1 559 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...

Oeufs Benedict

Name: Oeufs Benedict
Prep time: 1 h 1 min
Cook time: 3 min
Total time: 1 h 4 min
Yield: 4 œufs
Cuisine: French
Ingredients: 4 tranches de pain de mie; 30 g de beurre; 2 tranches de jambon fumé; 4 oeufs pochés; 200 g de sauce hollandaise; 4 feuilles de persil

Ce sont des œufs pochés, servis sur un toast recouvert par une tranche de jambon grillé, et le tout est nappé de sauce Hollandaise.

241 K 3× 4.1/5 (19 avis)

1 heure 4 min. difficulté

Facile

3.30 €

4 œufs

6 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 8 Avril 2023

Pour 4 œufs, il vous faut :

1 4 tranches de pain de mie
2 30 g de beurre
3 2 tranches de jambon fumé
4 4 oeufs pochés
5 200 g de sauce hollandaise
6 4 feuilles de persil (facultatif)
Poids total de ces ingrédients : 650 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 1 heure 1 min.

Cuisson : 3 min.

Soit en tout : 1 heure 4 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 20 min.

Préparez 200 g de sauce hollandaise.

Réservez au chaud.

Étape 2 - ⌛ 20 min.

Préparez 4 oeufs pochés.

Réservez au chaud.

Étape 3 - ⌛ 3 min.

Retirez la croute de 4 tranches de pain de mie.

Étape 4 - ⌛ 5 min.

Beurrez légèrement une face avec un peu de beurre.

Étape 5 - ⌛ 5 min.

Coupez 2 tranches de jambon fumé en 2 pour obtenir des tranches à peu près de la taille de vos tranches de pains.

Faites chauffer les assiettes.

Étape 6 - ⌛ 1 min.

Passez vos tranches de jambon dans une poêle chaude 30 secondes de chaque coté (si vous utilisez du jambon blanc, laissez assez longtemps pour que le jambon grille un peu).

Réservez au chaud.

Étape 7 - ⌛ 2 min.

Dans la même poêle, mettez vos tranches de pain coté beurré en dessous jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, ensuite retournez et laissez sur l'autre face 1 minute.

Si vous êtes pressé(e) ne beurrez pas les toasts, passez les juste au grille-pain.

Étape 8 - ⌛ 3 min.

Posez 1 toast (ou 2 selon votre appétit) dans une assiette chaude, posez dessus une tranche de jambon grillé, puis un œuf poché.

Étape 9 - ⌛ 5 min.

Nappez de sauce hollandaise, décorez éventuellement d'une feuille de persil ou de cerfeuil, et servez immédiatement.

Remarques

Essayez d'utiliser un pain de mie qui ne soit pas trop blanc, avec un peu de farine complète, vos toasts et vos œufs n'en seront que meilleurs. Le top étant de faire vous-même votre pain de mie, et rassurez vous c'est assez facile.

Conservation : A manger tout de suite.

Source : Maison, mais d'après James Bond et Gordon Ramsay.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	170 ANC=50 %	680 ANC=50 %	400 ANC=50 %	2 060 ANC=80 %	8 620 ANC : 80 %
Pour 100 g	30 ANC=7 %	100 ANC=7 %	60 ANC=7 %	320 ANC=10 %	1 330 ANC : 10 %
Par œufs	40 ANC=10 %	170 ANC=10 %	100 ANC=10 %	510 ANC=20 %	2 160 ANC : 20 %

Allergènes possibles dans cette recette : lait, Gluten, œuf, Sulfites

Combien ça coûte ?

Pour 4 œufs : 3.30 €
Par œufs : 0.85 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Mousse au chocolat

Voici une recette de mousse au chocolat simple et assez rapide. Il faut juste faire un peu attention à l'étape finale, au moment du mélange du chocolat fondu et des blancs battus.

21 Février 2011493 K 504.7 40 min.

Petits feuilletés au foie gras

De délicats petits feuilletés, fourrés avec un dé de foie gras cru et assaisonné.

7 Septembre 2018336 K 294.0 2 heures

Foie gras cuit au gros sel

C'est une cuisson bien différente de celle de la recette de foie gras en terrine, cette fois (si on peut dire) il n'y a pas de passage au four, le foie est mis pendant 48 heures dans du gros sel et il "cuit" de cette façon.

23 Décembre 2017581 K 1113.7 2 jours 16 heures 30 min.

Houmous

L'houmous c'est un délicieuse purée de pois chiche à la purée de sésame et au citron. C'est un des nombreux et délicieux plats qui composent les fameux et délicieux "mézzés" Libanais.

30 Mai 2020352 K 183.7 20 min.

Pâte à pizzas

La pâte à pizza, c'est un peu de la pâte à pain, mais qui est enrichie d'huile d'olive, ce qui la rend beaucoup plus souple et moelleuse.

14 Juillet 2025526 K 1261.4 12 heures 60 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 08/03/2026)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :

Un plat que j'adore !
Posté par patissi-patatta le 9 aout 2018 à 10h28 no 3
Cela m'a l'air délicieux et assez simple à faire!...
promis j'essaye ce week-end!!
Posté par nata2361 le 3 septembre 2009 à 15h58 no 2
Mmmmmmmmmmmmm
merciiiiii chef
Posté par fadoo le 18 aout 2009 à 23h46 no 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.