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Eton mess

Sous ce drôle de nom se cache un délicieux dessert traditionnel Anglais composé de meringues, de fraises et de Chantilly.

129 961 15/5 pour 14 notations

Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 25 Juillet 2010

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 2 blancs d'œuf
2 100 g de sucre en poudre
3 200 g de fraises
4 200 ml de crème fraiche liquide
5 30 g de Sucre vanillé
Poids total de ces ingrédients : 590 grammes

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

Changer d'unités de mesures : Métriques

Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Totale
4 heures 55 min.	4 heures 55 min.

Conservation : A manger tout de suite.

Planification

A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
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La recette pas à pas

Étape 1 - 4 heures 17 min.

Préparez des meringues avec 2 blancs d'œuf et 100 g de sucre en poudre, l'idéal est de les dresser à la poche à douille pour en faire de petites meringues, de la taille d'une fraise à peu près.

Étape 2 - 15 min.

Préparez 200 g de fraises, coupez les en 2 ou 4 selon leur taille. Idéalement il faudrait que les morceaux soient à peu près de la taille des meringues.

Étape 3 - 20 min.

Préparez la crème chantilly avec 200 ml de crème fraiche liquide et 30 g de Sucre vanillé.

Dans un saladier, versez les fraises, la chantilly et les meringues.

Étape 4 - 3 min.

Mélangez délicatement.

Étape 5

Et servez immédiatement.

Remarques

Ce dessert ne peut pas attendre car sinon les meringues se ramollissent et c'est bien moins bon.

Eton est un collège Anglais très huppé, et "Mess" est ici un jeu de mot qui combine le sens initial de "chantier", ou "bazar", et le mot français "Mets".

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
1 095 Kcal ou 4 585 Kj	11 gr	151 gr	60 gr
55 %	4 %	14 %	9 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
186 Kcal ou 779 Kj	2 gr	26 gr	10 gr
9 %	1 %	2 %	2 %

Par personne
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
274 Kcal ou 1 147 Kj	3 gr	38 gr	15 gr
14 %	1 %	4 %	2 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 2.40 £
Par personne : 0.60 £

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

	Crème fraiche liquide : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pâtes aux champignons, Flan parisien, Pavé de poisson à la vapeur de romarin, Ramequins de pommes duchesse, Gratin de pâtes au jambon, ... Toutes
	Fraises : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Tarte aux fraises, Fraises à la réduction de vin rouge thym et citron, Chouquettes, Feuilleté aux fraises, Coupe de fraises menthe et Chantilly, ... Toutes
	Sucre en poudre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Gâteau de ménage, Panna cotta pistache-vanille, Far breton aux pruneaux, Tarte bicolore chocolat-orange, Pommes Tatin à la crème de mascarpone, ... Toutes
	Sucre vanillé : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Brioche roulée châtaigne et pommes, Gâteau de ménage, Bananes flambées légères, Panna cotta prunes et amandes, Coupe de fraises menthe et Chantilly, ... Toutes

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Posté par bibiedel le 25 juillet 2010 à 19h19 (n° 1)

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