 % | 217 kcal ANC=8 % | 911 kJ ANC=8 % |
| Par personne | 54 g ANC=62 % | 436 g ANC=122 % | 34 g ANC=34 % | 348 kcal ANC=13 % | 1 457 kJ ANC=13 % |
| Pour la recette | 216 g ANC=247 % | 1 745 g ANC=487 % | 136 g ANC=138 % | 1 392 kcal ANC=52 % | 5 829 kJ ANC=52 % |
Combien ça coûte ?
Pour 4 personnes
2.30 €
Par personne
0.60 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Citron
Ces autres recettes également : Gelée de coingsGelée de fleurs de pissenlitsTartine du pêcheurTarte citron et pommes râpéesPesto à la grecque Voir les 132 autres
Pain
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Croque-monsieur completSoupe à l'oignon gratinéePolpeteTartines vigneronnesSalade de betteraves façon bistrot Voir les 77 autres
Huile d'olive
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes, prochain envoi le 03/05/2026
Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Recevez un e-mail dès que cette recette est modifiée ou reçoit un nouveau commentaire.
Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :