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Grissini aux céréales
Petits pains longs et croustillants d'origine italienne, ils sont délicieux en apéritifs, nature, ou à tremper dans une préparation comme les rillettes de thon le guacamole ou l'houmouss.
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Dernière mise à jour : Le 21 Février 2011
Pour 60 grissinis, il vous faut :
- 1
750 g de farine type 65 (T65) - 2
420 ml d'eau - 3
15 g de sel - 4
120 ml d'huile d'olive - 5
30 g de levure de boulanger - 6
60 g de graines de sésame - 7
60 g de graines de lin - 8
60 g de graines de pavot - Poids total de ces ingrédients : 1 515 grammes
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Mesures :
Combien de temps ?
Réalisation
| Préparation | Repos | Cuisson | Totale |
|---|---|---|---|
| 40 min. | 1 heure 30 min. | 20 min. | 2 heures 30 min. |
Conservation :
Quelques jours dans une boite métallique fermée.Planification
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
La recette pas à pas
Étape 1 - 3 min.
Étape 2 - 2 min.
Dans le bol du mélangeur, versez 420 ml d'eau tiède, 15 g de sel et 120 ml d'huile d'olive.
Versez dessus le mélange de graines.
Versez dessus le mélange de graines.
Étape 3 - 2 min.
Versez dessus 750 g de farine type 65 (T65) et 30 g de levure de boulanger.
Étape 4 - 5 min.
Pétrissez à petite vitesse pendant 5 minutes.
Nota : Pour vous aider, vous pouvez consulter ces quelques conseils pour bien pétrir à la maison.
Nota : Pour vous aider, vous pouvez consulter ces quelques conseils pour bien pétrir à la maison.
Étape 5 - 1 heure 30 min.
Rassemblez la pâte en boule, puis couvrez d'une feuille de plastique et laissez reposer 1h à 1h30.
Étape 6 - 2 min.
Au bout de ce temps, préchauffez votre four à 220°C ou 428°F.
Versez la pâte sur votre plan de travail.
Versez la pâte sur votre plan de travail.
Étape 7 - 2 min.
Prélevez un petit morceau de pâte (20 g environ), puis roulez le sous vos mains jusqu'à obtenir un long boudin régulier de 20 cm environ.
Étape 8 - 1 min.
Déposez ce boudin sur une plaque à pâtisserie.
Étape 9 - 20 min.
Et procédez ainsi avec toute la pâte, les boudins ne doivent pas se toucher entre eux.
Étape 10 - 3 min.
Avec un pinceau, enduisez chaque boudin d'un peu d'huile, et salez le dessus.
Étape 11 - 20 min.
Mettez au four, et faites cuire jusqu'à ce que les gressini soient bien dorés, soit environ 20 minutes.
Étape 12
Laissez tiédir sur une grille avant de servir.
Remarques
Il faut cuire les gressinis comme vous les aimez : si vous les voulez bien croustillants n'hésitez à les cuirs très bruns. A l'inverse si vous les préférez un peu moelleux, sortez les brun clair.
Informations de diététique
Combien ça coûte ?
- Pour 60 grissinis : 6.49 €
- Par grissini : 0.11 €
Source
Internet, puis maison.Cette recette utilise (entre autres)
| Farine type 65 (T65) : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pain de l'océan, Nouveau pain au levain, Pain courant Français, Les baguettes, Pain aux olives et au pesto, ... Toutes |
| Eau : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pain Crétois, Crème au beurre, Les baguettes, La cuisson du sucre, Langoustines grillées au sésame, ... Toutes |
| Huile d'olive : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Clafoutis de légumes, Clafoutis de légumes, Pain trempette au fromage, Gratin à l'Italienne, Fougasse aux lardons et au Comté, ... Toutes |
| Graines de sésame : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Poisson en croute de sésame, Allumettes au foie gras, Pain d'Ali-baba (au sésame), Langoustines grillées au sésame, Sushis, ... Toutes |
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