Tarte aux pommes et crème d'amandes
Pour cette recette de tarte aux pommes, on va utiliser de la pâte sablée, et de la crème d'amandes, associées à des lamelles de pommes un peu acidulées, pour un résultat très gourmand.
306
1 heure 15 min.
Facile
3 tartes
4 IngrédientsDernière mise à jour : Le 5 Octobre 2025
Pour 3 tartes, il vous faut :
- 1
900 g de pâte sablée - 2
600 g de crème d'amandes - 3
3 kgs de pommes - 4
90 g d'abricotage (facultatif) - Poids total de ces ingrédients : 4 500 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 35 min.
Cuisson : 40 min.
Soit en tout : 1 heure 15 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - 7 min.
Posez un cercle à tarte de 24 cm (9.5 pouces) sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque à pâtisserie.
Étalez 900 g de pâte sablée puis garnissez le cercle.
Étalez 900 g de pâte sablée puis garnissez le cercle.
Étape 2 - 3 min.
Étalez 600 g de crème d'amandes dans le fond en une couche régulière.
Étape 3 - 10 min.
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
Épluchez 3 kgs de pommes, coupez les en 2, retirez le cœur, et recoupez chaque demi-pomme en tranches.
Épluchez 3 kgs de pommes, coupez les en 2, retirez le cœur, et recoupez chaque demi-pomme en tranches.
Étape 4 - 10 min.
Répartissez les tranches de pommes dans le fond de tarte en serrant bien, il faut qu'il y ait beaucoup de pommes.
Étape 5 - 40 min.
Enfournez à 180°C (360°F), bas dans le four, pour 30 à 40 minutes.
Remarques
Comme toujours avec les pommes en cuisson, choisissez si possible une variété un peu acidulée, comme les reines des reinettes, rubinette, ou reinette du canada par exemple.
Conservation : 3 ou 4 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 1 230 ANC=470 % | 6 880 ANC=650 % | 5 620 ANC=850 % | 57 390 ANC=2 870 % | 240 270 ANC : 2 870 % |
| Pour 100 g | 30 ANC=10 % | 150 ANC=10 % | 120 ANC=20 % | 1 280 ANC=60 % | 5 340 ANC : 60 % |
| Par tarte | 410 ANC=160 % | 2 290 ANC=220 % | 1 870 ANC=280 % | 19 130 ANC=960 % | 80 090 ANC : 960 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 3 tartes : 14.40 €
- Par tarte : 4.80 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pommes
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Pâte sablée
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Crème d'amandes
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