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Crumble pommes et whisky

Recette de pub anglais pour ce dessert, un crumble aux pommes, mais qui est accompagné de fruits secs, de sirop d’érable et de whisky.

5 332

1 heure 40 min. difficulté

Facile

8.65 €

12 personnes ingredients

11 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 23 Février 2025

Pour cette recette : J'ai envie de la faire (71×) Je l'ai faite (75×) La commenter L'envoyer à un-e ami-e Poser une question La suivre Imprimable Diaporama Vidéo URL + lisible

Pour 12 personnes, il vous faut :

1 3 litres de pommes
2 103.2 ml de beurre
3 6 cuillères à soupe de sirop d'érable
4 200 ml de sucre de canne
5 100 ml de whisky
6 780 ml de farine
7 500 ml de flocons d'avoine
8 309.6 ml de beurre
9 200 ml de sucre de canne
10 250 ml d'amandes effilées
11 100 ml de cerneaux de noix

Changer ces ingrédients pour :

2 personnes 3 personnes 6 personnes 12 personnes 18 personnes

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Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 30 min.

Cuisson : 1 heure 15 min.

Soit en tout : 1 heure 40 min.

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La recette pas à pas

Étape 1 - 15 min.

Épluchez, coupez en 4, puis retirez le cœur de 3 litres de pommes.

Découpez les quartiers en lamelles un peu épaisses.

Réservez.

Étape 2 - 3 min.

Dans une grande casserole anti-adhésive sur feu moyen, versez 103.2 ml de beurre et quand il est fondu, ajoutez 6 cuillères à soupe de sirop d'érable, 200 ml de sucre de canne et 100 ml de whisky.

Étape 3 - 5 min.

Amenez à ébullition, vous pouvez flamber le whisky à ce moment là.

Étape 4 - 20 min.

Versez les pommes et mélangez bien.

Couvrez, baissez le feu, et laisser cuire doucement jusqu'à ce que les pommes soient juste tendres.

Étape 5 - 1 min.

Beurrez un plat à gratin, et versez les pommes dedans.

Étape 6 - 5 min.

Faites torréfier ensemble 100 ml de cerneaux de noix et 250 ml d'amandes effilées dans une petite poêle sur feu moyen, jusqu'à ce que les amandes soient dorées.

Laissez refroidir.

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Étape 7 - 1 min.

Hachez rapidement le mélange noix-amandes torréfiées.

Étape 8 - 4 min.

Dans un petit saladier, versez 780 ml de farine, 500 ml de flocons d'avoine, 309.6 ml de beurre, 200 ml de sucre de canne et le mélange noix-amandes.

Étape 9 - 3 min.

A la main, mélangez le tout...

Étape 10

Jusqu'à obtenir une poudre grossière.

Étape 11 - 2 min.

Versez la sur les pommes.

Étape 12 - 40 min.

Enfournez pour 30 à 40 minutes de cuisson, à 200°C (390°F), jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

Étape 13

Servez de préférence tiède ou chaud, et si possible avec un peu de crème anglaise ou une boule de glace à la vanille.

Remarques

Vous pouvez décliner cette recette avec des poires, ou d'autres fruits de saison.

Conservation : 2 ou 3 jours au frigo, protégée par un film étirable.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	120 ANC=50 %	1 370 ANC=130 %	480 ANC=70 %	10 460 ANC=520 %	43 810 ANC : 520 %
Pour 100 g	2 ANC=1 %	30 ANC=3 %	9 ANC=1 %	210 ANC=10 %	890 ANC : 10 %
Par personne	9 ANC=4 %	110 ANC=10 %	40 ANC=6 %	870 ANC=40 %	3 650 ANC : 40 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Lait, Gluten, Fruits à coque

Combien ça coûte ?

Pour 12 personnes : 17.80 €
Par personne : 1.50 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

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