Omelette au chou et jambon
Pour cette recette, on fait cuire du chou vert, griller du jambon, et on les ajoute aux œufs battus avec du parmesan, avant de cuire en omelette le tout.
5 345 5/5 (3 avis)
Dernière mise à jour : Le 7 Novembre 2026
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
300 g de chou vert - 2
2 tranches de jambon - 3
1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 4
50 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano) - 5
8 œufs - 6 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 7
Sel - 8
Poivre - Poids total de ces ingrédients : 935 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
30 min.
Cuisson
35 min.
Soit en tout
1 heure 5 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 10 min.
Étape 2 - ⌛ 15 min.
Plongez-le dans une grande casserole d'eau bouillante salée...
Étape 3 - ⌛ 2 min.
...et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis égouttez-le.
Étape 4 - ⌛ 3 min.
Une fois bien égoutté, hachez-le grossièrement, et réservez.
Étape 5 - ⌛ 5 min.
Le jambon
Découpez 2 tranches de jambon en petits morceaux et faites-les griller dans une petite poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
Réservez.
Étape 6 - ⌛ 3 min.
L'omelette
Si ce n'est pas déjà fait, râpez 50 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano).
Étape 7 - ⌛ 3 min.
Étape 8 - ⌛ 2 min.
Ajoutez le jambon et le chou et mélangez à la maryse.
Étape 9 - ⌛ 5 min.
Dans une grande poêle sur feu moyen, versez 5 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude, versez le contenu du saladier.
Étape 10 - ⌛ 10 min.
Laissez cuire tranquillement jusqu'à ce que le fond de la poêle soit pris et le dessus encore un peu pâteux.
Repliez alors l'omelette en 2, en inclinant la poêle pour faciliter le mouvement.
Repliez alors l'omelette en 2, en inclinant la poêle pour faciliter le mouvement.
Étape 11 - ⌛ 5 min.
Coupez le feu, et laissez l'omelette repliée dans la poêle encore 5 minutes pour finir sa cuisson interne.
Servez sans attendre.
Servez sans attendre.
Remarques
C'est une recette aux proportions très indicatives, n'hésitez pas à adapter à votre goût, vos habitudes, ou à ce que vous avez sous la main.
Si vous n'avez pas de jambon, des lardons iront très bien également.
Tant qu'à préparer du chou, n'hésitez pas à le préparer en entier (comme sur les photos), puis à prélever ce qu'il faut pour la recette, et mettez le reste de côté pour un autre plat.
Si vous n'avez pas de jambon, des lardons iront très bien également.
Tant qu'à préparer du chou, n'hésitez pas à le préparer en entier (comme sur les photos), puis à prélever ce qu'il faut pour la recette, et mettez le reste de côté pour un autre plat.
Conservation : À déguster immédiatement.
Source : Maison.
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Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 11 g ANC=16 % | 2 g ANC=1 % | 17 g ANC=23 % | 203 kcal ANC=10 % | 852 kJ ANC=10 % |
| Par personne | 25 g ANC=38 % | 4 g ANC=2 % | 40 g ANC=54 % | 474 kcal ANC=24 % | 1 986 kJ ANC=24 % |
| Pour la recette | 99 g ANC=152 % | 17 g ANC=6 % | 159 g ANC=218 % | 1 898 kcal ANC=95 % | 7 945 kJ ANC=95 % |
Combien ça coûte ?
Pour 4 personnes
4.05 €
Par personne
1.05 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Chou vert
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