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Julienne de choux au jambon

Recette rapide, une julienne de choux cuite à l'anglaise, des lanières de jambon à peine poêlées, une noix de beurre, un peu de persil, et c'est déjà prêt.

180 831 104.5/5 pour 29 notations

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Dernière mise à jour : Le 31 Décembre 2013

Pour 2 personnes, il vous faut :

0 ¼ chou vert
1 ½ cuillère à soupe d'huile d'olive
2 1 tranche de jambon cru
3 ½ noix de beurre
4 un peu de persil
Poids total de ces ingrédients : 303 grammes

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

Changer d'unités de mesures : Métriques

Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Cuisson	Totale
25 min.	2 min.	27 min.

Planification

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Calculer ça...

Conservation :

Plusieurs jours au frigo, recouvert d'un film.

La recette pas à pas

Étape 1 - 20 min.

Julienne de choux au jambon : Photo de l'étape 1

Préparez ¼ chou vert, cuit.

Étape 2 - 2 min.

Julienne de choux au jambon : Photo de l'étape 2

Dans une poêle sur feu moyen, mettez ½ cuillère à soupe d'huile d'olive et 1 tranche de jambon cru coupées en lanière, faite cuire 1 ou 2 minutes.

Étape 3 - 2 min.

Julienne de choux au jambon : Photo de l'étape 3

Ajoutez le choux cuit, et mélangez bien pour le réchauffer.

Étape 4 - 3 min.

Julienne de choux au jambon : Photo de l'étape 4

Terminez en ajoutant ½ noix de beurre et un peu de persil haché finement, mélangez une dernière fois, c'est prêt.

Remarques

Choux vert ou choux blanc, ça n'a pas d'importance, prenez ce que vous avez, ou ce que vous préférez.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
245 Kcal ou 1 026 Kj	6 gr	0 gr	24 gr
12 %	2 %	0 %	4 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
81 Kcal ou 339 Kj	2 gr	0 gr	8 gr
4 %	1 %	0 %	1 %

Par personne
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
122 Kcal ou 511 Kj	3 gr	0 gr	12 gr
6 %	1 %	0 %	2 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 2 personnes : 1.10 €
Par personne : 0.55 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

	Jambon cru : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Clafoutis de légumes, Emincé de chou-fleur aux 3 fromages, Tartines méditéranéennes, Saltimbocca, Poêlée de champignons, oignons nouveaux et jambon cru, ... Toutes
	Beurre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Galette des rois aux pommes caramélisées, Sablés diamants, Risotto aux morilles, vin Jaune et Mont d'or, Flan parisien, Quatre-quarts, ... Toutes
	Huile d'olive : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Clafoutis de légumes, Beignets aux épinards, Poêlée de Saint-Jacques et Chanterelles, sauce au Noilly, Ragout du pêcheur, Tarte sud-américaine, ... Toutes
	Chou vert : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Potée à la façon de ma grand-mère Jeanne, Noix de Saint-Jacques à la julienne de choux, Sauté de légumes verts, Colcannon, Sauté de porc aux cacahouètes, ... Toutes

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Vos 10 commentaires ou questions sur cette recette

Très bonne recette, je l'ai faite aussi avec des lardons.
Posté par maman2010 le 13 janvier 2015 à 17h31 (n° 10)
C'estb une bonne recette je l'ai essayé c'est un régal merci
Posté par fatiha le 13 janvier 2015 à 17h03 (n° 9)
Oui.
Posté par jh le 7 avril 2013 à 14h35 (n° 8)
Faut il le faire cuire en ebullition que 1 mn!!?
Posté par elisabeth le 6 avril 2013 à 18h25 (n° 7)
Haou!rectte bien expliquee et tres facile je la teste des ce soir
Posté par KJOLIE le 2 aout 2011 à 10h56 (n° 6)
Pour Lydie : oui du choux-fleur est possible, je le taillerai bien en fines lamelles ou alors en n'utilisant que les sommités pour avoir quelque chose de bien tendre.
Posté par jh le 12 octobre 2009 à 16h24 (n° 5)
Un grand merci!ça change un peu ! contente de cette nouvelle recette ,avec mes choux que j'ai dans mon jardin ma petite famille va se régaler !
Posté par finette le 12 octobre 2009 à 13h49 (n° 4)
Bonjour,

Encore merci pour cette recette simple et bien expliquée, BRAVO !!
Posté par wally70 le 12 octobre 2009 à 08h49 (n° 3)
Salut
Exellente recette facile à faire je la teste dès demain humm!!!!!!!!!!!!
Cordialement
Posté par Tipol60290 le 11 octobre 2009 à 19h12 (n° 2)
C'est une recette qui me parait très facile...j'ai toujours des difficultés à cuisiner le choux...est-ce qu'il serait possible d'employer du chou fleur ?
Posté par LYDIE le 11 octobre 2009 à 15h19 (n° 1)

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