1 497 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Tarte au fromage blanc

La tarte au fromage blanc ou Käsküeche, une recette d'origine alsacienne, se compose d'un fond de pâte sablée, garni d'une crème légère au fromage blanc bien sur, et dans cette version, de saveurs de citron vert.

9 176 2× 5/5 (1 avis)

1 heure 9 min. difficulté

Facile

4.45 €

3 tartes

11 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 15 Décembre 2024

Pour cette recette : J'ai envie de la faire (138×) Je l'ai faite (146×) La commenter L'envoyer à un-e ami-e Poser une question La suivre Imprimable Diaporama Vidéo URL + lisible

Pour 3 tartes, il vous faut :

1 900 g de pâte sablée
2 1 kg 50 g de fromage blanc
3 6 œufs
4 375 g de crème fraiche
5 150 g de sucre de canne
6 30 g de sucre vanillé
7 2 citron vert
8 3 cuillères à soupe de Kirsch (facultatif)
9 60 g de farine
10 6 pincées de sel
11 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
Poids total de ces ingrédients : 3 075 grammes

Changer ces ingrédients pour :

1 tarte 2 tartes 3 tartes

Changer d'unités de mesures :

Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 30 min.

Cuisson : 40 min.

Soit en tout : 1 heure 9 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - 10 min.

Étalez 900 g de pâte sablée et garnissez un moule ou un cercle à tarte de 26 cm (10 pouces) de diamètre.

Mettez au frigo en attente.

Étape 2 - 5 min.

Préchauffez votre four à 180°C (360°F).

Dans un saladier, versez 1 kg 50 g de fromage blanc, les jaunes de 6 œufs, 375 g de crème fraiche, 150 g de sucre de canne, 30 g de sucre vanillé, le jus et le zeste de 2 citron vert, 3 cuillères à soupe de Kirsch, 60 g de farine et 6 pincées de sel.

Étape 3 - 3 min.

Mélangez le tout au fouet pour obtenir un mélange bien lisse.

Étape 4 - 5 min.

A part, battez en neige les blancs des 6 œufs, et ajoutez 3 cuillères à soupe de sucre en poudre à la fin.

Étape 5 - 4 min.

Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange précédent avec une maryse.

Étape 6

Jusqu'à avoir un mélange léger et homogène.

Étape 7 - 2 min.

Versez le mélange dans le fond de tarte.

Étape 8 - 40 min.

Et enfournez, bas dans le four, à 180°C (360°F) pour 30-40 minutes environ.

Étape 9

Dégustez tiède ou froide.

Remarques

Si vous n'avez pas de citron vert, du citron jaune ira très bien aussi.

Le kirsch peut être remplacé par un autre alcool blanc de fruit, ou un autre à votre gout.

Conservation : 2 ou 3 jours au frigo, protégée par un film étirable.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	970 ANC=370 %	5 030 ANC=480 %	3 620 ANC=550 %	56 220 ANC=2 810 %	235 380 ANC : 2 810 %
Pour 100 g	30 ANC=10 %	160 ANC=20 %	120 ANC=20 %	1 830 ANC=90 %	7 660 ANC : 90 %
Par tarte	320 ANC=130 %	1 680 ANC=160 %	1 210 ANC=180 %	18 740 ANC=940 %	78 460 ANC : 940 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Gluten, Lait, œuf, Fruits à coque

Combien ça coûte ?

Pour 3 tartes : 13.30 €
Par tarte : 4.45 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Polpete

Les polpete, ce sont les délicieuses boulettes de viande de la cuisine Italienne, plus moelleuses que les boulettes classiques car contenant de la mie de pain mouillée avec du lait.
8 Avril 202325 K5 1 heure 55 min.

Bœuf "Au vert"

Un morceau de viande de bœuf de votre choix, grillé et accompagné de légumes verts sautés et de fanes de betteraves.
19 Mai 202518 K5 40 min.

Spaghetti crémeuses aux coques et persil

Des spaghetti aux saveurs de persil, accompagnées de coques, le tout lié par une sauce crémeuse au jus de cuisson des coques.
29 Octobre 202317 K 33 60 min.

Semelles aux pommes du boulanger

Vous connaissez peut-être déjà la semelles aux pommes, en voici la version gourmande du boulanger où la pâte feuilletée est remplacée par de la pâte levée feuilletée (pâte à croissants), et qui est cuite à l'envers.
28 Avril 202416 K5 1 heure 10 min.

Pois mange-tout juste sautés au beurre

Voici une petite et rapide recette de printemps, quand les pois mange-tout arrivent sur les étals, et qu'il est si simple et délicieux de les faire juste sauter au beurre avec une échalote émincée. Ce peut être un plat seul, ou un accompagnement pour une viande ou un poisson.
2 Juin 202413 K5 30 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 08/06/2025)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :

Très tentante comme recette
Posté par Tonio le 19 décembre 2024 à 11h31 no 2
Bonne idée le citron vert, ça apporte une fraicheur très agréable
Posté par leeloo le 18 décembre 2024 à 15h29 no 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.