Salade tiède de haricots blancs et truite fumée
Des saveurs "terre et mer" pour cette salade où se mélangent haricots blancs et truite fumée.
20 K 5/5 (2 avis)
1 heure 30 min.
Facile
4 personnes
6 IngrédientsDernière mise à jour : Le 11 Juin 2023
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
400 g de haricots blancs - 2
200 g de filets de truite fumée - 3
1 échalote - 4
1 noix de beurre - 5
herbes de votre choix - 6
5 cuillères à soupe de sauce vinaigrette - Poids total de ces ingrédients : 710 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 20 min.
Repos : 15 min.
Cuisson : 1 heure 1 min.
Soit en tout : 1 heure 30 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 15 min.
La veille, faites tremper 400 g de haricots blancs dans un saladier d'eau froide toute la nuit.
Le lendemain égouttez les.
Le lendemain égouttez les.
Étape 2 - 1 heure
Faites les cuire dans une grande casserole d'eau bouillante salée, à petit feu, jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.
Étape 3 - 5 min.
Étape 4 - 3 min.
Étape 6 - 1 min.
Dans une petite poêle sur feu moyen faites fondre 1 noix de beurre puis ajoutez l'échalote émincée.
Faites cuire 1 minute maximum, sans coloration.
Faites cuire 1 minute maximum, sans coloration.
Étape 7 - 1 min.
Ajoutez les lanières de truite et faites les à peine cuire, 1 minute ou 2, elles doivent juste devenir opaques.
Retirez du feu.
Retirez du feu.
Étape 8 - 1 min.
Versez les haricots soigneusement égouttés dans un saladier.
Étape 9 - 1 min.
Ajoutez la truite, puis les herbes grossièrement hachées.
Étape 10 - 2 min.
Versez 5 cuillères à soupe de sauce vinaigrette, mélangez bien, votre salade est prête.
Remarques
La truite fumée peut être remplacée par d'autres poissons fumés, saumon bien sur, mais aussi haddock.
La mini-cuisson de la truite à l'étape 7 n'est pas absolument indispensable si vous la préférez juste fumée.
La mini-cuisson de la truite à l'étape 7 n'est pas absolument indispensable si vous la préférez juste fumée.
Conservation : A déguster dans la journée.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 80 ANC=30 % | 100 ANC=10 % | 80 ANC=10 % | 1 460 ANC=70 % | 6 100 ANC : 70 % |
| Pour 100 g | 10 ANC=4 % | 10 ANC=1 % | 10 ANC=2 % | 210 ANC=10 % | 860 ANC : 10 % |
| Par personne | 20 ANC=7 % | 30 ANC=2 % | 20 ANC=3 % | 360 ANC=20 % | 1 520 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 9.35 €
- Par personne : 2.35 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Haricots blancs
Ces autres recettes également : Minestrone, Salade de Paimpol, Salade tiède de haricots blancs, Salade "harichou", Salade de Douarnenez, ... Les voir toutes 13
Filets de truite fumée
Ces autres recettes également : Cocktail nordique, Tartines norvégiennes, Pâtes papillons à la truite fumée, Salade de Bruxelles, à la truite fumée et Comté, ... Les voir toutes 4
Sauce vinaigrette
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Salade d'asperges vertes à cru, Salade un peu Alsacienne, Salade tiède d'automne, Salade de tomates cerises et haricots verts, Salade de betteraves aux noix de cajou, ... Les voir toutes 69
Échalote
Ces autres recettes également : Pain trempette au fromage, Poisson Tahitien, Epinards frais à la crème, Oeufs mayonnaise, Galettes gratinées aux champignons , ... Les voir toutes 203
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Galette des rois à la crème d'amandes
Voici la recette de la très classique mais délicieuse galette des rois en pâte feuilletée à la crème d'amandes. Vous y verrez également quelques trucs de pros pour facilement manipuler la pâte, et obtenir une belle galette bien régulière.1 Janvier 2025297 K 354.1 3 heures 8 min.
Tarte aux pommes express
Une tarte fine aux pommes, très simple, et rapide à préparer : un cercle de pâte feuilletée, un peu de compote et des quartiers de pommes.8 Avril 2020373 K 313.8 55 min.
Bananes flambées légères
Toute l'astuce de cette recette consiste à obtenir des bananes pas trop cuites (fermes à l'intérieur), bien caramélisées et nappées avec un sirop qui ne soit pas du beurre à 95%.21 Février 2011332 K 114.2 40 min.
Crème brûlée
La crème brûlée est assez facile à préparer, c'est une simple crème aux œufs. Toute la difficulté est de réussir la délicieuse croûte de caramel qui la recouvre, l'idéal étant (pour moi) d'avoir une crème froide et bien onctueuse, et au dessus une croûte de caramel bien chaude. C'est...31 Décembre 20111.67 M 2044.7 4 heures 40 min.
Feuillantines de pommes tièdes
C'est une recette un longue, mais qui donne un résultat très spectaculaire pour un repas de fête par exemple. Il s'agit d'un assemblage de 3 disques : une tuile aux amandes, et deux autres de feuilles de brick caramélisées, avec entre chaque disque des quartiers de pommes caramélisées...28 Mai 2012329 K 14 3 heures 9 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 06/07/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.