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Tarte de fin d'été, prunes et abricots

Pour cette tarte de fin d'été, un fond de pâte sablée, une couche de crème d’amandes et des quartiers d'abricots et prunes.

4 068 5/5 (1 avis)

1 heure 20 min. difficulté

Facile

5.85 €

3 tartes

4 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 6 Octobre 2024

Pour 3 tartes, il vous faut :

1 750 g de prunes
2 750 g d'abricots
3 900 g de Pâte sablée
4 750 g de Crème d'amandes ou frangipane
Poids total de ces ingrédients : 3 150 grammes

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Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 40 min.

Cuisson : 40 min.

Soit en tout : 1 heure 20 min.

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La recette pas à pas

Étape 1 - 10 min.

Lavez puis essuyez 750 g de prunes, coupez les en 2, retirez le noyau, puis recoupez chaque moitié à nouveau en 2 dans la hauteur.

Réservez.

Étape 2 - 10 min.

Préparez 750 g d'abricots, coupez chaque moitié en 2 dans la hauteur.

Réservez.

Étape 3 - 10 min.

Posez un cercle à tarte de diamètre 26 cm (10 pouces) sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque à pâtisserie.

Étalez 900 g de Pâte sablée, puis garnissez le cercle.

Préchauffez votre four à 180°C (360°F).

Étape 4 - 3 min.

Répartissez 750 g de Crème d'amandes ou frangipane en une couche régulière dans le fond de pâte.

Étape 5 - 5 min.

Répartissez les quartiers de fruits sur la crème d'amandes.

Étape 6 - 40 min.

Et enfournez, bas dans le four, pour 30 à 40 minutes à 180°C (360°F).

Étape 7

Laissez refroidir un peu avant de décercler, puis déposez sur une grille pour laisser la tarte finir de refroidir.

Dégustez tiède ou froide.

Remarques

Si vous n'avez pas de cercle à tarte pour l'étape 3, utilisez un moule classique , et enfournez sans plaque à pâtisserie.

Vous pouvez mélangez entre eux les fruits, avec une cuillère à soupe de sucre, et peut-être une autre d'un alcool de votre choix (prune, brandy,...) dès qu'ils sont coupés, pour un gout plus prononcé après cuisson.

La tarte peut bien entendu se décliner avec d'autres fruits d'été, pêches, poires,...

Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, couverte ou protégée par un film étirable.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	1 510 ANC=580 %	7 880 ANC=740 %	6 370 ANC=970 %	57 190 ANC=2 860 %	239 450 ANC : 2 860 %
Pour 100 g	50 ANC=20 %	250 ANC=20 %	200 ANC=30 %	1 820 ANC=90 %	7 600 ANC : 90 %
Par tarte	500 ANC=190 %	2 630 ANC=250 %	2 120 ANC=320 %	19 060 ANC=950 %	79 820 ANC : 950 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Gluten, Lait, Œuf, Fruits à coque

Combien ça coûte ?

Pour 3 tartes : 17.50 €
Par tarte : 5.85 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

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