Eton mess


Eton mess
Sous ce drôle de nom se cache un délicieux dessert traditionnel Anglais composé de meringues, de fraises et de Chantilly.
129 961 15/5 pour 14 notations
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Dernière mise à jour : Le 25 Juillet 2010

Pour 4 personnes, il vous faut :

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Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationTotale
4 heures 55 min.4 heures 55 min.
Conservation : A manger tout de suite.
Planification
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La recette pas à pas


Étape 1 - 4 heures 17 min.
Eton mess : Photo de l'étape 1
Préparez des meringues avec 2 blancs d'œuf et 100 g de sucre en poudre, l'idéal est de les dresser à la poche à douille pour en faire de petites meringues, de la taille d'une fraise à peu près.

Étape 2 - 15 min.
Eton mess : Photo de l'étape 2
Préparez 200 g de fraises, coupez les en 2 ou 4 selon leur taille. Idéalement il faudrait que les morceaux soient à peu près de la taille des meringues.

Étape 3 - 20 min.
Eton mess : Photo de l'étape 3
Préparez la crème chantilly avec 200 ml de crème fraiche liquide et 30 g de Sucre vanillé.

Dans un saladier, versez les fraises, la chantilly et les meringues.

Étape 4 - 3 min.
Eton mess : Photo de l'étape 4
Mélangez délicatement.

Étape 5
Eton mess : Photo de l'étape 5
Et servez immédiatement.

Remarques

Ce dessert ne peut pas attendre car sinon les meringues se ramollissent et c'est bien moins bon.

Eton est un collège Anglais très huppé, et "Mess" est ici un jeu de mot qui combine le sens initial de "chantier", ou "bazar", et le mot français "Mets".

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 095 Kcal ou 4 585 Kj11 gr151 gr60 gr
55 %4 %14 %9 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
186 Kcal ou 779 Kj2 gr26 gr10 gr
9 %1 %2 %2 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
274 Kcal ou 1 147 Kj3 gr38 gr15 gr
14 %1 %4 %2 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

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Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

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Sucre en poudreSucre en poudre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Gâteau de ménage, Panna cotta pistache-vanille, Far breton aux pruneaux, Tarte bicolore chocolat-orange, Pommes Tatin à la crème de mascarpone, ... Toutes
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