Galette de semoule aux poireaux
Pour faire cette galette, on va mélanger de la semoule et des poireaux, cuits chacun de leur coté, puis les lier avec de l’œuf.
La galette une fois formée est dorée à la poêle avant d’être servie.
La galette une fois formée est dorée à la poêle avant d’être servie.
3 900
Dernière mise à jour : Le 7 Décembre 2025
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
3 poireaux - 2
4 cuillères à soupe d'huile d'olive - 3
500 g de semoule - 4
2 œufs - 5
3 cuillères à soupe de chapelure - 6 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 7
Sel - 8
Poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 425 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
30 min.
Cuisson
15 min.
Soit en tout
45 min.
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La recette pas à pas
Étape 2 - ⌛ 5 min.
Dans une poêle sur feu moyen, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez les poireaux émincés.
Faites cuire jusqu'à ce que les poireaux soient tendres, salez en fin de cuisson.
Faites cuire jusqu'à ce que les poireaux soient tendres, salez en fin de cuisson.
Étape 3 - ⌛ 2 min.
Débarrassez dans un saladier.
Étape 4 - ⌛ 10 min.
Si ce n'est pas déjà fait, faites cuire la semoule en la versant dans le même volume d'eau bouillante salée, ou en suivant les indications sur le paquet.
Étape 5 - ⌛ 1 min.
Versez la semoule sur les poireaux et mélangez.
Étape 6 - ⌛ 2 min.
Étape 7 - ⌛ 5 min.
Posez un cercle, d'un diamètre un peu plus petit de la taille de votre poêle, sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque à pâtisserie.
Versez la préparation dans le cercle, et lissez à la cuillère à soupe pour former une galette de 1.5-2 cm (0.8 pouces) d'épaisseur environ.
Retirez le cercle ensuite.
Nota : Si vous avez un peu temps, mettez la plaque au congélateur 1 heure, la galette sera très facile, une fois un peu durcie, à manipuler pour la mettre dans la poêle.
Versez la préparation dans le cercle, et lissez à la cuillère à soupe pour former une galette de 1.5-2 cm (0.8 pouces) d'épaisseur environ.
Retirez le cercle ensuite.
Nota : Si vous avez un peu temps, mettez la plaque au congélateur 1 heure, la galette sera très facile, une fois un peu durcie, à manipuler pour la mettre dans la poêle.
Étape 8
Autre possibilité, vous pouvez aussi former de petites galettes individuelles avec un cercle à tartelettes.
Étape 9 - ⌛ 5 min.
Remettez la poele sur feu moyen, versez dedans 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude, faites glisser la galette dedans.
Faites dorer le dessous de la galette.
Faites dorer le dessous de la galette.
Étape 10 - ⌛ 5 min.
Puis retournez la dans une assiette, avant de la remettre dans la poêle sur l'autre face pour la pour faire dorer également.
Étape 11
Servez chaud ou tiède, coupée en parts, accompagnée par exemple d'un peu de salade verte et de vinaigrette.
Remarques
Les proportions sont très indicatives, environ moitié-moitié semoule et poireaux, n'hésitez pas a adapter à ce que vous avez sous la main.
La ou les galettes une fois formées, avant le passage à la poêle, se congèlent très bien
La ou les galettes une fois formées, avant le passage à la poêle, se congèlent très bien
Conservation : A déguster immédiatement, mais se congèle très bien.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 3 g ANC=5 % | 13 g ANC=5 % | 9 g ANC=13 % | 151 kcal ANC=8 % | 634 kJ ANC=8 % |
| Par personne | 12 g ANC=19 % | 47 g ANC=18 % | 33 g ANC=46 % | 539 kcal ANC=27 % | 2 258 kJ ANC=27 % |
| Pour la recette | 48 g ANC=75 % | 190 g ANC=72 % | 133 g ANC=183 % | 2 157 kcal ANC=108 % | 9 032 kJ ANC=108 % |
Combien ça coûte ?
Pour 4 personnes
3.25 €
Par personne
0.85 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Semoule
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Huile d'olive
Poireau
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