Salade un peu alsacienne
Voici une salade un peu inspirée de la salade alsacienne : julienne de chou vert, pommes de terre tièdes, lardons, persil et vinaigrette.
Dernière mise à jour : Le 21 Octobre 2026
Pour 6 personnes, il vous faut :
- 1
1 chou vert - 2
150 g de lardons - 3
1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 4
800 g de pommes de terre - 5
1 bouquet de persil - 6
5 cuillères à soupe de sauce vinaigrette - Poids total de ces ingrédients : 2 040 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
20 min.
Repos
5 min.
Cuisson
50 min.
Soit en tout
1 heure 15 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 5 min.
Étape 2 - ⌛ 8 min.
Étape 3 - ⌛ 40 min.
Faites cuire à la vapeur 800 g de pommes de terre.
Étape 4 - ⌛ 5 min.
Émincez 1 bouquet de persil.
Étape 5 - ⌛ 5 min.
Épluchez les pommes de terre encore chaudes, coupez-les en tranches et mettez-les dans un saladier.
Étape 6 - ⌛ 5 min.
Versez le persil sur les pommes de terre chaudes, ajoutez 5 cuillères à soupe de sauce vinaigrette, remuez bien et laissez reposer 5 minutes.
Étape 7
C'est important de procéder ainsi car les pommes de terre chaudes vont absorber une partie de la vinaigrette et du goût du persil, et devenir ainsi fondantes et parfumées. Un délice !
Étape 8 - ⌛ 3 min.
Ajoutez les lardons et le chou, ajoutez un peu de vinaigrette si besoin est et remuez bien.
Étape 9
Servez sans attendre, c'est meilleur si les pommes de terre sont encore tièdes dans la salade au moment de la manger.
Remarques
N'hésitez pas aussi à ajouter avec le persil une échalote finement hachée, vous pouvez aussi verser sur les pommes de terre chaudes un trait de vin blanc sec.
Si vous n'aimez pas les lardons, n'en mettez tout simplement pas.
Si vous n'aimez pas les lardons, n'en mettez tout simplement pas.
Conservation : Plusieurs jours au frigo dans un récipient fermé.
Source : Maison.
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Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 3 g ANC=4 % | 10 g ANC=4 % | 7 g ANC=9 % | 111 kcal ANC=6 % | 465 kJ ANC=6 % |
| Par personne | 10 g ANC=15 % | 32 g ANC=12 % | 23 g ANC=32 % | 378 kcal ANC=19 % | 1 581 kJ ANC=19 % |
| Pour la recette | 60 g ANC=92 % | 194 g ANC=73 % | 139 g ANC=190 % | 2 266 kcal ANC=113 % | 9 487 kJ ANC=113 % |
Combien ça coûte ?
Pour 6 personnes
3.80 €
Par personne
0.65 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pommes de terre
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Chou vert
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