Pâtes printanières à la paysanne
Des pâtes, cuites à part, auxquelles on ajoute des fèves, et une sauce crème aux lardons et à la sauge.
5 159 5/5 (6 avis)
1 heure 4 min.
Facile
12 personnes
8 IngrédientsDernière mise à jour : Le 7 Juillet 2024
Pour 12 personnes, il vous faut :
- 1
1 kg 500 g de fèves - 2
450 g de lard - 3
3 échalotes - 4
12 feuilles de sauge - 5
600 g de crème fraiche - 6
1 kg 200 g de Pâtes italiennes - 7
sel - 8
poivre - Poids total de ces ingrédients : 3 825 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 40 min.
Cuisson : 30 min.
Soit en tout : 1 heure 4 min.
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Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 2 - 5 min.
Découpez 450 g de lard en petits morceaux.
Étape 3 - 5 min.
Dans une petite poêle sur feu moyen, versez les lardons, sans matière grasse, et faites les griller en remuant de temps en temps.
Étape 5 - 2 min.
Quand les lardons sont grillés à votre gout, ajoutez l'échalote émincée et 12 feuilles de sauge, salez et poivrez, puis faites cuire encore 1 minute ou 2 en remuant.
Étape 6 - 10 min.
Ajoutez 600 g de crème fraiche, salez et poivrez à nouveau et amenez à ébullition.
Ensuite baissez le feu, et laissez épaissir doucement.
Vérifiez l'assaisonnement.
Ensuite baissez le feu, et laissez épaissir doucement.
Vérifiez l'assaisonnement.
Étape 7 - 7 min.
Pendant ce temps, cuisez 1 kg 200 g de Pâtes italiennes, puis égouttez les.
Étape 8 - 2 min.
Reversez les pâtes dans la casserole, ajoutez les fèves, et versez dessus la sauce crème aux lardons.
Remettez sur feu doux 1 ou 2 minutes, en mélangeant bien le tout.
Remettez sur feu doux 1 ou 2 minutes, en mélangeant bien le tout.
Étape 9
Vos pâtes sont prêtes.
Remarques
Si vous n'avez pas de sauge, remplacez la par une feuille de laurier ou quelques brins de thym.
Vous pouvez retirez la sauge, si vous préférez, à l'étape 8.
Vous pouvez retirez la sauge, si vous préférez, à l'étape 8.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégées par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 300 ANC=120 % | 1 050 ANC=100 % | 450 ANC=70 % | 9 460 ANC=470 % | 39 620 ANC : 470 % |
| Pour 100 g | 7 ANC=3 % | 30 ANC=3 % | 10 ANC=2 % | 250 ANC=10 % | 1 040 ANC : 10 % |
| Par personne | 20 ANC=10 % | 90 ANC=8 % | 40 ANC=6 % | 790 ANC=40 % | 3 300 ANC : 40 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 12 personnes : 11.85 €
- Par personne : 1.00 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Fèves
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Crème fraiche
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Lard
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