Coupe de fraises menthe et Chantilly
Une crème pâtissière à la menthe, des dés de fraises, et une couche de crème chantilly.
211 439 34.9/5 pour 20 notations
Noter cette recette : Dernière mise à jour : Le 21 Février 2011
Pour 18 personnes, il vous faut :
- 0
750 g de Crème pâtissière - 1
3 poignées de feuilles de menthe fraîche - 2
9 gouttes de colorant alimentaire (facultatif) - 3
750 g de fraises - 4
2 citron - 5
6 cuillères à soupe de Sucre vanillé - 6
750 g de crème Chantilly - Poids total de ces ingrédients : 2 565 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Totale |
|---|---|
| 1 heure 30 min. | 1 heure 30 min. |
Planification
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Conservation :
Quelques heures au frigo, protégées par un film plastique.La recette pas à pas
Étape 1 - 20 min.
Préparez 750 g de Crème pâtissière, mais faites infuser 15 minutes dans le lait chaud 3 poignées de feuilles de menthe fraîche.
Étape 2 - 25 min.
Et ensuite procédez comme pour une crème pâtissière classique.
Vous pouvez ajouter, une fois la crème refroidie, 9 gouttes de colorant alimentaire vert.
Vous pouvez ajouter, une fois la crème refroidie, 9 gouttes de colorant alimentaire vert.
Étape 3 - 15 min.
Lavez 750 g de fraises, saupoudrez les de 6 cuillères à soupe de Sucre vanillé et du jus de 2 citron.
Mélangez bien.
Mélangez bien.
Étape 4 - 10 min.
Préparez 750 g de crème Chantilly.
Étape 5 - 5 min.
Commencez le montage : dans un verre, mettez au fond une couche de crème pâtissière à la menthe de 1 cm ou 0.5 pouce d'épaisseur.
Étape 6 - 5 min.
Mettez une couche de fraises deux fois plus épaisse.
Étape 7 - 5 min.
Terminez par une couche de crème chantilly.
Étape 8 - 5 min.
Décorez avec quelques feuilles de menthe et un petit biscuit.
Servez sans attendre.
Si vous êtes en avance mettez en attente au frigo, mais pas plus d'une demi-heure.
Servez sans attendre.
Si vous êtes en avance mettez en attente au frigo, mais pas plus d'une demi-heure.
Remarques
Vous pouvez alléger un peu la crème pâtissière en y incorporant délicatement ¼ de la crème chantilly.
Si vous voulez préparer à l'avance, faites la crème pâtissière la veille par exemple, mais ne coupez les fraises et ne faites la crème chantilly qu'au dernier moment, ce sera meilleur.
Astuce de conservation : la couche de chantilly doit couvrir complètement les fraises pour les isoler de l'air.
Si vous voulez préparer à l'avance, faites la crème pâtissière la veille par exemple, mais ne coupez les fraises et ne faites la crème chantilly qu'au dernier moment, ce sera meilleur.
Astuce de conservation : la couche de chantilly doit couvrir complètement les fraises pour les isoler de l'air.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 2 846 Kcal ou 11 916 Kj | 77 gr | 390 gr | 263 gr |
| 142 % | 30 % | 37 % | 40 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 111 Kcal ou 465 Kj | 3 gr | 15 gr | 10 gr |
| 6 % | 1 % | 1 % | 2 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 158 Kcal ou 662 Kj | 4 gr | 22 gr | 15 gr |
| 8 % | 2 % | 2 % | 2 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 18 personnes : 18.95 €
- Par personne : 1.05 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.Cette recette utilise (entre autres)
 | Crème Chantilly : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Charlotte briochée aux pommes, Babas au rhum, Coupe Augustin, Tarte tropézienne, Charlotte aux poires, ... Toutes |
| Fraises : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Feuilleté aux fraises, Eton mess, Fraisier, Charlotte aux fraises, Fraisier, ... Toutes |
 | Crème pâtissière : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Mille-feuilles, Paris-Brest, Tarte fraise et verveine, Crème d'amandes ou frangipane, Saint-honoré, ... Toutes |
 | Sucre vanillé : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Compote de poire, Génoise, Tiramisu pistache, Cake nature, Macarons d'Amiens, ... Toutes |
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Vos 3 commentaires ou questions sur cette recette
jaime savoire comment faire une creme glacer facile et economique
merci