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Sablés amandes-chocolat
Des sablés à la poudre d'amandes dans lesquels on ajoute du chocolat concassé et un peu de cacao.
171 195 64.4/5 pour 25 notations
Dernière mise à jour : Le 21 Février 2011
Pour 30 sablés, il vous faut :
- 1
8.0 oz d'amandes en poudre - 2
13.7 oz de farine - 3
4.4 oz de sucre glace - 4
1 œuf - 5
4.5 oz de beurre - 6
2.2 oz de chocolat - 7
1 petite cuillère de cacao en poudre
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
Conservation : Quelques jours dans une boite métallique fermée.
| Préparation | Repos | Cuisson | Totale |
|---|---|---|---|
| 29 min. | 1 heure | 20 min. | 1 heure 49 min. |
Planification
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Dans le bol d'un batteur, versez 8.0 oz d'amandes en poudre, 13.7 oz de farine, 4.4 oz de sucre glace, 1 œuf et 4.5 oz de beurre coupé en morceaux.
Étape 2 - 4 min.
Pétrissez à petite vitesse minimum pendant 3 ou 4 minutes le temps que la pâte soit bien homogène.
Étape 3 - 10 min.
Étape 4 - 1 heure
Formez avec la pâte un gros cylindre de 4 cm de diamètre ou 2 pouces, puis entourez la d'un film plastique et mettez au frigo pour une heure ou toute la nuit.
Étape 5 - 7 min.
Préchauffez le four à 180°C (360°F).
Sortez la pâte du frigo et découpez la en tranches de 0.5 cm ou 1/4 de pouce d'épaisseur.
Vous noterez que plus vous coupez de tranches, et plus elles seront "patataoïdes", n'hésitez pas à faire tourner un peu le cylindre de pâte sur lui même au fur et à mesure de la coupe, voir même à arrondir à la main les tranches une fois coupées, pour une meilleure esthétique.
Sortez la pâte du frigo et découpez la en tranches de 0.5 cm ou 1/4 de pouce d'épaisseur.
Vous noterez que plus vous coupez de tranches, et plus elles seront "patataoïdes", n'hésitez pas à faire tourner un peu le cylindre de pâte sur lui même au fur et à mesure de la coupe, voir même à arrondir à la main les tranches une fois coupées, pour une meilleure esthétique.
Étape 6 - 3 min.
Posez les tranches de pâte sur une plaque à pâtisserie.
Étape 7 - 20 min.
Faire cuire environ 20 minutes, puis laissez refroidir sur une grille.
Remarques
Il est important de ne pas trop cuire les sablés, sinon ils deviennent secs et bien moins agréables à déguster.
Plutôt que du chocolat entier à concasser, vous pouvez utiliser des pépites de chocolat.
Plutôt que du chocolat entier à concasser, vous pouvez utiliser des pépites de chocolat.
Informations de diététique
Combien ça coûte ?
- Pour 30 sablés : 4.08 €
- Par sablés : 0.14 €
Source
Maison.Cette recette utilise (entre autres)
| Farine : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Ficelles Comtoises, Cake noisettes et orange, Mouna, Cookies, Financiers, ... Toutes |
| Beurre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Sablés diamants, Craquelin, Oeufs à la coque surprise, Pommes au four de St Aubin le vertueux, Flan parisien, ... Toutes |
| Sucre glace : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Gâteau aux amandes torréfiées, Mirlitons, Crème d'amandes ou frangipane, Glace royale, Mille-feuilles, ... Toutes |
| Amandes en poudre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tarte poires-pamplemousses-pistache, Pruneaux déguisés, Financiers, Calissons, Biscuit aux amandes, ... Toutes |
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Vos 6 commentaires ou questions sur cette recette
Arf je les ai faits en suivant scrupuleusement la recette.
Ben je dois avouer qu'ils sont archi trop cuits !
Tu es sûr que 20 minutes c'est pas trop ? Je recommencerai en les faisant cuire un peu plus de 10 pour voir.
Bonne soirée ;)
@lban
C'est assez indicatif les temps de cuisson, ça dépend aussi un peu de ton four alors n'hésite pas à moduler.
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