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Brocolis sautés au jambon
Des brocolis cuits juste tendres, des lanières de jambon, rapidement sautés dans un peu d'huile d'olive avec une échalote.
Dernière mise à jour : Le 24 Octobre 2026
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
350 g de brocoli - 2
1 échalote - 3
2 tranches de jambon fumé - 4
2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 5
1 noix de beurre (facultatif) - 6
Sel - 7
Poivre - Poids total de ces ingrédients : 465 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
45 min.
Cuisson
6 min.
Soit en tout
50 min.
Quand commencer ou finir cette recette ?
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La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 35 min.
Préparez 350 g de brocoli.
Étape 2 - ⌛ 5 min.
Épluchez, lavez et émincez 1 échalote.
Étape 3 - ⌛ 3 min.
Coupez 2 tranches de jambon fumé en lanières.
Étape 4 - ⌛ 1 min.
Faites chauffer les assiettes de service.
Dans une poêle sur feu moyen, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Quand elle est chaude, ajoutez l'échalote hachée, sel et poivre, mélangez.
Faites cuire 1 minute.
Dans une poêle sur feu moyen, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Quand elle est chaude, ajoutez l'échalote hachée, sel et poivre, mélangez.
Faites cuire 1 minute.
Étape 5 - ⌛ 1 min.
Ajoutez les lanières de jambon, remuez bien et faites cuire à nouveau 1 minute.
Étape 6 - ⌛ 4 min.
Ajoutez les brocolis, remuez encore et faites cuire environ 3 ou 4 minutes jusqu'à ce que les brocolis soient bien chauds, mais restent fermes. Ajoutez éventuellement une noix de beurre.
Servez sans attendre.
Servez sans attendre.
Remarques
Vous pouvez remplacer le jambon par des petits lardons, ou bien le supprimer.
Cette recette est un très bon moyen de réconcilier les enfants avec les légumes, et leur montrer que finalement les brocolis ne sont pas que ce truc vert triste, sans gout et plein d'eau qu'on mange parfois dans les mauvaises cantines.
Cette recette est un très bon moyen de réconcilier les enfants avec les légumes, et leur montrer que finalement les brocolis ne sont pas que ce truc vert triste, sans gout et plein d'eau qu'on mange parfois dans les mauvaises cantines.
Conservation : Plusieurs jours au frigo dans un récipient fermé.
Source : Maison.
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Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 3 g ANC=6 % | 5 g ANC=2 % | 11 g ANC=16 % | 140 kcal ANC=7 % | 590 kJ ANC=7 % |
| Par personne | 4 g ANC=7 % | 5 g ANC=2 % | 13 g ANC=18 % | 162 kcal ANC=8 % | 682 kJ ANC=8 % |
| Pour la recette | 18 g ANC=28 % | 23 g ANC=9 % | 53 g ANC=74 % | 651 kcal ANC=33 % | 2 729 kJ ANC=33 % |
Combien ça coûte ?
Pour 4 personnes
2.50 €
Par personne
0.65 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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Huile d'olive
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