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Taboulé de chou-fleur d'hiver


Taboulé de chou-fleur d'hiver
Voici une recette de taboulé pur chou-fleur, à faire plutôt l'hiver, dans sa pleine saison.
26 K 5/5 (1 avis)
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Dernière mise à jour : Le 4 Février 2024
Pour cette recette : Commenter Envoyer à un-e ami-e Me poser une question Suivre Imprimable Diaporama Video
Pour 4 personnes, il vous faut :
  • 1 chou-fleur 1 chou-fleur
  • 2 vinaigre 2 cuillères à soupe de vinaigre
  • 3 citron 1 citron
  • 4 persil persil
  • 5 zaatar 1 petite cuillère de zaatar (facultatif)
  • 6 sel sel
  • 7 poivre poivre
  • Poids total de ces ingrédients : 1 360 grammes

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Les temps pour cette recette
Préparation : 25 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - ⌛ 5 min.
Taboulé de chou-fleur d'hiver : Étape 1
Préparez 1 chou-fleur.

Étape 2 - ⌛ 15 min.
Taboulé de chou-fleur d'hiver : Étape 2
Râpez tout le chou-fleur, trognon compris.

Pas de secret, c'est un peu long et fastidieux.

Étape 3 - ⌛ 2 min.
Taboulé de chou-fleur d'hiver : Étape 3
Versez le chou-fleur râpé, au fur et à mesure dans un saladier.

Ajoutez 2 cuillères à soupe de vinaigre, le jus et le zeste de 1 citron, sel et poivre.

Étape 4 - ⌛ 3 min.
Taboulé de chou-fleur d'hiver : Étape 4
Terminez avec 1 petite cuillère de zaatar (si vous aimez) et le persil haché, mélangez bien, vérifiez l'assaisonnement, votre taboulé de chou-fleur est prêt.
Remarques
N'hésitez pas avec le zaatar, il apporte un délicieux petit gout oriental qui va très bien avec le chou-fleur.

Vous remarquerez que contrairement au taboulé classique, pas besoin d'attendre le gonflement de la semoule, dès que c'est mélangé, c'est prêt.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette30 ANC=10 %50 ANC=5 %2 ANC=0 %330 ANC=20 %1 390 ANC : 20 %
Pour 100 g1 ANC=1 %3 ANC=0 %020 ANC=1 %100 ANC : 1 %
Par personne6 ANC=3 %10 ANC=1 %080 ANC=4 %350 ANC : 4 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme
Allergènes possibles dans cette recette : Sulfites, Sésame
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 2.05 €
  • Par personne : 0.55 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
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