Polenta à la Comtoise


Polenta à la Comtoise
Une polenta aux délicieuses saveurs de franche-Comté : Metton de cancoillotte, dés de saucisse de Morteau et Comté râpé.
2 137 5/5 (1 avis)
Noter cette recette :
Mots-clés :
Dernière mise à jour : Le 10 Novembre 2024
Pour 6 personnes, il vous faut :

Changer d'unités de mesures :
Les temps pour cette recette
Préparation : 25 min.
Cuisson : 7 min.
Soit en tout : 30 min.
Quand commencer ou finir cette recette ?
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Polenta à la Comtoise
Découpez 100 g de saucisse de Morteau cuite en petits dés et mettez de coté.

Étape 2 - 3 min.
Polenta à la Comtoise
Râpez 100 g de Comté et mettez de coté également.

Étape 3 - 7 min.
Polenta à la Comtoise
Amenez à ébullition 1 litre de lait entier salé, baissez le feu à "doux", et versez dans le lait 250 g de polenta en poudre.

Étape 4 - 4 min.
Polenta à la Comtoise
Remuez au fouet jusqu'à épaississement de la polenta.

Vérifiez l'assaisonnement.

Étape 5 - 1 min.
Polenta à la Comtoise
Versez 200 g de metton de cancoillotte...

Étape 6 - 3 min.
Polenta à la Comtoise
... et remuez à la cuillère (le fouet n'est plus efficace une fois la polenta épaissie), jusqu'à ce qu'il ait fondu.

Étape 7 - 1 min.
Polenta à la Comtoise
Ajoutez le Comté râpé.

Étape 8 - 3 min.
Polenta à la Comtoise
Et mélangez à nouveau pour le faire fondre.

Étape 9 - 3 min.
Polenta à la Comtoise
Terminez avec les dés de saucisses de Morteau et mélangez une dernière fois.

Étape 10
Polenta à la Comtoise
Servez bien chaud.
Remarques
Vous pouvez faire griller les dés de saucisse de Morteau avant de les verser dans la polenta pour un gout plus relevé.

Le metton de cancoillotte n'est pas facile à trouver si vous n’êtes pas en Franche-Comté, si vous n'en trouvez pas, remplacez le par de la cancoillotte classique.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégée par un film étirable, peut etre congelée.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette140 ANC=50 %80 ANC=8 %110 ANC=20 %1 890 ANC=90 %7 910 ANC : 90 %
Pour 100 g8 ANC=3 %5 ANC=0 %6 ANC=1 %110 ANC=6 %480 ANC : 6 %
Par personne20 ANC=9 %10 ANC=1 %20 ANC=3 %310 ANC=20 %1 320 ANC : 20 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : Lait, Gluten
Combien ça coûte ?
  • Pour 6 personnes : 5.15 €
  • Par personne : 0.90 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Oeufs brouillés aux langoustines et pointes d'asperges
Oeufs brouillés aux langoustines et pointes d'asperges
Pour cette recette, on fait sauter langoustines et pointes d'asperges, puis on les incorpore à des œufs battus, qu'on "traite" ensuite un peu comme des œufs brouillés.
28 Aout 201937 K4 50 min.
Coulis de fruits frais
Coulis de fruits frais
Contrairement à ce qu'on pourrait penser, un bon coulis de fruit ce n'est pas simplement mixer des fruits avec du sucre. Bien sur, c'est le principe général, mais il est possible de faire bien mieux, et d'obtenir quelque chose de très fin. Cette recette est donnée pour un coulis de fraises...
20 Octobre 2012769 K 633.6 25 min.
Petits-pois à la française
Petits-pois à la française
Une recette traditionnelle française, légèrement revisitée, mais très facile à faire. C'est l'accompagnement idéal d'une viande, une volaille par exemple, ou même d'un filet de poisson grillé.
15 Juillet 2012159 K 63.5 30 min.
Comment préparer de la mâche
Comment préparer de la mâche
La mâche (ou "doucette") est une plante qui s'utilise un peu comme de la salade verte, mais dont la préparation est un peu spéciale car elle est souvent cultivée dans du sable. Voici comment à partir de mâche cueillie, obtenir des feuilles prêtes a êtres utilisées.
10 Avril 2013140 K 33.4 20 min.
Gratin de pommes fruits aux amandes
Gratin de pommes fruits aux amandes
Imaginez un gratin, mais sucré cette fois, et à base de pommes fruits et de poudre d'amandes torréfiées. Ce délicieux dessert, où pommes et amandes se mélangent avec un appareil à la crème et à la vanille, va vous enchanter !
8 Février 201752 K 74 1 heure 5 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 17/11/2024)

*Votre e-mail Votre prénom ou pseudo
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Posté par :
I am not a leaving thing
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page