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Compote d'abricots


Compote d'abricots
Voici comment réaliser une délicieuse compote d'abricots, avec différentes méthodes, la plus simple et une un peu plus sophistiquée.
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Dernière mise à jour : Le 13 Aout 2014

Pour 1 kg, il vous faut :

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Combien de temps ?

Réalisation
PréparationCuissonTotale
55 min.30 min.1 heure 25 min.
Conservation :
Plusieurs jours au frigo dans un récipient fermé
Planification
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  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Calculer ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Compote d'abricots : Photo de l'étape 1
Lavez soigneusement 1 kg d'abricots.

Étape 2
Compote d'abricots : Photo de l'étape 2
Coupez en deux chaque abricot en passant un couteau tout autour du noyau.

Étape 3
Compote d'abricots : Photo de l'étape 3
Ouvrez l'abricot.

Étape 4 - 20 min.
Compote d'abricots : Photo de l'étape 4
Retirez le noyau, et mettez le de coté.

Procédez ainsi avec tous les abricots.

Étape 5
Compote d'abricots : Photo de l'étape 5
Avec un couteau, coupez sur chaque demi-abricot la petite partie dure où se trouvait la queue de l'abricot, et jetez la.

Étape 6
Compote d'abricots : Photo de l'étape 6
Ensuite coupez l'abricot en petits morceaux.

Étape 7 - 10 min.
Compote d'abricots : Photo de l'étape 7
Faites ça pour tous les abricots, puis mettez dans une casserole 2 cuillères à soupe d'eau et versez les morceaux d'abricots dessus, puis 250 g de sucre en poudre et 10 g de Sucre vanillé.

çaa peut sembler beaucoup de sucre, mais c'est parce que l'abricot est assez acide à la cuisson.

Étape 8 - 30 min.
Compote d'abricots : Photo de l'étape 8
Mettez sur feu doux à couvert, et laissez cuire doucement en remuant de temps en temps.

Étape 9
Compote d'abricots : Photo de l'étape 9
La compote d'abricots est cuite quand elle a la bonne consistance pour vous, c'est à dire avec plus ou moins de morceaux.

Goutez pour vérifier qu'il ne faut pas rajouter un peu de sucre, ce qui dépend de vos abricots, s'ils étaient bien murs ou un peu moins.

Étape 10
Compote d'abricots : Photo de l'étape 10
Votre compote est prête.

Étape 11 - 10 min.
Compote d'abricots : Photo de l'étape 11
Si vous voulez l'améliorer, vous pouvez la passez à travers une passoire avec une maryse...

Étape 12
Compote d'abricots : Photo de l'étape 12
...pour éliminer toutes les peaux et petits morceaux un peu durs.

Étape 13
Compote d'abricots : Photo de l'étape 13
Vous allez obtenir une compote très onctueuse, presque un coulis.

Étape 14 - 10 min.
Compote d'abricots : Photo de l'étape 14
Autre amélioration possible, vous pouvez y ajouter les amandes des noyaux d'abricot qui sont comestibles.

Remarques

Cette compote peut également être utilisée comme une confiture au petit-déjeuner, sur un pain-grillé beurré, c'est un délice.

Informations de diététique

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

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Blanc-manger aux abricots
Blanc-manger aux abricots

Source

Maison.

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