Tarte aux abricots et amandes
Des demis abricots posés sur une fine couche de crème d'amandes.
1 heure 45 min.
Facile
3 tartes
4 IngrédientsDernière mise à jour : Le 12 Juillet 2023
Pour 3 tartes, il vous faut :
- 1
1 kg 500 g d'abricots - 2
900 g de pâte sablée - 3
600 g de crème d'amandes ou frangipane - 4
un peu d'abricotage (facultatif) - Poids total de ces ingrédients : 3 000 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 1 heure 10 min.
Cuisson : 35 min.
Soit en tout : 1 heure 45 min.
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Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 15 min.
Étalez 900 g de pâte sablée, garnissez en le moule/cercle à tarte et piquez le fond.
Coupez l'excédent de pâte.
Coupez l'excédent de pâte.
Étape 2 - 5 min.
Si il vous reste de la pâte, vous pouvez la découper en petits morceaux pour en faire des sablés que vous garnirez d'une amande, une pistache voir une simple pincée de sucre en poudre.
Étape 3 - 10 min.
Sur la pâte, étalez 600 g de crème d'amandes ou frangipane en une couche régulière, mettez au réfrigérateur en attente.
Étape 4 - 30 min.
Si vous êtes courageux ou courageuse, épluchez les abricots, pour cela procédez comme pour des tomates en les ébouillantant. Cet épluchage à deux avantages : les abricots sont plus agréables à manger, et ils sont moins acides à la cuisson.
Préchauffez le four à 200°C ou 392°F.
Coupez chaque abricot en deux, et retirez les noyaux (voyez ici comment faire).
Préchauffez le four à 200°C ou 392°F.
Coupez chaque abricot en deux, et retirez les noyaux (voyez ici comment faire).
Étape 5 - 5 min.
Posez les demi abricots sur la crème d'amande, coté bombé au dessus, appuyez légèrement dessus pour faire pénétrer.
Étape 6 - 35 min.
Enfournez pour 30/35 minutes de cuisson, si vous avez fait des petits sablés, sortez les dès qu'ils sont dorés soit au bout de 10 minutes environ.
Étape 7
Sortez la tarte dès que la crème d'amande est bien dorée, laissez refroidir sur une grille.
Étape 8 - 5 min.
Si possible abricotez le dessus avec un nappage pâtissier ou un peu de confiture d'abricot.
Remarques
Le coté acidulé des abricots et la douceur de la crème d'amande vont très très bien ensemble.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo emballée dans un film alimentaire.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 1 360 ANC=520 % | 6 980 ANC=660 % | 5 780 ANC=880 % | 55 270 ANC=2 760 % | 231 400 ANC : 2 760 % |
| Pour 100 g | 50 ANC=20 % | 230 ANC=20 % | 190 ANC=30 % | 1 840 ANC=90 % | 7 710 ANC : 90 % |
| Par tarte | 450 ANC=180 % | 2 330 ANC=220 % | 1 930 ANC=290 % | 18 420 ANC=920 % | 77 130 ANC : 920 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 3 tartes : 18.35 €
- Par tarte : 6.15 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Abricots
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Pâte sablée
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Crème d'amandes ou frangipane
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Les 9 commentaires déjà postés sur cette recette :
Vous pouvez utiliser crème d'amandes ou frangipane dans cette recette, c'est très bon dans les deux cas.