Far breton aux pruneaux
Le far est un gâteau traditionnel Breton dont nom vient du breton 'farz' qui signifie farine. Voici la recette classique aux pruneaux, mais vous pouvez décliner selon vos envies.
1 heure 10 min.
Facile
1 far
7 IngrédientsDernière mise à jour : Le 3 Octobre 2010
Pour 1 far, il vous faut :
30 g de 
2 
90 g de 
10 g de 
150 g de 
500 g de 
200 g de pruneaux secs
Les temps pour cette recette
Préparation : 25 min.
Cuisson : 45 min.
Soit en tout : 1 heure 10 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Préchauffez votre four à 200°C (392°F).
Faites fondre 30 g de beurre.
Dans un saladier, mélangez au fouet 2 Œufs, 90 g de sucre en poudre et 10 g de Sucre vanillé.
Faites fondre 30 g de beurre.
Dans un saladier, mélangez au fouet 2 Œufs, 90 g de sucre en poudre et 10 g de Sucre vanillé.
Étape 3 - 5 min.
Versez en petit filet la moitié de 500 g de Lait tout en fouettant énergiquement pour avoir une pâte lisse.
Étape 4 - 2 min.
Versez le beurre fondu.
Étape 5 - 5 min.
Continuez de fouettez et versez l'autre moitié du lait.
Étape 6 - 3 min.
Versez dans un moule, et répartissez 200 g de pruneaux secs.
Étape 7 - 45 min.
Faites cuire pendant 45 minutes environ.
Étape 8
Vérifiez la cuisson et sortez du four dès que c'est bien cuit.
Laissez tiédir ou refroidir avant de déguster.
Laissez tiédir ou refroidir avant de déguster.
Étape 9
Variantes possibles : remplacer les pruneaux par des abricots secs, ou des morceaux de pommes sautées à la poêle avec un peu de sucre.
Remarques
Vous remarquerez que la pâte est très liquide, ce qui fait qu'elle ne doit pas trop attendre avant d'être cuite sinon la farine pourrait retomber. De même vous devez faire attention à ne pas faire de grumeaux au moment ou vous versez le lait, fouettez soigneusement.
Si vous n'avez pas de sucre vanillé, remplacez le par du sucre en poudre.
Si vous n'avez pas de sucre vanillé, remplacez le par du sucre en poudre.
Conservation : Plusieurs jours au frigo, recouvert d'un film.
Source : D'après Yann Beyer et Sébastien Mével.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 60 ANC=20 % | 380 ANC=40 % | 60 ANC=9 % | 2 130 ANC=110 % | 8 910 ANC : 110 % |
| Pour 100 g | 5 ANC=2 % | 30 ANC=3 % | 5 ANC=1 % | 200 ANC=10 % | 830 ANC : 10 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 1 far : 2.50 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Lait
Ces autres recettes également : Polpete, Tourton Nantais, Pain des filles, Pâte à crêpes, Pain de maïs pour Anne, ... Les voir toutes 60
Pruneaux secs
Ces autres recettes également : Pruneaux déguisés, Galette Agenaise, ... Les voir toutes 2
Farine
Ces autres recettes également : Babas au rhum, Tatin de tomates, Gâteau de ménage, Foccacia aux tomates, Gateau Breton, ... Les voir toutes 196
Sucre en poudre
Ces autres recettes également : Chips de pommes, Gâteau de famille, Crèmes brûlées vanille-chocolat, Appareil pour macaronade, Crème au beurre, ... Les voir toutes 352
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Petits roulés aux lardons et fromage
Ces petits gâteaux d'apéritifs peuvent être préparés à l'avance, ou même être servis froids.7 Septembre 2018353 K 243.7 1 heure 25 min.
Tartines à l'Époisses
Une tartine légèrement beurrée, un trait de vin blanc sec, une tranche de jambon sec, des rondelles de pommes de terre, et un morceau d'Époisse. La tartine est mise au four, pour faire fondre le fromage sur les pommes de terre, et rendre le pain croustillant.10 Mai 2014206 K 44.1 1 heure 30 min.
Nouveau tiramisu
Cette nouvelle version de tiramisu est plus facile à réaliser que la recette d'origine, et à mon avis bien meilleure. Vous apprécierez sûrement, comme moi, le coté très léger et très crémeux de ce tiramisu, réalisé pour l'occasion dans des verres à cognac.19 Janvier 2015374 K 463.8 55 min.
Verrine cassis, vanille et citron vert
Une crème pâtissière vanille-citron vert, un coulis de cassis et un dernier étage de crème chantilly saupoudrée d'un peu de poudre de thé vert matcha. Léger et beaucoup de gout.12 Septembre 2010189 K 14 1 heure 9 min.
Amandines aux pommes de Brélès
L'amandine est une sorte de tartelette en pâte sablée, garnie de fruits et recouverte de crème d'amandes. En voici une version un peu plus sophistiquée, à base de compote de pommes, de riz au lait et de crème d'amandes.1 Mars 2012182 K 124.1 1 heure 10 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 01/12/2024)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 17 commentaires déjà postés sur cette recette :
De rien.
Merci
merci pour votre compréhension, et au plaisir de recevoir des plats faciles a faire.
J'ai beurré généreusement le moule avant d'y verser la préparation
Mes collègues se sont toutes régalées, même les bretonnes, c'est dire !
Recette à garder dans ses tablettes
pommes et pèches (y'a pas de pèches en bretagne non plus)....
Vous êtes un Breton, je comprends bien pourquoi vous avez ce goût du partage, nous avons la chance d'avoir ce site Merci.