Steak haché oeuf à cheval
Un steak haché tendre, sur lequel est posé un œuf sur le plat. Voici tous les trucs pour bien réussir les cuissons de ce plat simple mais délicieux.
55 min.
Facile
4 personnes
7 IngrédientsDernière mise à jour : Le 22 Juin 2013
4 
4 steaks haché
2 cuillères à soupe d'
2 petites cuillère de 
1 petite cuillère d'
Les temps pour cette recette
Préparation : 15 min.
Cuisson : 45 min.
Soit en tout : 55 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 3 min.
Sortez 4 Œufs et 4 steaks haché du frigo au moins 1 heure à l'avance.
Salez et poivrez les steaks sur chaque face.
Nota : Vous pouvez, en appuyant un peu sur le centre du steak, faire un petit creux qui facilitera le dépôt de l'œuf sur le dessus au moment de servir.
Salez et poivrez les steaks sur chaque face.
Nota : Vous pouvez, en appuyant un peu sur le centre du steak, faire un petit creux qui facilitera le dépôt de l'œuf sur le dessus au moment de servir.
Étape 2 - 30 min.
Si vous aviez prévu de servir les steaks avec des pommes de terre grillées par exemple, commencez par les cuire dans une poêle, puis gardez les au chaud.
Étape 3 - 8 min.
Dans la même poêle, versez 2 cuillères à soupe d'huile, puis quand elle est chaude mettez y les steaks hachés.
Faites les cuire à votre gout, environ 4 minutes de chaque côté, puis posez les sur une assiette chaude et recouvrez les d'une feuille d'aluminium pour les garder au chaud et tendres.
Faites les cuire à votre gout, environ 4 minutes de chaque côté, puis posez les sur une assiette chaude et recouvrez les d'une feuille d'aluminium pour les garder au chaud et tendres.
Étape 4 - 3 min.
Séparez les jaunes des blancs des 4 Œufs.
Étape 5 - 3 min.
Étape 6 - 1 min.
Quand les blancs sont biens pris, coupez les en deux.
Étape 7 - 2 min.
Dans des assiettes chaudes, posez un steak sur le coté, posez dessus un blanc...
Étape 8 - 2 min.
...posez sur le blanc un jaune, et entourez de pommes de terre, ou de ce que vous aurez choisi comme garniture (frites, etc.).
Salez très légèrement le jaune d'œuf juste avant de servir.
Salez très légèrement le jaune d'œuf juste avant de servir.
Remarques
Vous avez bien lu, le jaune d'œuf n'est pas cuit il va juste se réchauffer au contact du blanc et de la viande, et ainsi vous aurez un blanc bien pris, un jaune liquide et un steak bien tendre. Idéal quoi...
Pour l'esthétique, vous pouvez essayer de verser les blancs en deux fois (mais il faut une grande poêle), voir de les cuire l'un après l'autre, pour avoir deux cercles de blanc, c'est plus joli.
Pour l'esthétique, vous pouvez essayer de verser les blancs en deux fois (mais il faut une grande poêle), voir de les cuire l'un après l'autre, pour avoir deux cercles de blanc, c'est plus joli.
Conservation : A manger tout de suite.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 110 ANC=40 % | 0 | 160 ANC=20 % | 1 880 ANC=90 % | 7 870 ANC : 90 % |
| Pour 100 g | 10 ANC=6 % | 0 | 20 ANC=3 % | 250 ANC=10 % | 1 060 ANC : 10 % |
| Par personne | 30 ANC=10 % | 0 | 40 ANC=6 % | 470 ANC=20 % | 1 970 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 4.25 €
- Par personne : 1.10 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Œuf
Ces autres recettes également : Omelette épinard et poulet en gratin, Madeleines, Soufflé au Fromage, Sablés Arlésiens, Choux farcis, ... Les voir toutes 226
Beurre
Ces autres recettes également : Clafoutis abricots et pistaches, Sauce béchamel, Gnocchi à la romaine, Kugelhof pour Nanou, Hash-brown casserole, ... Les voir toutes 450
Huile
Ces autres recettes également : Epinards à la Lorraine, Gratin du Nord, Tournedos Rossini, Filet de boeuf en croute de romarin, Salade Lyonnaise, ... Les voir toutes 86
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Galette des rois aux pommes caramélisées
Une galette des rois sans frangipane, une sorte de tourte-tatin ou de galette-tatin.11 Septembre 2018254 K 84.4 1 heure 55 min.
Boulettes de viandes à la tomates
Des boulettes de viandes dans une sauce gouteuse à la tomate aux herbes et au vin blanc.28 Février 2012210 K 154.9 30 min.
Sablés amandes-chocolat
Des sablés à la poudre d'amandes dans lesquels on ajoute du chocolat concassé et un peu de cacao.21 Février 2011230 K 64.4 1 heure 50 min.
Saumon mariné comme un hareng
Dans cette recette, le saumon est cuit au gros sel, puis mis à mariner dans une huile avec herbes, épices, carottes et oignon. Le Saumon ainsi préparé se déguste coupé en tranche fines, sur un lit de pommes de terre.4 Décembre 2011139 K 84 1 jour 40 min.
Salade d'asperges blanches
Pour cette salade de printemps, des asperges blanches tièdes, des œufs durs et des petits croutons de pain grillés, liés avec une bonne vinaigrette aux herbes.21 Mai 2014120 K 24.0 50 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 01/12/2024)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :