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Riz thaï aux petits légumes
Des légumes coupés en tout petits morceaux, cuit par étapes et mélangés avec du riz thaï déjà cuit. Un plat délicieux tout seul, mais aussi en accompagnement d'une viande par exemple.
1 heure 35 min.
Facile
18 personnes
9 IngrédientsDernière mise à jour : Le 21 Février 2011
9 
9 navets
9 
2 chou-fleur
3 
12 cuillères à soupe d'
2 lb + 2.2 oz de riz Thaï
Les temps pour cette recette
Préparation : 1 heure 25 min.
Cuisson : 15 min.
Soit en tout : 1 heure 35 min.
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Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 20 min.
Faites cuire 2 lb + 2.2 oz de riz Thaï.
Vous pouvez aussi faire ça la veille, voir même plusieurs jours à l'avance.
Vous pouvez aussi faire ça la veille, voir même plusieurs jours à l'avance.
Étape 2 - 25 min.
Étape 3 - 10 min.
Coupez les carottes et les navets en petits morceaux.
Étape 4 - 10 min.
Émincez les poireaux.
Étape 5 - 5 min.
Hachez l'échalote.
Étape 6 - 10 min.
Coupez les sommités du choux fleur.
Étape 7 - 1 min.
Dans une grande casserole sur feu moyen versez 12 cuillères à soupe d'huile d'olive, dès que l'huile et chaude ajoutez l'échalote, salez, poivrez et faites cuire 1 minute.
Étape 8 - 1 min.
Ajoutez les carottes, navets et choux fleur.
Remuez bien, et ne salez pas maintenant pour éviter que les légumes ne rendent trop d'eau.
Remuez bien, et ne salez pas maintenant pour éviter que les légumes ne rendent trop d'eau.
Étape 9 - 7 min.
Couvrez et laisser cuire 7 minutes.
On procède comme ceci, ces légumes en premier, car ils sont plus longs à cuire que les poireaux, et que ceux ci changent de couleur, de vert "frais" à verdâtre, quand il sont trop cuits.
On procède comme ceci, ces légumes en premier, car ils sont plus longs à cuire que les poireaux, et que ceux ci changent de couleur, de vert "frais" à verdâtre, quand il sont trop cuits.
Étape 10 - 3 min.
Au bout de ce temps, découvrez et ajoutez les poireaux, remuez bien et faites cuire à découvert pendant 3 minutes.
Étape 11 - 2 min.
Au bout de ce temps, ajouter le riz cuit, remuez bien, et faites encore cuire 2 minutes, toujours à découvert.
Salez et poivrez, vérifiez l'assaisonnement.
Salez et poivrez, vérifiez l'assaisonnement.
Étape 12
Votre riz thaï aux légumes est prêt.
Remarques
Pour bien réussir cette recette, il est important que les poireaux restent bien verts et ne soient surtout pas trop cuits, c'est beaucoup plus esthétique et meilleur au gout. C'est pourquoi on découvre quand ils arrivent dans la casserole, et on les mets en derniers des légumes.
Vous pouvez changer de riz à volonté, Thaï mais aussi Basmati, riz de Camargue ou d'Italie, riz rouge, etc.
Vous pouvez changer de riz à volonté, Thaï mais aussi Basmati, riz de Camargue ou d'Italie, riz rouge, etc.
Conservation : Plusieurs jours au frigo dans un récipient fermé.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 120 ANC=40 % | 580 ANC=60 % | 180 ANC=30 % | 4 410 ANC=220 % | 18 440 ANC : 220 % |
| Pour 100 g | 1 ANC=1 % | 7 ANC=1 % | 2 ANC=0 % | 60 ANC=3 % | 250 ANC : 3 % |
| Par personne | 6 ANC=2 % | 30 ANC=3 % | 10 ANC=2 % | 240 ANC=10 % | 1 030 ANC : 10 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 18 personnes : 12.70 €
- Par personne : 0.75 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Huile d'olive
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Les 5 commentaires déjà postés sur cette recette :
pour faire la différence...mais j'adore cette recette