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Clafoutis abricots et pistaches

Pour ce clafoutis aux abricots et pistaches, on va dans un premier temps passer les abricots au four, seuls, avant de versez la pâte à clafoutis pour une seconde cuisson.

Cette première cuisson à part, va renforcer le gout des abricots dans le clafoutis.

20 K

1 heure 20 min. difficulté

Facile

7.65 €

12 personnes ingredients

6 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 3 Septembre 2023

Pour cette recette : J'ai envie de la faire (378×) Je l'ai faite (360×) Commenter Envoyer à un-e ami-e Poser une question Suivre Imprimable Diaporama Vidéo URL + lisible

Pour 12 personnes, il vous faut :

1 2 kgs d'abricots
2 30 g de beurre
3 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
4 4 cuillères à soupe de sucre en poudre
5 1 kg de pâte à clafoutis
6 80 g de pistaches
Poids total de ces ingrédients : 3 200 grammes

Changer ces ingrédients pour :

2 personnes 3 personnes 6 personnes 12 personnes 18 personnes

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Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 25 min.

Cuisson : 55 min.

Soit en tout : 1 heure 20 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - 15 min.

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Préparez 2 kgs d'abricots, coupez les en morceaux moyens (coupez les en 8).

Étape 2 - 2 min.

Beurrez un plat à gratin, et saupoudrez le plat avec 2 cuillères à soupe de sucre en poudre (j'utilise ici du sucre de canne, mais ce n'est pas indispensable).

Étape 3 - 20 min.

Versez les abricots dans le plat, saupoudrez à nouveau avec 4 cuillères à soupe de sucre en poudre, puis enfournez pour 15-20 minutes.

Étape 4 - 5 min.

Pendant ce temps, préparez 1 kg de pâte à clafoutis.

Étape 5

Au bout des 20 minutes, retirez du four les abricots et mettez les de coté, mais ne coupez pas le four.

Étape 6 - 5 min.

Versez 80 g de pistaches sur une plaque à pâtisserie et enfournez pour les torréfier pendant 5 minutes.

Étape 7 - 1 min.

Au bout de ce temps, sortez les pistaches, ne coupez toujours pas le four, versez les sur une planche à découper puis hachez les grossièrement.

Étape 8 - 1 min.

Saupoudrez les abricots avec les pistaches...

Étape 9 - 1 min.

...puis versez la pâte à clafoutis.

Étape 10 - 30 min.

Enfournez pour 30 minutes de cuisson environ.

Remarques

Si c'est possible dans votre four, vous pouvez faire en même temps la première cuisson des abricots et la torréfaction des pistaches.

Conservation : Plusieurs jours au frigo, protégés par un film étirable.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	320 ANC=120 %	1 820 ANC=170 %	700 ANC=110 %	4 310 ANC=220 %	18 060 ANC : 220 %
Pour 100 g	9 ANC=4 %	60 ANC=5 %	20 ANC=3 %	130 ANC=7 %	560 ANC : 7 %
Par personne	30 ANC=10 %	150 ANC=10 %	60 ANC=9 %	360 ANC=20 %	1 510 ANC : 20 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Lait, œuf, Gluten, Fruits à coque

Combien ça coûte ?

Pour 12 personnes : 15.30 €
Par personne : 1.30 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

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