Clafoutis abricots et pistaches
Pour ce clafoutis aux abricots et pistaches, on va dans un premier temps passer les abricots au four, seuls, avant de versez la pâte à clafoutis pour une seconde cuisson.
Cette première cuisson à part, va renforcer le gout des abricots dans le clafoutis.
Cette première cuisson à part, va renforcer le gout des abricots dans le clafoutis.
8 706
Dernière mise à jour : Le 3 Septembre 2023
Mots-clés pour cette recette :Pour 18 personnes, il vous faut :
- 1
3 kgs d'abricots - 2
45 g de beurre - 3
3 cuillères à soupe de sucre en poudre - 4 6 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 5
1 kg 500 g de Pâte à clafoutis - 6
120 g de pistaches - Poids total de ces ingrédients : 4 800 grammes
Combien de temps il vous faudra :
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 25 min. | 55 min. | 1 heure 20 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 15 min.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Préparez 3 kgs d'abricots, coupez les en morceaux moyens (coupez les en 8).
Préparez 3 kgs d'abricots, coupez les en morceaux moyens (coupez les en 8).
Étape 2 - 2 min.
Beurrez un plat à gratin, et saupoudrez le plat avec 3 cuillères à soupe de sucre en poudre (j'utilise ici du sucre de canne, mais ce n'est pas indispensable).
Étape 3 - 20 min.
Versez les abricots dans le plat, saupoudrez à nouveau avec 6 cuillères à soupe de sucre en poudre, puis enfournez pour 15-20 minutes.
Étape 4 - 5 min.
Pendant ce temps, préparez 1 kg 500 g de Pâte à clafoutis.
Étape 5
Au bout des 20 minutes, retirez du four les abricots et mettez les de coté, mais ne coupez pas le four.
Étape 6 - 5 min.
Versez 120 g de pistaches sur une plaque à pâtisserie et enfournez pour les torréfier pendant 5 minutes.
Étape 7 - 1 min.
Au bout de ce temps, sortez les pistaches, ne coupez toujours pas le four, versez les sur une planche à découper puis hachez les grossièrement.
Étape 8 - 1 min.
Saupoudrez les abricots avec les pistaches...
Étape 9 - 1 min.
...puis versez la pâte à clafoutis.
Étape 10 - 30 min.
Enfournez pour 30 minutes de cuisson environ.
Remarques
Si c'est possible dans votre four, vous pouvez faire en même temps la première cuisson des abricots et la torréfaction des pistaches.
Conservation
Plusieurs jours au frigo, protégés par un film étirable.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 6 472 Kcal ou 27 097 Kj | 476 gr | 2 723 gr | 1 048 gr |
| 324 % | 183 % | 257 % | 159 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 135 Kcal ou 565 Kj | 10 gr | 57 gr | 22 gr |
| 7 % | 4 % | 5 % | 3 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 360 Kcal ou 1 507 Kj | 26 gr | 151 gr | 58 gr |
| 18 % | 10 % | 14 % | 9 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 18 personnes : 22.94 €
- Par personne : 1.27 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Abricots : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Confiture d'abricots vanillée, Comment préparer des abricots, Tarte croustillante abricot et pistache, Tarte aux abricots et amandes, Compote d'abricots, ... Toutes |
 | Pâte à clafoutis : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Clafoutis aux cerises, Clafoutis crémeux aux prunes et poires, ... Toutes |
 | Pistaches : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Nougat, Barres chocolatées aux céréales, Saucipain, Pâte ou poudre de pistache, Granola, ... Toutes |
 | Beurre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Oeufs brouillés aux langoustines et pointes d'asperges, Flognarde, Tarte à l'oignon Mornay, Rouleaux feuilletés aux fruits secs, Doughnuts, ... Toutes |
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Biscuits à la cuillère
Ce petit biscuit, qui ressemble un peu au biscuit de Savoie, est délicieux à consommer seul ou pour accompagner le Champagne, mais c'est aussi la base des charlottes et du Tiramisu.333K 323.7 50 min. 30 Juillet 2021
Fins chaussons aux pommes et amandes
Ce sont de petits chaussons de pâte feuilletée, garnis d'un mélange de compote de pommes, d'amandes caramélisées, et de raisins secs macérés dans du rhum. Ça se mange tout seul...296K 174.1 1 heure 31 min. 11 Septembre 2018
Pâte feuilletée
La pâte feuilletée est un incroyable montage fait de fines couches de beurre qui sont enfermées dans d'aussi fines couches de pâte. Après cuisson on obtient une succession de fines et croustillantes couches de pâte, qui permettent de faire des pâtisseries ou des feuilletés extraordinaires....440K 614.6 2 heures 45 min. 19 Janvier 2011
Comment préparer du chou
Le chou, vert ou blanc peut s'utiliser cuit ou cru, feuilles entières ou en julienne. Voici comment procéder pour le préparer en julienne.1.1M 233.7 43 min. 31 Décembre 2013
Haricots aux tomates
Une compotée de tomates fraiches dans laquelle on fait cuire des haricots blancs, un reste de poulet, un peu de persil et c'est prêt.195K 44.5 1 heure 55 min. 21 Février 2011
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 28/07/2024)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.