Tomates et courgettes farcies
Un plat traditionnel de la cuisine familiale, mais avec une farce un peu plus élaborée.
1 heure 50 min.
Facile
11.40 €
4 personnes
15 IngrédientsDernière mise à jour : Le 21 Février 2011
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
4 tomates - 2
500 g de viande hachée - 3
4 courgettes - 4
2 tranches de jambon - 5
1 oignon - 6
2 échalotes - 7
un peu d'huile d'olive - 8
2 gousses d'ail - 9
1 brin de romarin - 10
1 brin de thym - 11
1 feuille de laurier - 12
50 g de fromage râpé - 13
1 cube de bouillon de bœuf - 14
sel - 15
poivre - Poids total de ces ingrédients : 2 260 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 1 heure 7 min.
Cuisson : 45 min.
Soit en tout : 1 heure 50 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 5 min.
Lavez 4 tomates et 4 courgettes, si possible n'enlevez pas le pédoncule (la petite queue verte du dessus), des tomates, c'est plus joli pour servir.
Étape 2 - ⌛ 10 min.
Coupez le dessus des courgettes, videz l'intérieur avec une petite cuillère.
Étape 3 - ⌛ 5 min.
Jetez ce que vous retirez si il y a des pépins, mais gardez ce qui est ferme, et coupez en petits morceaux.
Étape 4 - ⌛ 10 min.
Faites la même chose pour les tomates.
Étape 5
Conservez également l'intérieur.
Étape 6 - ⌛ 3 min.
Étape 7 - ⌛ 5 min.
Coupez 2 tranches de jambon en petits morceaux.
Étape 9 - ⌛ 3 min.
Dans une sauteuse, versez un peu d'huile d'olive, faites chauffer puis ajoutez oignons et échalotes hachés, ainsi que 2 gousses d'ail sans les éplucher. Salez et poivrez.
Étape 10 - ⌛ 3 min.
Faites cuire 2 ou 3 minutes, puis ajoutez 1 cube de bouillon de bœuf, mélangez bien.
Étape 11 - ⌛ 5 min.
Ajoutez 500 g de viande hachée, salez à nouveau, et faites cuire.
Quand c'est cuit, retirez les gousses d'ail et jetez les.
Quand c'est cuit, retirez les gousses d'ail et jetez les.
Étape 12 - ⌛ 5 min.
Dans une autre casserole, versez un peu d'huile d'olive (si possible aux herbes) et mettez sur le feu. Quand c'est chaud, ajoutez les morceaux de tomates et faites cuire quelques minutes (la cuisson des tomates donne un goût très relevé).
Étape 13 - ⌛ 5 min.
Ajoutez les morceaux de courgettes coupés petits, les brins d'herbes (romarin, laurier et thym), salez, poivrez et laissez cuire...
Étape 14 - ⌛ 1 min.
... jusqu'à ce que le mélange soit presque sec.
Retirez les herbes et jetez les.
Retirez les herbes et jetez les.
Étape 15 - ⌛ 3 min.
Versez dessus la viande, ajoutez le jambon, remuez bien, et goûtez pour vérifier que c'est assez salé. La farce est prête.
Préchauffez votre four à 200°C ou 392°F.
Préchauffez votre four à 200°C ou 392°F.
Étape 16 - ⌛ 2 min.
Dans un grand plat allant au four, posez vos courgettes et tomates cote à cote.
Étape 17 - ⌛ 5 min.
Remplissez chacune de farce.
Étape 18 - ⌛ 3 min.
Puis râpez 50 g de fromage râpé sur le dessus.
Étape 19 - ⌛ 1 min.
Posez les "chapeaux" dans le plat pour laisser cuire les légumes, vous pourrez les poser dessus plus tard.
Étape 20 - ⌛ 30 min.
Mettez au four pour environ 30 minutes.
Étape 21 - ⌛ 1 min.
Posez les chapeaux sur les légumes juste avant de servir.
Remarques
Vous pouvez aussi ajouter du Comté ou Gruyère râpé dans la farce, au moment ou vous y ajoutez le jambon.
Conservation : Plusieurs jours au frigo, recouvert d'un film.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 120 ANC=50 % | 50 ANC=5 % | 160 ANC=30 % | 2 170 ANC=110 % | 9 070 ANC : 110 % |
| Pour 100 g | 5 ANC=2 % | 2 ANC=0 % | 7 ANC=1 % | 100 ANC=5 % | 400 ANC : 5 % |
| Par personne | 30 ANC=10 % | 10 ANC=1 % | 40 ANC=6 % | 540 ANC=30 % | 2 270 ANC : 30 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 11.40 €
- Par personne : 2.85 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Viande hachée
Ces autres recettes également : Gratin à l'Italienne, Enchiladas, Boulettes de viandes, Pies comme en Nouvelle-Zélande, Polpete, ... Les voir toutes 15
Fromage râpé
Ces autres recettes également : Galettes bretonnes, Frichti de Bruxelles, Petits bouchons, Gratin "grillé dedans", Gratin de sardines aux pommes de terre, ... Les voir toutes 75
Courgette
Ces autres recettes également : Tarte fine aux tomates et courgettes, Salade riz-courgettes au paprika, Petits légumes verts en sauce Mornay, Scarpaccia courgettes et pommes de terre, Houmous vert, ... Les voir toutes 49
Tomate
Ces autres recettes également : Tourte aux légumes, Terrine de tomates aux fromages frais, Salade shiro-goma, Comment préparer des tomates, Salade Niçoise, ... Les voir toutes 76
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Sauce au chocolat
Cette onctueuse sauce au chocolat, au goût très marqué, est l'indispensable accompagnement des profiteroles, mais elle peut être utilisée dans bien d'autres desserts. 21 Février 2011321 K 14.1 35 min.
Fonds d'artichauts forestiers
C'est une recette pas très compliquée, mais qui demande un peu de travail : il s'agit d'un fond d'artichaut sur lequel est posé une couche de duxelle de champignons, une couche de petits lardons grillés, un œuf mollet et le tout nappé d'une sauce crème. Tout peut être fait à l'avance (la veille par exemple) mais l'assemblage se fait au tout dernier moment. 10 Mai 2023282 K 74 1 heure 50 min.
Grissini aux céréales
Petits pains longs et croustillants d'origine italienne, ils sont délicieux en apéritifs, nature, ou à tremper dans une préparation comme les rillettes de thon le guacamole ou l'houmouss. 21 Février 2011280 K4.1 2 heures 30 min.
Tarte aux abricots et amandes
Des demis abricots posés sur une fine couche de crème d'amandes. 12 Juillet 2023342 K 93.5 1 heure 45 min.
Rillettes de saumon
Deux sortes de saumon (cuit et fumé) en une petite terrine au beurre et au citron. 26 Mars 2013298 K 124.1 2 heures 40 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 09/11/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 18 commentaires déjà postés sur cette recette :
j'en ai pas trouvé
et est-ce-que c'est le même temps de cuisson?