Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Boulettes de viandes
Utilisées dans pas mal de recettes comme le couscous par exemple, les boulettes de viandes peuvent êtres aussi un plat à elles toutes seules. Le secret du gout de cette recette, c'est le mélange de deux viandes différentes avec un peu de Parmesan. Et au passage, c'est un plat qui plait toujours aux enfants.
45 min.
Facile
4.60 €
50 boulettes
10 IngrédientsDernière mise à jour : Le 21 Février 2011
1 
1 
1 bouquet de 
250 g de lard
250 g de viande hachée
1 
1 cuillère à soupe de 
3 cuillères à soupe de Parmesan (Parmigiano Reggiano)
Les temps pour cette recette
Préparation : 45 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 5 min.
Étape 2 - ⌛ 3 min.
Hachez les avec 1 bouquet de persil.
Étape 3 - ⌛ 10 min.
Découpez 250 g de lard en morceaux, retirez et jetez la couenne et les parties dures.
Étape 4 - ⌛ 5 min.
Passez les morceaux de poitrine au hachoir.
Si vous n'avez pas de hachoir, faites le faire par votre boucher.
Si vous n'avez pas de hachoir, faites le faire par votre boucher.
Étape 5 - ⌛ 3 min.
Étape 6 - ⌛ 1 min.
Prélevez une cuillère à soupe de mélange.
Étape 7 - ⌛ 1 min.
Et roulez le entre vos mains pour former une boule.
Étape 8 - ⌛ 15 min.
Posez la ensuite sur une plaque à pâtisserie, et procédez ainsi avec tout le mélange.
Vous pouvez soit utiliser tout de suite ces boulettes, ou bien les congeler pour plus tard.
Vous pouvez soit utiliser tout de suite ces boulettes, ou bien les congeler pour plus tard.
Remarques
Si vous n'aimez pas le lard, remplacez le par du veau par exemple ou une autre viande de votre choix.
Conservation : Plusieurs jours au frigo dans un récipient fermé.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 90 ANC=30 % | 30 ANC=2 % | 220 ANC=20 % | 2 450 ANC=90 % | 10 280 ANC : 90 % |
| Pour 100 g | 10 ANC=4 % | 4 ANC=0 % | 30 ANC=3 % | 330 ANC=10 % | 1 360 ANC : 10 % |
| Par boulettes | 1 ANC=1 % | 0 | 4 ANC=0 % | 50 ANC=2 % | 210 ANC : 2 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 50 boulettes : 4.60 €
- Par boulettes : 0.10 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Quelques autres recettes qui utilisent cette recette
Couscous
Le couscous, c'est un peu long à cuisiner, mais ce n'est pas dur du tout. Et puis la semoule peut être préparée de façon simple et rapide.
543 K 923.7 2 heures 40 min.
Courgettes garnies express
Voici comment faire des courgettes farcies de façon assez rapide, en utilisant des choses déjà prêtes, qu'on peut sortir du frigo ou du congélateur au dernier moment (ou presque).
61 K 43.9 1 heure 6 min.
Boulettes de viandes à la tomates
Des boulettes de viandes dans une sauce gouteuse à la tomate aux herbes et au vin blanc.
230 K 154.9 30 min.
Cette recette utilise (entre autres)
Viande hachée
Ces autres recettes également : Hamburger chicano, Rissoles de Gisèle, Tomates et courgettes farcies, Lasagnes Bolognaises, Enchiladas, ... Les voir toutes 15
Lard
Ces autres recettes également : Pommes boulangères, Petites brochettes "terre et mer", Oeuf Arsène, Tartiflette, Filet mignon comme un involtini, ... Les voir toutes 32
Parmesan (Parmigiano Reggiano)
Ces autres recettes également : Salade de chou rouge de Nanou, Pâtes aux tomates cerises et aux herbes, Pesto menthe et petits pois, Pesto de feuilles de navets, Sablés cajou et Parmesan, ... Les voir toutes 65
Oignon
Ces autres recettes également : Carottes confites au lard, Tarte pissaladière feuilletée, Viande braisée au vin rouge réduit, Tarte fine de légumes en rosace, Omelette au four, ... Les voir toutes 153
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Comment bien faire cuire un feuilletage
Un feuilletage, ce n'est pas une simple tarte à la pâte feuilletée. C'est un morceau de pâte feuilletée qu'on va faire cuire et caraméliser seule, et qu'ensuite seulement on garnira de crème, de fruits, etc. Mais la cuisson est assez particulière : on veut que la pâte gonfle, mais pas trop (quelques millimètres d'épaisseur en général). Pour y arriver il faut faire un montage un peu spécial, voyez comment le faire facilement avec cette recette. 3 Septembre 2017 298 K 13.4 40 min.
Garnitures pour macarons
La recette des macarons décrit comment faire ces petits gâteaux, et donne un exemple de garniture à la framboise. Voici plusieurs autres possibilités : Macarons à l'abricot, Macarons au chocolat, Macarons à la menthe et Macarons au cassis. 30 Mai 2020 317 K 653.6 2 heures 1 min.
Mille-feuilles
Le mille-feuille est un des meilleurs gâteaux qui soit, si il est bien fait, c'est à dire : deux couches d'une crème légère, entre 3 étages de fine pâte feuilletée croustillante, éventuellement légèrement caramélisée. 13 Octobre 2010 348 K 104.8 1 heure 45 min.
Gratin d'endives à la cancoillotte
Cette recette est une variation des très classiques endives au jambon, cette fois pas de béchamel mais de la cancoillotte. 5 Février 2014 139 K 34.1 60 min.
Mini palmiers
Les palmiers ce sont des gâteaux feuilletés et caramélisés au sucre. En voici une version pour de petites pièces, faites à partir de pâte feuilletée qui peut venir du commerce (en cercle). 11 Septembre 2018 101 K 24 40 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 05/04/2026)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 18 commentaires déjà postés sur cette recette :
Il existe de multiples recettes de boulettes et à la viande de son choix...mais les recettes de boulettes que l'on mange dans les recettes italiennes avec une bonne sauce tomate se font avec de la viande hachée de bœuf mélangé à de la viande de porc comme celle-ci. Ma mère nous a appris aussi à mélanger de la mie de pain au préalable trempée dans du lait, que l'on égoutte avant de la rajouter à la préparation de viande hachée, cela les rend encore plus moelleuses. Et personnellement, je ne les fais pas cuire ni au four ni à la poêle, je les ajoute à ma sauce et cela cuit tranquillement tout en s'imprégnant des goûts de la sauce. C'est délicieux!
Je trouve personnellement que le lard fumé c'est mieux, j'adore le gout fumé faut dire aussi, mais ce n'est pas indispensable. Si le gout n'est pas là, ce qui est curieux quand même, c'est peut-être que ça manque de sel ?
Pour les boulettes congelées, oui il vaut mieux les décongeler avant.