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Coupe de fraises menthe et Chantilly

Une crème pâtissière à la menthe, des dés de fraises, et une couche de crème chantilly.

240 K 3× 4.9/5 (20 avis)

1 heure 30 min. difficulté

Facile

6.35 €

18 personnes ingredients

7 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 21 Février 2011

Pour 18 personnes, il vous faut :

1 750 g de Crème pâtissière
2 3 poignées de feuilles de menthe fraîche
3 9 gouttes de colorant alimentaire (facultatif)
4 750 g de fraises
5 2 citron
6 6 cuillères à soupe de Sucre vanillé
7 750 g de crème Chantilly
Poids total de ces ingrédients : 2 565 grammes

Changer ces ingrédients pour :

2 personnes 3 personnes 6 personnes 12 personnes 18 personnes

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Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 1 heure 30 min.

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La recette pas à pas

Étape 1 - 20 min.

Préparez 750 g de Crème pâtissière, mais faites infuser 15 minutes dans le lait chaud 3 poignées de feuilles de menthe fraîche.

Étape 2 - 25 min.

Et ensuite procédez comme pour une crème pâtissière classique.

Vous pouvez ajouter, une fois la crème refroidie, 9 gouttes de colorant alimentaire vert.

Étape 3 - 15 min.

Lavez 750 g de fraises, saupoudrez les de 6 cuillères à soupe de Sucre vanillé et du jus de 2 citron.

Mélangez bien.

Étape 4 - 10 min.

Préparez 750 g de crème Chantilly.

Étape 5 - 5 min.

Commencez le montage : dans un verre, mettez au fond une couche de crème pâtissière à la menthe de 1 cm ou 0.5 pouce d'épaisseur.

Étape 6 - 5 min.

Mettez une couche de fraises deux fois plus épaisse.

Étape 7 - 5 min.

Terminez par une couche de crème chantilly.

Étape 8 - 5 min.

Décorez avec quelques feuilles de menthe et un petit biscuit.

Servez sans attendre.

Si vous êtes en avance mettez en attente au frigo, mais pas plus d'une demi-heure.

Remarques

Vous pouvez alléger un peu la crème pâtissière en y incorporant délicatement ¼ de la crème chantilly.

Si vous voulez préparer à l'avance, faites la crème pâtissière la veille par exemple, mais ne coupez les fraises et ne faites la crème chantilly qu'au dernier moment, ce sera meilleur.

Astuce de conservation : la couche de chantilly doit couvrir complètement les fraises pour les isoler de l'air.

Conservation : Quelques heures au frigo, protégées par un film plastique.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	410 ANC=160 %	1 820 ANC=170 %	930 ANC=140 %	7 040 ANC=350 %	29 490 ANC : 350 %
Pour 100 g	20 ANC=6 %	70 ANC=7 %	40 ANC=5 %	270 ANC=10 %	1 150 ANC : 10 %
Par personne	20 ANC=9 %	100 ANC=10 %	50 ANC=8 %	390 ANC=20 %	1 640 ANC : 20 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Œuf, Lait

Combien ça coûte ?

Pour 18 personnes : 19.00 €
Par personne : 1.10 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

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Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :

Bonjour
jaime savoire comment faire une creme glacer facile et economique
merci
Posté par sahra le 15 aout 2009 à 11h04 no 3
C'est un essai
Posté par toto le 31 juillet 2009 à 13h08 no 2
Merci c bon
Posté par NIZO le 10 juillet 2009 à 21h33 no 1

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