Far breton aux pruneaux
Le far est un gâteau traditionnel Breton dont nom vient du breton 'farz' qui signifie farine. Voici la recette classique aux pruneaux, mais vous pouvez décliner selon vos envies.
Dernière mise à jour : Le 3 Octobre 2010
Mots-clés pour cette recette :Pour 2 fars, il vous faut :
60 g de 
4 
180 g de 
20 g de 
300 g de 
1 kg de 
400 g de pruneaux secs
Les temps pour cette recette
Préparation : 25 min.
Cuisson : 45 min.
Soit en tout : 1 heure 10 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Préchauffez votre four à 200°C (392°F).
Faites fondre 60 g de beurre.
Dans un saladier, mélangez au fouet 4 Œufs, 180 g de sucre en poudre et 20 g de Sucre vanillé.
Faites fondre 60 g de beurre.
Dans un saladier, mélangez au fouet 4 Œufs, 180 g de sucre en poudre et 20 g de Sucre vanillé.
Étape 3 - 5 min.
Versez en petit filet la moitié de 1 kg de Lait tout en fouettant énergiquement pour avoir une pâte lisse.
Étape 4 - 2 min.
Versez le beurre fondu.
Étape 5 - 5 min.
Continuez de fouettez et versez l'autre moitié du lait.
Étape 6 - 3 min.
Versez dans un moule, et répartissez 400 g de pruneaux secs.
Étape 7 - 45 min.
Faites cuire pendant 45 minutes environ.
Étape 8
Vérifiez la cuisson et sortez du four dès que c'est bien cuit.
Laissez tiédir ou refroidir avant de déguster.
Laissez tiédir ou refroidir avant de déguster.
Étape 9
Variantes possibles : remplacer les pruneaux par des abricots secs, ou des morceaux de pommes sautées à la poêle avec un peu de sucre.
Remarques
Vous remarquerez que la pâte est très liquide, ce qui fait qu'elle ne doit pas trop attendre avant d'être cuite sinon la farine pourrait retomber. De même vous devez faire attention à ne pas faire de grumeaux au moment ou vous versez le lait, fouettez soigneusement.
Si vous n'avez pas de sucre vanillé, remplacez le par du sucre en poudre.
Si vous n'avez pas de sucre vanillé, remplacez le par du sucre en poudre.
Conservation : Plusieurs jours au frigo, recouvert d'un film.
Source : D'après Yann Beyer et Sébastien Mével.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 110 40 % | 750 70 % | 120 20 % | 4 250 210 % | 17 810 210 % |
| Pour 100 g | 5 2 % | 30 3 % | 5 1 % | 200 10 % | 830 10 % |
| Par far | 60 20 % | 380 40 % | 60 9 % | 2 130 110 % | 8 910 110 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 2 fars : 4.99 €
- Par far : 2.50 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Lait
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Pruneaux secs
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Farine
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Sucre en poudre
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Les 17 commentaires déjà postés sur cette recette :
De rien.
Merci
merci pour votre compréhension, et au plaisir de recevoir des plats faciles a faire.
J'ai beurré généreusement le moule avant d'y verser la préparation
Mes collègues se sont toutes régalées, même les bretonnes, c'est dire !
Recette à garder dans ses tablettes
pommes et pèches (y'a pas de pèches en bretagne non plus)....
Vous êtes un Breton, je comprends bien pourquoi vous avez ce goût du partage, nous avons la chance d'avoir ce site Merci.