Pâtes printanières à la paysanne
Des pâtes, cuites à part, auxquelles on ajoute des fèves, et une sauce crème aux lardons et à la sauge.
1 827 5/5 basé sur 6 avis
Dernière mise à jour : Le 7 Juillet 2024
Mots-clés pour cette recette :Pour 8 personnes, il vous faut :
- 1
1 kg de fèves - 2
300 g de lard - 3
2 échalotes - 4
8 feuilles de sauge - 5
400 g de crème fraiche - 6
800 g de pâtes - 7
sel - 8
poivre - Poids total de ces ingrédients : 2 550 grammes
Combien de temps il vous faudra :
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 38 min. | 26 min. | 1 heure 4 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 2 - 5 min.
Découpez 300 g de lard en petits morceaux.
Étape 3 - 5 min.
Dans une petite poêle sur feu moyen, versez les lardons, sans matière grasse, et faites les griller en remuant de temps en temps.
Étape 5 - 2 min.
Quand les lardons sont grillés à votre gout, ajoutez l'échalote émincée et 8 feuilles de sauge, salez et poivrez, puis faites cuire encore 1 minute ou 2 en remuant.
Étape 6 - 10 min.
Ajoutez 400 g de crème fraiche, salez et poivrez à nouveau et amenez à ébullition.
Ensuite baissez le feu, et laissez épaissir doucement.
Vérifiez l'assaisonnement.
Ensuite baissez le feu, et laissez épaissir doucement.
Vérifiez l'assaisonnement.
Étape 7 - 7 min.
Pendant ce temps, cuisez 800 g de pâtes, puis égouttez les.
Étape 8 - 2 min.
Reversez les pâtes dans la casserole, ajoutez les fèves, et versez dessus la sauce crème aux lardons.
Remettez sur feu doux 1 ou 2 minutes, en mélangeant bien le tout.
Remettez sur feu doux 1 ou 2 minutes, en mélangeant bien le tout.
Étape 9
Vos pâtes sont prêtes.
Remarques
Si vous n'avez pas de sauge, remplacez la par une feuille de laurier ou quelques brins de thym.
Vous pouvez retirez la sauge, si vous préférez, à l'étape 8.
Vous pouvez retirez la sauge, si vous préférez, à l'étape 8.
Conservation
1 ou 2 jours au frigo, protégées par un film étirable.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 6 309 Kcal ou 26 415 Kj | 200 gr | 702 gr | 300 gr |
| 315 % | 77 % | 66 % | 45 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 247 Kcal ou 1 034 Kj | 8 gr | 28 gr | 12 gr |
| 12 % | 3 % | 3 % | 2 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 789 Kcal ou 3 303 Kj | 25 gr | 88 gr | 38 gr |
| 39 % | 10 % | 8 % | 6 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 8 personnes : 7.88 €
- Par personne : 0.99 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Fèves : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Petite blanquette de saumon, Fèves primeurs, petits pois et riz crémeux, Salade Niçoise, Salade de fèves aux amandes, Lapin à la moutarde, ... Toutes |
 | Pâtes : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Spaghetti aux champignons, Pâtes papillons à la truite fumée, Pâtes du dimanche soir, Comment bien cuire les pâtes, Pâtes à la crème moutardée, ... Toutes |
 | Crème fraiche : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Crème coco-vanille pour Elsa, Cassolettes d'endives à la crème, Noix de Saint-Jacques à la julienne de choux, Chou fleur gratiné aux épices, Tarte au parmesan et potimarron, ... Toutes |
 | Lard : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Tartiflette, Pommes boulangères, Cassoulet, Terrine de lapin, Club-sandwich "Terre et mer", ... Toutes |
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