Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Vin chaud "comme à Belle-Plagne"
Si vous êtes à la neige ou dans un endroit froid, vous apprécierez surement ce vin chaud qui réchauffe efficacement le corps, et parfois l'esprit... Il y a probablement autant de recettes de vin chaud que de pistes de ski, alors voici une recette assez basique que vous pourrez facilement faire évoluer à votre gout.
1 heure 35 min.
Facile
9.40 €
6 personnes
6 IngrédientsDernière mise à jour : Le 21 Février 2011
Pour 6 personnes, il vous faut :
- 1
1 litre de vin rouge - 2
3 oranges - 3
1 pamplemousse - 4
1 sachet de sucre vanillé - 5
5 cuillères à soupe de sucre en poudre - 6
1 pincée de cannelle (facultatif) - Poids total de ces ingrédients : 2 315 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 30 min.
Cuisson : 1 heure 3 min.
Soit en tout : 1 heure 35 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 10 min.
Je vous conseille de prendre un vin très ordinaire, inutile de prendre quelque chose de sophistiqué.
Versez 1 litre de vin rouge dans une casserole, mettez sur feu moyen jusqu'à ébullition.
Versez 1 litre de vin rouge dans une casserole, mettez sur feu moyen jusqu'à ébullition.
Étape 2 - ⌛ 5 min.
Pendant ce temps, coupez les fruits en deux, mettez de coté un demi pamplemousse, une demi orange et pressez les autres.
Étape 3 - ⌛ 5 min.
Lavez soigneusement l'écorce des demi fruits mis de coté, coupez les en petits morceaux, qui soient si possible composés d'un bout de pulpe et d'un bout d'écorce.
Étape 4 - ⌛ 3 min.
Quand le vin bout, approchez une flamme au dessus de la casserole pour enflammer les vapeurs d'alcool qui se dégagent (belle flamme bleue).
Laissez ainsi bruler jusqu'à ce que toutes les vapeurs d'alcool soient éliminées, ce qui prends de 2 à 3 minutes environ.
Laissez ainsi bruler jusqu'à ce que toutes les vapeurs d'alcool soient éliminées, ce qui prends de 2 à 3 minutes environ.
Étape 5 - ⌛ 2 min.
Versez ensuite dans le vin, les jus de fruits.
Étape 6 - ⌛ 2 min.
Ajoutez 1 sachet de sucre vanillé, 5 cuillères à soupe de sucre en poudre, et 1 pincée de cannelle, remuez bien.
Étape 7 - ⌛ 1 heure
Ajoutez les morceaux de fruits, baissez le feu au minimum et laissez ainsi cuire tout doucement (au moins 1 heure) jusqu'à dégustation.
Étape 8 - ⌛ 5 min.
Servez dans des verres ou des mugs, une grosse louche de vin chaud et quelques fruits.
Remarques
Beaucoup de gens pensent que l'important dans le vin chaud ce sont les épices, alors qu'à mon avis c'est plutôt l'association vin-fruits et cette délicieuse acidité qui en découle. On peut ensuite ajouter un peu ce qu'on veut : vanille, cannelle, badiane, poivre...
Pour un vin rouge express, retirez le pamplemousse, le sucre vanillé et la cannelle (ne reste que : vin, orange et sucre).
Pour une présentation un peu plus "classe", servez dans des verres givrés (et pas des mugs), c'est à dire dont vous aurez trempé le bord (en le retournant) dans un peu de blanc d'oeuf puis dans du sucre en poudre.
Pour un vin rouge express, retirez le pamplemousse, le sucre vanillé et la cannelle (ne reste que : vin, orange et sucre).
Pour une présentation un peu plus "classe", servez dans des verres givrés (et pas des mugs), c'est à dire dont vous aurez trempé le bord (en le retournant) dans un peu de blanc d'oeuf puis dans du sucre en poudre.
Conservation : Plusieurs jours au frigo dans un récipient fermé.
Source : Maison, et cette recette est dédiée à David qui va surement regretter le peu de cannelle...
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 10 ANC=4 % | 180 ANC=20 % | 0 | 1 620 ANC=80 % | 6 790 ANC : 80 % |
| Pour 100 g | 0 | 7 ANC=1 % | 0 | 70 ANC=4 % | 290 ANC : 4 % |
| Par personne | 1 ANC=1 % | 30 ANC=3 % | 0 | 270 ANC=10 % | 1 130 ANC : 10 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 6 personnes : 9.40 €
- Par personne : 1.60 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Vin rouge
Ces autres recettes également : Parmentier à l'envers, Sauce marchand de vin, Petits bouchons, Boeuf bourguignon, Spaghetti Bolognaise, ... Les voir toutes 19
Sucre en poudre
Ces autres recettes également : Charlotte aux poires, Pavlova, Gâteau de Saint-Jacques, Mousse aux 2 chocolats, Pâte à clafoutis, ... Les voir toutes 376
Orange
Ces autres recettes également : Gâteau moelleux chocolat-orange, Pâte de fruits : Coings, Poires sautées vanille-orange, Comme des nems bretons, Pogne de Romans, ... Les voir toutes 16
Pamplemousse
Ces autres recettes également : Tarte aux agrumes, Comment peler à vif un fruit , Chaud-froid de pamplemousse-ananas, crème au citron vert, Salade de fruits, Fruits frais au sabayon, ... Les voir toutes 9
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Comment préparer des coques
Les coques sont un petit coquillage de l'atlantique qui permet de délicieuses recettes, mais qui doit être soigneusement préparé pour pouvoir être cuisiné. Voici une méthode simple pour le faire. 13 Mars 2013 570 K 213.7 1 heure 55 min.
Fondue d'oignons
La fondue d'oignon ce sont des oignons émincés, cuits lentement et longuement, jusqu'à obtenir un aspect fondu et caramélisé. C'est une préparation très gouteuse, un classique de la cuisine française, qui est utilisée dans de nombreuses autres recettes. 25 Mars 2020 169 K 24 50 min.
Écorces de pamplemousse confites
Ce n'est pas vraiment un dessert, plutôt une sorte de friandise. Après les avoir fait tremper pour limiter l'amertume, on fait confire tout doucement des lanières d'écorce de pamplemousse. C'est un vrai délice avec le café en fin de repas. 20 Décembre 2018 398 K 103.5 1 jour 1 heure 25 min.
Biscuits à la cuillère
Ce petit biscuit, qui ressemble un peu au biscuit de Savoie, est délicieux à consommer seul ou pour accompagner le Champagne, mais c'est aussi la base des charlottes et du Tiramisu. 30 Juillet 2021 362 K 323.7 50 min.
Couscous
Le couscous, c'est un peu long à cuisiner, mais ce n'est pas dur du tout. Et puis la semoule peut être préparée de façon simple et rapide. 16 Novembre 2017 543 K 923.7 2 heures 40 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 05/04/2026)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 6 commentaires déjà postés sur cette recette :