Epinards frais à la crème


Epinards frais à la crème
Des épinards frais justes blanchis, réchauffés dans une crème réduite à l'échalote, et servis avec des quartiers d'œuf dur.
267 5834.4/5 pour 65 notations
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Dernière mise à jour : Le 29 Septembre 2012

Pour 4 personnes, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes
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Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
1 heure 31 min.12 min.1 heure 43 min.
Planification
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La recette pas à pas


Étape 1 - 1 heure 9 min.
Epinards frais à la crème : Photo de l'étape 1
Préparez 500 g d'épinards frais, puis réservez.

Étape 2 - 5 min.
Epinards frais à la crème : Photo de l'étape 2

Étape 3 - 2 min.
Epinards frais à la crème : Photo de l'étape 3
Versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle sur feu moyen, dès que l'huile est bien chaude ajoutez l'échalote hachée, salez, poivrez et faire cuire 1 ou 2 minutes.

Étape 4 - 2 min.
Epinards frais à la crème : Photo de l'étape 4
Versez 200 ml de crème fraiche liquide dans la poêle, salez et poivrez à nouveau.

Étape 5 - 5 min.
Epinards frais à la crème : Photo de l'étape 5
Puis dès que la crème bout, ajoutez les épinards.

Étape 6 - 10 min.
Epinards frais à la crème : Photo de l'étape 6
Baissez le feu et laissez la crème épaissir doucement, remuez délicatement de temps en temps pour bien séparer les feuilles d'épinards entre elles.

Cette cuisson douce dure environ 10 minutes, ensuite vérifier l'assaisonnement.

Faites chauffer les assiettes.

Étape 7 - 5 min.
Epinards frais à la crème : Photo de l'étape 7
Coupez 4 œufs dur en quartier dans la hauteur.

Étape 8 - 5 min.
Epinards frais à la crème : Photo de l'étape 8
Dans chaque assiette répartissez les épinards, sur le dessus les quartiers d'œufs, et nappez du fond de crème de la poêle.

Remarques

Les épinards et les œufs dur peuvent être préparés plusieurs heures à l'avance, voir la veille, et dans ce cas mettre les épinards dans une assiette sur un papier absorbant et protégées par un film plastique.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 144 Kcal ou 4 790 Kj30 gr27 gr102 gr
57 %12 %3 %15 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
120 Kcal ou 502 Kj3 gr3 gr11 gr
6 %1 %<1 %2 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
286 Kcal ou 1 197 Kj8 gr7 gr26 gr
14 %3 %1 %4 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

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Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

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