Biscuits des camisards
Cette recette, très simple, de petits gâteaux des Cévennes à la farine de châtaigne et d'avoine, est toujours un délice.
21 K 5/5 (2 avis)
1 heure 25 min.
Facile
6 pièces
8 IngrédientsDernière mise à jour : Le 19 Mars 2023
Pour 6 pièces, il vous faut :
- 1
35 g de farine de châtaignes - 2
35 g de farine d'avoine - 3
20 g de farine - 4
1 g de levure chimique (facultatif) - 5
35 g de beurre - 6
35 g de sucre en poudre - 7
1 œuf - 8
4 cerneaux de noix - Poids total de ces ingrédients : 190 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 35 min.
Repos : 30 min.
Cuisson : 20 min.
Soit en tout : 1 heure 25 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Dans le bol d'un batteur, tamisez 35 g de farine de châtaignes, 35 g de farine d'avoine, 20 g de farine et 1 g de levure chimique (éventuellement).
Étape 2 - 5 min.
Étape 3 - 4 min.
Pétrissez à petite vitesse jusqu'à ce que l'ensemble soit homogène.
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
Étape 4 - 10 min.
Pesez des petits morceaux de pâte de 30 gr environ, que vous roulerez en boule.
Étape 5 - 5 min.
Posez une feuille de papier cuisson sur une plaque à pâtisserie (ou plusieurs), et posez dessus les boules de pâte.
Appuyez sur chacune d'elle pour former une petite galette.
Appuyez sur chacune d'elle pour former une petite galette.
Étape 6 - 3 min.
Plantez sur chaque galette un cerneau de noix, ou a défaut une amande.
Étape 7 - 20 min.
Enfournez pour 15-20 minutes de cuisson.
Étape 8 - 30 min.
Laissez refroidir, si possible sur une grille avant de déguster.
Remarques
La levure chimique, n'est pas absolument indispensable, mais elle permet d'obtenir des gâteaux un peu plus aérés.
Conservation : Plusieurs jours dans un récipent fermé (idéalement une boite métallique )
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 7 ANC=3 % | 70 ANC=6 % | 30 ANC=5 % | 580 ANC=30 % | 2 440 ANC : 30 % |
| Pour 100 g | 3 ANC=2 % | 40 ANC=3 % | 20 ANC=3 % | 310 ANC=20 % | 1 290 ANC : 20 % |
| Par pièce | 1 ANC=0 % | 10 ANC=1 % | 5 ANC=1 % | 100 ANC=5 % | 410 ANC : 5 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 6 pièces : 0.90 €
- Par pièce : 0.15 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Beurre
Ces autres recettes également : Saltimbocca, Brioche en Kouign-amann, Croque-monsieur gourmand, Sandwich breton, Haricots verts à la crème feta et basilic, ... Les voir toutes 472
Farine de châtaignes
Ces autres recettes également : Brioche roulée châtaigne et pommes, Sablés châtaigne et noisette, Entremet clémentines et châtaignes, Cake aux châtaignes, Tartelettes Corses, ... Les voir toutes 5
Sucre en poudre
Ces autres recettes également : Gâteau renversé aux pommes caramélisées, Il ne faut pas laisser des jaunes d'oeufs au contact du sucre, Amaretti, Gelée de fleurs de pissenlits, Flan à la pomme, ... Les voir toutes 361
Farine d'avoine
Ces autres recettes également : Petits biscuits avoine et pommes, Sablés avoine et chocolat, ... Les voir toutes 2
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Poulet Africain
Il s'agit d'une sorte de sauté de poulet fumé, cuit dans une sauce tomate-coco, et servi avec des haricots rouges et du riz nature. C'est une recette assez simple, à base de produits tout prêts, mais qui demande un long temps de cuisson à feu doux (une heure).21 Février 2011416 K 174.0 2 heures 4 min.
Biscuits au chocolat "comme des BN"
Pour imiter les fameux BN et autre gâteaux au chocolat composés de 2 couches de biscuits entourant une ganache au chocolat. Les enfants adorent !21 Mars 2011218 K 284.5 5 heures 15 min.
Croustillant au fromage
Un petit feuilleté au fromage et graines de lin, chaud et bien croustillant dehors et fondant dedans, servi avec une petite salade verte.18 Décembre 2011146 K 34.3 40 min.
Sablés pistache
Pour ces sablés tendres, double pistache avec à la fois de la pâte de pistache et des pistaches hachées et torréfiées.19 Avril 2012159 K 32.6 2 heures 60 min.
Saumon poêlé au choux vert
Dans cette recette, un pavé de saumon accompagné de choux vert juste blanchi, et une sauce onctueuse au vinaigre de Xérès.3 Janvier 2014125 K 63.6 1 heure 2 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 06/07/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.