1 561 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...

Œufs cassés aux champignons

Name: Œufs cassés aux champignons
Prep time: 27 min
Cook time: 22 min
Total time: 49 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: French
Ingredients: 100 g de lard; 50 g d'oignon; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 400 g de champignons; 4 cuillères à soupe d'huile d'olive; 6 œufs; sel; poivre

Pour cette recette assez rapide et très facile, on verse des œufs battus vite fait, sur des champignons et lardons sautés.

21 K 5/5 (1 avis)

50 min.

Facile

3.80 €

4 personnes ingredients

8 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 3 Novembre 2024

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 100 g de lard
2 50 g d'oignon
3 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
4 400 g de champignons
5 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
6 6 œufs
7 sel
8 poivre
Poids total de ces ingrédients : 940 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 30 min.

Cuisson : 25 min.

Soit en tout : 50 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 3 min.

Découpez 100 g de lard en petits morceaux.

Réservez.

Étape 2 - ⌛ 5 min.

Préparez 50 g d'oignon et émincez le, si c'est la saison préférez un oignon nouveau, comme sur la photo.

Réservez.

Étape 3 - ⌛ 10 min.

Préparez 400 g de champignons...

Étape 4 - ⌛ 5 min.

...et coupez les 4 (ou plus selon leur taille), dans la hauteur.

Réservez.

Étape 5 - ⌛ 3 min.

Cassez 6 œufs dans un petit saladier, salez, poivrez et donnez un coup de fouet pour bien les mélanger.

Étape 6 - ⌛ 4 min.

Dans une grande poêle sur feu moyen, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien, chaude ajoutez les lardons.

Faites les griller à votre gout.

Étape 7 - ⌛ 1 min.

Ajoutez l'oignon, salez, et faites cuire avec les lardons 1 minute.

Mettez de coté dans une assiette.

Étape 8 - ⌛ 2 min.

Dans la même poêle, sans la laver et toujours sur feu moyen, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude, ajoutez les champignons.

Étape 9 - ⌛ 10 min.

Faites les griller à votre gout.

Étape 10 - ⌛ 1 min.

Puis reversez les lardons et mélangez bien.

Étape 11 - ⌛ 5 min.

Versez ensuite les œufs, laissez cuire sans toucher 1 minute, puis avec une maryse poussez les bords vers le centre, jusqu’à cuire entièrement les œufs, à votre gout (plus ou moins pris).

Vous l'aurez compris, on ne fait pas une omelette, mais bien des œufs cassés.

Étape 12

Vérifiez l'assaisonnement, puis servez sans attendre.

Remarques

Comme souvent avec les œufs, un trait de vinaigre sur le dessus juste avant de servir, est un délicieux assaisonnement, si vous aimez bien sur.

Si la méthode de l'étape 11 vous semble trop compliqué, mélangez tout simplement à la maryse, doucement, jusqu'à ce que les œufs soient cuits.

Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégés par un film étirable.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	60 ANC=20 %	20 ANC=2 %	180 ANC=30 %	1 960 ANC=100 %	8 190 ANC : 100 %
Pour 100 g	6 ANC=2 %	2 ANC=0 %	20 ANC=3 %	210 ANC=10 %	870 ANC : 10 %
Par personne	10 ANC=6 %	5 ANC=1 %	50 ANC=7 %	490 ANC=20 %	2 050 ANC : 20 %

Allergènes possibles dans cette recette : œuf

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 3.80 €
Par personne : 0.95 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Avocat au thon

Voici une recette rapide pour une entrée vite faite : avocat, thon, herbes hachées et mayonnaise.

29 Avril 201599 K 14 15 min.

Bananes flambées légères

Toute l'astuce de cette recette consiste à obtenir des bananes pas trop cuites (fermes à l'intérieur), bien caramélisées et nappées avec un sirop qui ne soit pas du beurre à 95%.

21 Février 2011345 K 114.2 40 min.

Beurre clarifié

Il s'agit de faire fondre le beurre pour en éliminer toutes les impuretés (mousse, petit-lait) qui s'y trouvent. On obtient du beurre clarifié, il peut être chauffé sans se dégrader puisqu'il est à présent sans impuretés et plus digeste. Il est idéal pour cuire sans avoir de petits grains noirs, ou pour réussir toutes les sauces dites émulsionnées comme la béarnaise ou la mousseline.

21 Juin 2017486 K 374.2 2 heures 15 min.

Crème anglaise

Crème anglaise ou sauce à la vanille, ce sont des jaunes d'œufs fouettés avec du sucre qu'on fait épaissir doucement dans du lait parfumé à la vanille. C'est la base ou l'accompagnement de beaucoup de desserts.

17 Janvier 2018444 K 183.8 45 min.

Cocktails

Quelques recettes de cocktails.

8 Mai 201196 K 144.4 5 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 22/03/2026)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.