Tarte au fromage blanc
La tarte au fromage blanc ou Käsküeche, une recette d'origine alsacienne, se compose d'un fond de pâte sablée, garni d'une crème légère au fromage blanc bien sur, et dans cette version, de saveurs de citron vert.
1 616 5/5 (1 avis)
1 heure 9 min.
Facile
3 tartes
11 IngrédientsDernière mise à jour : Le 15 Décembre 2024
Pour 3 tartes, il vous faut :
- 1
900 g de Pâte sablée - 2
1 kg 50 g de fromage blanc - 3
6 œufs - 4
375 g de crème fraiche - 5
150 g de sucre de canne - 6
30 g de Sucre vanillé - 7
2 citron vert - 8
3 cuillères à soupe de Kirsch (facultatif) - 9
60 g de farine - 10
6 pincées de sel - 11
3 cuillères à soupe de sucre en poudre - Poids total de ces ingrédients : 3 075 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 30 min.
Cuisson : 40 min.
Soit en tout : 1 heure 9 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 10 min.
Étalez 900 g de Pâte sablée et garnissez un moule ou un cercle à tarte de 26 cm (10 pouces) de diamètre.
Mettez au frigo en attente.
Mettez au frigo en attente.
Étape 2 - 5 min.
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
Dans un saladier, versez 1 kg 50 g de fromage blanc, les jaunes de 6 œufs, 375 g de crème fraiche, 150 g de sucre de canne, 30 g de Sucre vanillé, le jus et le zeste de 2 citron vert, 3 cuillères à soupe de Kirsch, 60 g de farine et 6 pincées de sel.
Dans un saladier, versez 1 kg 50 g de fromage blanc, les jaunes de 6 œufs, 375 g de crème fraiche, 150 g de sucre de canne, 30 g de Sucre vanillé, le jus et le zeste de 2 citron vert, 3 cuillères à soupe de Kirsch, 60 g de farine et 6 pincées de sel.
Étape 3 - 3 min.
Mélangez le tout au fouet pour obtenir un mélange bien lisse.
Étape 4 - 5 min.
A part, battez en neige les blancs des 6 œufs, et ajoutez 3 cuillères à soupe de sucre en poudre à la fin.
Étape 5 - 4 min.
Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange précédent avec une maryse.
Étape 6
Jusqu'à avoir un mélange léger et homogène.
Étape 7 - 2 min.
Versez le mélange dans le fond de tarte.
Étape 8 - 40 min.
Et enfournez, bas dans le four, à 180°C (360°F) pour 30-40 minutes environ.
Étape 9
Dégustez tiède ou froide.
Remarques
Si vous n'avez pas de citron vert, du citron jaune ira très bien aussi.
Le kirsch peut être remplacé par un autre alcool blanc de fruit, ou un autre à votre gout.
Le kirsch peut être remplacé par un autre alcool blanc de fruit, ou un autre à votre gout.
Conservation : 2 ou 3 jours au frigo, protégée par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 970 ANC=370 % | 5 030 ANC=480 % | 3 620 ANC=550 % | 56 220 ANC=2 810 % | 235 380 ANC : 2 810 % |
| Pour 100 g | 30 ANC=10 % | 160 ANC=20 % | 120 ANC=20 % | 1 830 ANC=90 % | 7 660 ANC : 90 % |
| Par tarte | 320 ANC=130 % | 1 680 ANC=160 % | 1 210 ANC=180 % | 18 740 ANC=940 % | 78 460 ANC : 940 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 3 tartes : 13.30 €
- Par tarte : 4.45 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Fromage blanc
Ces autres recettes également : Cervelle de canut, Fromage blanc glacé aux fraises, ... Les voir toutes 2
Pâte sablée
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Comment faire des fonds de tartelettes, Flan à la pomme, Tarte citron et pommes râpées, Tartelettes pistache-griottines, Tarte Bounty pour Alison, ... Les voir toutes 43
Crème fraiche
Ces autres recettes également : Crème chocolat-verveine, Ramequins de pommes duchesse, Tarte Bounty pour Alison, Crème aux herbes, Épinards et champignons au pesto, ... Les voir toutes 113
Sucre de canne
Ces autres recettes également : Crumble prunes-noisette, Crumble prunes-noisette, Riz au lait à l'indienne, Compote coings-pommes, Brioche roulée châtaigne et pommes, ... Les voir toutes 41
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Fruits frais au sabayon
Des fruits frais, pamplemousses ou poires, recouverts de sabayon et d'une pincée de croustillant d'agrumes.21 Février 2011285 K4.5 55 min.
Tiramisu
C'est un classique de la cuisine italienne (son nom voudrait dire "Tire moi en haut" ou, plus poétiquement, "Emmène-moi au ciel") qui ressemble un peu aux charlottes dans sa structure : des couches de biscuits parfumés, séparés par une crème onctueuse.27 Juillet 2013492 K 574.0 50 min.
Crème anglaise
Crème anglaise ou sauce à la vanille, ce sont des jaunes d'œufs fouettés avec du sucre qu'on fait épaissir doucement dans du lait parfumé à la vanille. C'est la base ou l'accompagnement de beaucoup de desserts.17 Janvier 2018413 K 183.8 45 min.
Pâte d'amande
Très facile à faire si vous avez un "robot-coupe", c'est à dire ce robot qui permet de faire toutes sortes de choses coupées ou râpées.19 Décembre 2021628 K 1734.1 15 min.
Pâte sablée
La pâte sablée est une des pâtes de base de la pâtisserie française, elle est utilisée dans toutes sortes de tartes et gâteaux, mais on peut également l'étaler et la découper en petits sablés, délicieux avec le thé ou le café. Vous remarquerez que cette recette est plutôt donnée pour...1 Juillet 2019478 K 623.7 35 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 22/12/2024)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.