Gratin de pommes de terre aux 3 fromages
Pour ce gratin de pommes de terre très gourmand, on va utiliser pour de délicieuses saveurs, 3 fromages différents : 2 dans le gratin, et un troisième sur le dessus.
24 K 4/5 (1 avis)278260
Dernière mise à jour : Le 30 Octobre 2024
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
1 kg de pommes de terre - 2
1 litre de lait entier - 3
1 feuille de laurier - 4
1 brin de thym - 5
1 gousse d'ail - 6
50 g de Comté - 7
50 g de Mimolette - 8
50 g de Camembert - 9
150 g de crème fraiche liquide - 10
Sel - Poids total de ces ingrédients : 2 315 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
50 min.
Cuisson
55 min.
Soit en tout
1 heure 45 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 20 min.
Épluchez puis lavez 1 kg de pommes de terre.
Coupez les en tranches régulières (une mandoline est idéale pour ça), et lavez les à nouveau.
Coupez les en tranches régulières (une mandoline est idéale pour ça), et lavez les à nouveau.
Étape 2 - ⌛ 3 min.
Dans une grande casserole sur feu moyen, versez 1 litre de lait entier, salez et ajoutez 1 feuille de laurier, 1 brin de thym, 1 gousse d'ail.
Versez les pommes de terre en tranches.
Versez les pommes de terre en tranches.
Étape 3 - ⌛ 25 min.
Laissez les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Étape 4 - ⌛ 3 min.
Retirez et jetez thym, laurier et ail, puis égouttez les pommes de terre.
Conseil : Gardez le lait pour une autre recette plus tard, une sauce béchamel par exemple, ou un autre gratin.
Conseil : Gardez le lait pour une autre recette plus tard, une sauce béchamel par exemple, ou un autre gratin.
Étape 5 - ⌛ 4 min.
Étape 6 - ⌛ 2 min.
Étape 7 - ⌛ 3 min.
Mettez 1/3 des pommes de terre au fond du plat, salez légèrement.
Étape 8 - ⌛ 3 min.
Disposez dessus 50 g de Camembert coupé en lamelles.
Étape 9 - ⌛ 3 min.
Versez le second tiers des pommes de terre, salez légèrement.
Étape 10 - ⌛ 2 min.
Disposez dessus la mimolette râpée.
Étape 11 - ⌛ 2 min.
Terminez par le dernier tiers de pommes de terre.
Étape 12 - ⌛ 3 min.
Versez 150 g de crème fraiche liquide.
Étape 13 - ⌛ 2 min.
Et enfin ajoutez le Comté râpé.
Étape 14 - ⌛ 30 min.
Enfournez à 200°C (390°F) pour 30 minutes environ, surveillez la coloration à la fin.
Remarques
Les fromages indiqués peuvent êtres remplacés selon votre gout, et ce que vous avez sous la main, mais je vous conseille de finir par un fromage à pâte dure (genre Comté) sur le dessus, votre gratin va dorer plus facilement.
Les proportions de crème et de fromage données sont assez indicatives, n'hésitez pas a adapter à votre gout.
Les proportions de crème et de fromage données sont assez indicatives, n'hésitez pas a adapter à votre gout.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source : Maison.
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Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 4 g ANC=7 % | 10 g ANC=4 % | 5 g ANC=7 % | 107 kcal ANC=5 % | 450 kJ ANC=5 % |
| Par personne | 28 g ANC=43 % | 58 g ANC=22 % | 30 g ANC=41 % | 620 kcal ANC=31 % | 2 599 kJ ANC=31 % |
| Pour la recette | 112 g ANC=173 % | 234 g ANC=89 % | 120 g ANC=166 % | 2 482 kcal ANC=124 % | 10 394 kJ ANC=124 % |
Combien ça coûte ?
Pour 4 personnes
6.05 €
Par personne
1.55 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pommes de terre
Lait entier
Crème fraiche liquide
Camembert
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