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Epinards frais à la crème
Des épinards frais justes blanchis, réchauffés dans une crème réduite à l'échalote, et servis avec des quartiers d'œuf dur.
388 K 4.2/5 (85 avis)673600
Dernière mise à jour : Le 18 Octobre 2026
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
500 g d'épinards frais - 2
4 œufs durs - 3
1 échalote - 4
2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 5
200 ml de crème fraiche liquide - 6
Sel - 7
Poivre - Poids total de ces ingrédients : 955 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
1 heure 35 min.
Cuisson
15 min.
Soit en tout
1 heure 50 min.
Quand commencer ou finir cette recette ?
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La recette pas à pas
Étape 2 - ⌛ 5 min.
Étape 3 - ⌛ 2 min.
Versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle sur feu moyen, dès que l'huile est bien chaude ajoutez l'échalote hachée, salez, poivrez et faire cuire 1 ou 2 minutes.
Étape 4 - ⌛ 2 min.
Versez 200 ml de crème fraiche liquide dans la poêle, salez et poivrez à nouveau.
Étape 5 - ⌛ 5 min.
Puis dès que la crème bout, ajoutez les épinards.
Étape 6 - ⌛ 10 min.
Baissez le feu et laissez la crème épaissir doucement, remuez délicatement de temps en temps pour bien séparer les feuilles d'épinards entre elles.
Cette cuisson douce dure environ 10 minutes, ensuite vérifier l'assaisonnement.
Faites chauffer les assiettes.
Cette cuisson douce dure environ 10 minutes, ensuite vérifier l'assaisonnement.
Faites chauffer les assiettes.
Étape 7 - ⌛ 5 min.
Coupez 4 œufs durs en quartier dans la hauteur.
Étape 8 - ⌛ 5 min.
Dans chaque assiette répartissez les épinards, sur le dessus les quartiers d'œufs, et nappez du fond de crème de la poêle.
Remarques
Les épinards et les œufs dur peuvent être préparés plusieurs heures à l'avance, voir la veille, et dans ce cas mettre les épinards dans une assiette sur un papier absorbant et protégées par un film plastique.
Source : Maison.
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Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 4 g ANC=7 % | 3 g ANC=1 % | 11 g ANC=16 % | 132 kcal ANC=7 % | 551 kJ ANC=7 % |
| Par personne | 11 g ANC=16 % | 7 g ANC=3 % | 27 g ANC=38 % | 313 kcal ANC=16 % | 1 313 kJ ANC=16 % |
| Pour la recette | 42 g ANC=65 % | 27 g ANC=10 % | 110 g ANC=150 % | 1 254 kcal ANC=63 % | 5 250 kJ ANC=63 % |
Combien ça coûte ?
Pour 4 personnes
3.15 €
Par personne
0.80 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Épinards frais
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Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent :
Huile d'olive
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