Flan à la verveine
Dans cette recette, une délicieuse déclinaison du flan parisien à la verveine, vous y verrez que le gout délicat de la verveine accompagne très bien la douceur un peu crémeuse du flan.
9 646
3 heures 25 min.
Facile
1 flan
4 IngrédientsDernière mise à jour : Le 17 Septembre 2023
Pour 1 flan, il vous faut :
- 1
1 poignée de Verveine - 2
900 g d'Appareil à flan - 3
2 cuillères à soupe de liqueur de verveine (facultatif) - 4
300 g de Pâte feuilletée - Poids total de ces ingrédients : 1 200 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 50 min.
Repos : 2 heures
Cuisson : 35 min.
Soit en tout : 3 heures 25 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 1 min.
Lavez la verveine rapidement sous l'eau froide, puis séchez la dans un torchon.
Étape 2 - 2 min.
Séparez les feuilles des tiges (tiges que vous pouvez mettre au compost ou jeter).
Étape 3 - 30 min.
Préparez 900 g d'Appareil à flan, et au moment de la mise sur le feu du mélange crème + lait, ajoutez les feuilles de verveine grossièrement coupées aux ciseaux, et laissez aussi infuser 15 minutes à couvert après l'ébullition.
Étape 4
Toujours lors de la préparation de l'appareil à flan, au moment de verser le mélange crème + lait + verveine sur les œufs + sucre, passez à travers une passoire pour retirer les feuilles de verveine.
Étape 5
Appuyez dessus avec une cuillère ou une maryse pour bien exprimer le gout.
Étape 6
Terminez la préparation de l'appareil normalement.
En fin de cuisson, vous pouvez ajouter 2 cuillères à soupe de liqueur de verveine pour renforcer le gout, et colorer légèrement le flan.
En fin de cuisson, vous pouvez ajouter 2 cuillères à soupe de liqueur de verveine pour renforcer le gout, et colorer légèrement le flan.
Étape 7 - 10 min.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Posez un cercle à flan diamètre 20 cm (8 pouces) sur une feuille de papier cuisson elle-même posée sur une plaque à pâtisserie.
Foncez le cercle avec la pâte feuilletée.
Posez un cercle à flan diamètre 20 cm (8 pouces) sur une feuille de papier cuisson elle-même posée sur une plaque à pâtisserie.
Foncez le cercle avec la pâte feuilletée.
Étape 8 - 15 min.
Remplissez de billes en céramique (ou tout autre moyen de cuisson à blanc) , et enfournez pour 15 minutes de pré-cuisson.
Étape 9 - 3 min.
Retirez billes et papier.
Étape 10 - 3 min.
Et versez l'appareil à flan à la verveine.
Étape 11 - 20 min.
Enfournez, bas dans le four, pour 20-30 minutes de cuisson.
Étape 12 - 2 heures
Laissez bien refroidir avant de poser sur un plat, puis mettez au frigo pour au moins 2 heures avant de déguster.
Remarques
Si vous ne mettez pas de liqueur de verveine à l'étape 6 , vous pouvez ajouter par 1 ou 2 gouttes de colorant alimentaire vert.
Vous pouvez consulter la page les 3 secrets du flan parisien pour tous les trucs à propos des flans.
Vous pouvez consulter la page les 3 secrets du flan parisien pour tous les trucs à propos des flans.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 590 ANC=230 % | 3 020 ANC=290 % | 2 720 ANC=410 % | 3 920 ANC=200 % | 16 390 ANC : 200 % |
| Pour 100 g | 50 ANC=20 % | 250 ANC=20 % | 230 ANC=30 % | 330 ANC=20 % | 1 370 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 1 flan : 5.90 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Appareil à flan
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Petits flans aux pommes caramélisées, Flan aux poires caramélisées, Flan parisien au chocolat, Flan croustillant pistache-amandes-abricots, Petits flans poires et chocolat, ... Les voir toutes 9
Pâte feuilletée
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Comment bien faire cuire un feuilletage, Flutes feuilletées aux olives, Mirlitons, Feuilleté aux fraises, Tarte croustillante abricot et pistache, ... Les voir toutes 71
Verveine
Ces autres recettes également : Salade de pêches de vigne et abricots à la verveine, Tarte bretonne fraises et verveine, Tartelettes pommes et verveine, Tartelettes poire-verveine, Feuilleté verveine et pêches, ... Les voir toutes 7
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Röestis
Plat d'origine Suisse sans doute, prononcer "reuch'tis", mais aussi bien Franc-comtois. Il s'agit là d'une version un peu sophistiquée.21 Février 2011259K 24.1 40 min.
Rillettes de maquereau
Pour faire des rillettes de maquereau, on commence par les faire pocher, puis par lever toute la chair, juste cuite. Chair qui est ensuite incorporée, à la fourchette, à un mélange bien assaisonné de beurre, moutarde, crème et jus de citron. Traditionnellement on les déguste plutôt à...19 Juin 201948K3 1 heure
Gâteau au chocolat de Nanou
Un gâteau fondant, très très chocolat...22 Juin 2013275K 503.2 1 heure 45 min.
Crème brûlée
La crème brûlée est assez facile à préparer, c'est une simple crème aux œufs. Toute la difficulté est de réussir la délicieuse croûte de caramel qui la recouvre, l'idéal étant (pour moi) d'avoir une crème froide et bien onctueuse, et au dessus une croûte de caramel bien chaude. C'est...31 Décembre 20111.7M 2044.7 4 heures 40 min.
Pâte de fruits : Fruits de la passion
Normalement pour faire une pâte de fruit, il faut cuire longtemps de la pulpe et du sucre, un peu comme pour une confiture, mais cette cuisson longue à l'inconvénient de supprimer les vitamines et d'amoindrir le goût. Dans cette recette on utilise du gélifiant pour confiture de façon à...4 Juillet 2018326K 233.7 2 heures 30 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 29/09/2024)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.