Pois mange-tout juste sautés au beurre
Voici une petite et rapide recette de printemps, quand les pois mange-tout arrivent sur les étals, et qu'il est si simple et délicieux de les faire juste sauter au beurre avec une échalote émincée.
Ce peut être un plat seul, ou un accompagnement pour une viande ou un poisson.
Ce peut être un plat seul, ou un accompagnement pour une viande ou un poisson.
14 K 5/5 (9 avis)
30 min.
Facile
12 personnes
6 IngrédientsDernière mise à jour : Le 2 Juin 2024
2 kgs 100 g de pois mange-tout
3 
150 g de 
Les temps pour cette recette
Préparation : 20 min.
Cuisson : 15 min.
Soit en tout : 30 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - 10 min.
Préparez 2 kgs 100 g de pois mange-tout en coupant ou cassant chaque extrémités.
Lavez les ensuite.
Lavez les ensuite.
Étape 2 - 7 min.
Plongez les dans une grande casserole d'eau bouillante salée.
Faites les cuire jusqu' ce qu'ils soient à peine tendres.
Faites les cuire jusqu' ce qu'ils soient à peine tendres.
Étape 3 - 5 min.
Étape 4 - 3 min.
Étape 5 - 1 min.
Dans une poêle sur feu moyen versez 150 g de beurre, puis quand il est bien chaud ajoutez l'échalote, sel et poivre.
Faites cuire 1 minute, sans coloration.
Faites cuire 1 minute, sans coloration.
Étape 6 - 3 min.
Ajoutez les pois mange-tout, un peu de persil haché si vous en avez, mélangez bien et faites juste réchauffer 2 ou 3 minutes.
Étape 7
Vérifiez l'assaisonnement et servez sans trop attendre.
Remarques
Au moment de servir, vous pouvez ajouter un trait de jus de citron, pour relever un tout petit peu le gout.
Vous pouvez facilement décliner la recette avec d’autres légumes verts.
Vous pouvez facilement décliner la recette avec d’autres légumes verts.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégés par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 70 ANC=30 % | 160 ANC=20 % | 130 ANC=20 % | 2 050 ANC=100 % | 8 600 ANC : 100 % |
| Pour 100 g | 2 ANC=1 % | 6 ANC=1 % | 5 ANC=1 % | 90 ANC=4 % | 370 ANC : 4 % |
| Par personne | 5 ANC=2 % | 10 ANC=1 % | 10 ANC=2 % | 170 ANC=9 % | 720 ANC : 9 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 12 personnes : 43.20 €
- Par personne : 3.60 €
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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pois mange-tout
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Beurre
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