1 460 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Filets de poisson en papillotes express

Légumes coupés en petits dés et précuits, filet de poisson, jus de citron, huile d'olive, et 2 minutes de micro-ondes.

340 K 10× 3.9/5 (23 avis)

1 heure 20 min. difficulté

Facile

11.85 €

12 personnes ingredients

11 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 11 Juin 2011

Pour 12 personnes, il vous faut :

1 12 filets de poisson
2 4 carottes
3 2 échalotes
4 2 courgettes
5 4 navets
6 400 g de petits-pois
7 60 g de beurre
8 huile d'olive
9 2 citrons
10 sel fin
11 poivre
Poids total de ces ingrédients : 4 150 grammes

Changer ces ingrédients pour :

2 personnes 3 personnes 6 personnes 12 personnes 18 personnes

Changer d'unités de mesures :

Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 1 heure 15 min.

Cuisson : 7 min.

Soit en tout : 1 heure 20 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - 45 min.

Lavez et épluchez 4 carottes et 4 navets, coupez les en petits dés.

Préparez 2 courgettes, et coupez la en petits dés.

Écossez 400 g de petits-pois si ce sont des frais.

Réservez.

Étape 2 - 5 min.

Épluchez et coupez en petits morceaux 2 échalotes.

Réservez.

Étape 3 - 1 min.

Faites fondre dans une sauteuse 60 g de beurre, ajoutez l'échalote et faites cuire une minute.

Étape 4 - 1 min.

Ajoutez les légumes, mélangez bien le tout.

Étape 5 - 4 min.

Faites cuire à couvert 3 ou 4 minutes jusqu'à ce que les légumes soient encore croquants (pas complètement cuits). Salez et poivrez.

Étape 6 - 2 min.

Montez les papillotes :

Posez devant vous une feuille de papier étirable "cuisson", posez un filet de poisson au milieu, salez le et poivrez le sur chaque face.

Étape 7 - 1 min.

Retirez le filet, et à sa place posez 2 cuillères à soupe de légumes croquants.

Étape 8 - 1 min.

Reposez le filet de poisson dessus.

Étape 9 - 1 min.

Ajoutez un filet de jus de citron.

Étape 10 - 1 min.

Et un filet d'huile d'olive.

Étape 11 - 15 min.

Repliez le film étirable pour former la papillote.

Procédez ainsi avec tous vos filets.

Étape 12 - 2 min.

Faites cuire 2 minutes au micro-ondes à puissance maximum. Servez à la sortie du four.

Remarques

On peut remplacer le film étirable cuisson par du papier sulfurisé, c'est un peu moins pratique (il faut faire des pliages), mais plus joli.

Conservation : Une fois cuites quelques minutes.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	340 ANC=130 %	160 ANC=20 %	70 ANC=10 %	2 580 ANC=130 %	10 790 ANC : 130 %
Pour 100 g	8 ANC=3 %	3 ANC=0 %	1 ANC=0 %	60 ANC=3 %	260 ANC : 3 %
Par personne	30 ANC=10 %	10 ANC=1 %	5 ANC=1 %	210 ANC=10 %	900 ANC : 10 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Poisson, Lait

Combien ça coûte ?

Pour 12 personnes : 23.70 €
Par personne : 2.00 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Cake aux châtaignes

Ce délicieux gâteau est aux châtaignes à double titre : il contient de la farine de châtaignes et de la crème de marron.
8 Mai 2020330 K 113.9 1 heure 15 min.

Tarte aux poires à la crème d'amandes

Voici une recette de tarte très facile à faire et rapide puisque tout ou presque peut être fait à l'avance. Un bout de pâte sablée, un peu de crème d'amande et quelques poires ? Vous avez "tout ce qui faut".
17 Mars 2011360 K 293.6 1 heure 15 min.

Fruits frais au sabayon

Des fruits frais, pamplemousses ou poires, recouverts de sabayon et d'une pincée de croustillant d'agrumes.
21 Février 2011285 K4.5 55 min.

Sucre vanillé

Presque indispensable en pâtisserie, on le trouve dans le commerce sous forme d'onéreux petits sachets de 10 grammes environ. Il faut bien faire la différence entre le sucre vanillé qui contient vraiment de la vanille, et le sucre vanilliné, purement chimique qui n'a jamais approché une gousse...
12 Aout 2018413 K 204.0 30 min.

Crème anglaise

Crème anglaise ou sauce à la vanille, ce sont des jaunes d'œufs fouettés avec du sucre qu'on fait épaissir doucement dans du lait parfumé à la vanille. C'est la base ou l'accompagnement de beaucoup de desserts.
17 Janvier 2018412 K 183.8 45 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 01/12/2024)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 10 commentaires déjà postés sur cette recette :

Merci !
Posté par jh le 9 juillet 2021 à 16h31 no 10
Bonjour ! juste un petit mot pour dire BRAVO , pour vos recettes bien expliquées, et idées !!
Posté par Katerina le 7 juillet 2021 à 11h25 no 9
ça doit être bon :)
Posté par açoum le 31 juillet 2014 à 12h34 no 8
Un peu sans doute, mais en faisant une petite "cheminée" pour laisser sortir la vapeur ça devrait aller.
Posté par jh le 16 janvier 2011 à 14h17 no 7
Que pensez de cette recette en papilotte, dans une pate brisée, par ex, est-ce que çà donnerait trop d'eau ?je vous donne une de mes recettes avec la sardine, enveloppée dans une pate brisée :au four quelques minutes, jusqu'à la cuisson de la pâte ! hum !goûtez et dites moi ce que vous en pensez ! c'est pas moi l'origine de cette recette,certains peuvent la connaître.
Posté par kris le 14 janvier 2011 à 11h34 no 6
Bonjour,Comptez une dizaine de minutes environ à 180°C (360°F).
Posté par jh le 13 janvier 2011 à 16h48 no 5
Bonjour, je voudrais savoir combien de temps il faut avoir pour une cuisson à la vapeur ou au four à gaz traditionnel quand on n'utilise pas le micro-onde? merci
Posté par lova le 13 janvier 2011 à 13h47 no 4
Si si (ou "affirmatif" si vous préférez), il s'agit, comme indiqué dans la recette, de film étirable "cuisson" qui supporte jusqu'à 200°C.
Posté par jh le 23 avril 2010 à 09h45 no 3
Film etirable negatif car il genere de la dioxine a la cuisson
Posté par rene le 23 avril 2010 à 02h49 no 2
Pour gagner encore plus de temps, je me sers de julienne de légumes surgelée que je fais fondre à la sauteuse avant de mettre en papillottes.Très bon et pratique.
Posté par marif le 26 décembre 2009 à 16h41 no 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.