Riz au lait à l'indienne
Des saveurs très parfumées pour cette version du riz au lait d'inspiration indienne, où il est accompagné de fruits secs.
50 min.
Facile
2 personnes
9 IngrédientsDernière mise à jour : Le 9 Aout 2023
Pour 2 personnes, il vous faut :
- 1
335 ml de lait entier - 2
35 g de sucre de canne - 3
70 g de riz - 4
1 anis étoilé - 5
3 grains de cardamome verte - 6
1 pincée de cannelle - 7
20 g de raisins secs - 8
20 g d'amandes entières - 9
20 g de noix de cajou - Poids total de ces ingrédients : 505 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 5 min.
Cuisson : 45 min.
Soit en tout : 50 min.
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Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 20 min.
Dans une grande casserole sur feu doux, versez 335 ml de lait entier, ajoutez 35 g de sucre de canne, 70 g de riz, 1 anis étoilé, 3 grains de cardamome verte, 1 pincée de cannelle et 20 g de raisins secs.
Laissez cuire tout doucement, à découvert, en remuant de temps en temps.
Laissez cuire tout doucement, à découvert, en remuant de temps en temps.
Étape 2 - 15 min.
Pendant ce temps, démarrez votre four à 150°C (300°F) et enfournez une plaque à pâtisserie sur laquelle vous aurez versé 20 g d'amandes entières et 20 g de noix de cajou pour les faire torréfier 15 minutes environ (inutile de préchauffer le four pour cela).
Étape 3 - 3 min.
Une fois les fruits secs refroidis, hachez les grossièrement.
Étape 4 - 10 min.
Continuez la cuisson du riz jusqu'à ce qu'il soit tendre et crémeux.
Étape 5 - 1 min.
Ajoutez les fruits secs hachés...
Étape 6 - 1 min.
...et mélangez le tout.
Étape 7
Votre riz à l'indienne est prêt.
Remarques
Si possible, utilisez du riz basmati afin d’être encore plus dans l'esprit cuisine indienne.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 30 ANC=10 % | 90 ANC=8 % | 30 ANC=5 % | 730 ANC=40 % | 3 050 ANC : 40 % |
| Pour 100 g | 5 ANC=2 % | 20 ANC=2 % | 6 ANC=1 % | 140 ANC=7 % | 600 ANC : 7 % |
| Par personne | 10 ANC=5 % | 40 ANC=4 % | 20 ANC=2 % | 360 ANC=20 % | 1 530 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 2 personnes : 2.00 €
- Par personne : 1.00 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Lait entier
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Riz
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