Clafoutis abricots et pistaches
Pour ce clafoutis aux abricots et pistaches, on va dans un premier temps passer les abricots au four, seuls, avant de versez la pâte à clafoutis pour une seconde cuisson.
Cette première cuisson à part, va renforcer le gout des abricots dans le clafoutis.
Cette première cuisson à part, va renforcer le gout des abricots dans le clafoutis.
11 K
1 heure 20 min.
Facile
18 personnes
6 IngrédientsDernière mise à jour : Le 3 Septembre 2023
Pour 18 personnes, il vous faut :
- 1
3 kgs d'abricots - 2
45 g de beurre - 3
3 cuillères à soupe de sucre en poudre - 4 6 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 5
1 kg 500 g de Pâte à clafoutis - 6
120 g de pistaches - Poids total de ces ingrédients : 4 800 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 25 min.
Cuisson : 55 min.
Soit en tout : 1 heure 20 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 15 min.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Préparez 3 kgs d'abricots, coupez les en morceaux moyens (coupez les en 8).
Préparez 3 kgs d'abricots, coupez les en morceaux moyens (coupez les en 8).
Étape 2 - 2 min.
Beurrez un plat à gratin, et saupoudrez le plat avec 3 cuillères à soupe de sucre en poudre (j'utilise ici du sucre de canne, mais ce n'est pas indispensable).
Étape 3 - 20 min.
Versez les abricots dans le plat, saupoudrez à nouveau avec 6 cuillères à soupe de sucre en poudre, puis enfournez pour 15-20 minutes.
Étape 4 - 5 min.
Pendant ce temps, préparez 1 kg 500 g de Pâte à clafoutis.
Étape 5
Au bout des 20 minutes, retirez du four les abricots et mettez les de coté, mais ne coupez pas le four.
Étape 6 - 5 min.
Versez 120 g de pistaches sur une plaque à pâtisserie et enfournez pour les torréfier pendant 5 minutes.
Étape 7 - 1 min.
Au bout de ce temps, sortez les pistaches, ne coupez toujours pas le four, versez les sur une planche à découper puis hachez les grossièrement.
Étape 8 - 1 min.
Saupoudrez les abricots avec les pistaches...
Étape 9 - 1 min.
...puis versez la pâte à clafoutis.
Étape 10 - 30 min.
Enfournez pour 30 minutes de cuisson environ.
Remarques
Si c'est possible dans votre four, vous pouvez faire en même temps la première cuisson des abricots et la torréfaction des pistaches.
Conservation : Plusieurs jours au frigo, protégés par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 480 ANC=180 % | 2 720 ANC=260 % | 1 050 ANC=160 % | 6 470 ANC=320 % | 27 100 ANC : 320 % |
| Pour 100 g | 9 ANC=4 % | 60 ANC=5 % | 20 ANC=3 % | 130 ANC=7 % | 560 ANC : 7 % |
| Par personne | 30 ANC=10 % | 150 ANC=10 % | 60 ANC=9 % | 360 ANC=20 % | 1 510 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 18 personnes : 22.95 €
- Par personne : 1.30 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Abricots
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Pistaches
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